2007年在我们的第一次葡萄酒发现之旅通过意大利，雷竞技raybet.com我们访问了托斯卡纳的Castello di Brolio，并在那家酒庄的餐厅吃晚餐。他们供应的美食菜单，以展示他们的葡萄酒，并与古典基安蒂他们送达意大利乳清干酪和羊奶，洒上炒雷竞技raybet.com菠菜馅馄饨和烤松子。这是对意大利经典与意大利乳清干酪和菠菜馅馄饨的变化，它确实展示附带的馄饨馅的意大利乳清干酪。相反羊奶的，你也可以与任何其他奶酪准备。凭借成熟的牛奶奶酪，如羊乳或帕马森，它确实有一个经典基安蒂一双非常漂亮。我个人比较喜欢这种有炒“野”（粗）菠菜，这是更甜，并保留比炒菠菜更显质感。（但在这种情况下，我只有菠菜。）

我喜欢液体的填充。包括一个鸡蛋，使填料更牢固。

成分

四份小份或两份大份

150克新鲜的意大利乳清干酪

100克帕马森乳酪，或您选择的其他奶酪

一个鸡蛋(可选)

面食面团由2个鸡蛋和200克面粉制成

125克（2个handfulls）菠菜

特级初榨橄榄油

20克（2汤匙）烤松子

准备

炉篦奶酪。

把奶酪和意大利乳清干酪在碗里混合。

搅拌至均匀。如果需要的话，尝一尝，加盐调味。如果你喜欢的话，可以在馅料里加一个打好的鸡蛋。生的时候会让馅料更流质，熟的时候会更硬。

擀面团…

到最薄的地方

在之间放馅的茶匙大小堆面食的片材上具有约2厘米（0.8“），而不是在中心，但在中心的一侧。

把意大利面折叠起来，用手指把馄饨合上，确保没有空气困在里面。

使用糕点切割机切成单个的馄饨。

把一大锅水烧开。在煎锅里加热一些橄榄油，加入菠菜。

炒猛火菠菜直到刚刚枯萎。

把菠菜放在预热过的盘子里。

将盐和饺子加入沸水中。

将馄饨煮几分钟，然后用漏勺取出，和菠菜一起放到盘子里。

饰以烤松子和新鲜磨碎的帕尔马干酪。

雷竞技raybet.com葡萄酒搭配

如前所述，如果是帕尔马干酪或陈年佩克里诺干酪，经典基安蒂酒是很好的搭配。对于其他奶酪，可能需要另一种葡萄酒。雷竞技raybet.com

闪回

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