作为我的皮埃蒙特主题之夜的开胃菜bagna尾．这是一种用橄榄油、凤尾鱼和大蒜制成的热蘸酱，与生的或熟的蔬菜一起食用。它有很多种，除了橄榄油，还有很多黄油，甚至牛奶或奶油。而且用的蔬菜是无穷无尽的。
我尝试了很多蔬菜，包括芹菜、茴香和洋蓟，并决定我最喜欢红甜椒和花椰菜。在皮埃蒙特，巴尼亚尾被盛在一个陶制容器里，容器里有火焰来保持它的温度福音在试运行期间，我也注意到我也需要一台。传统的fujot在皮埃蒙特以外的地方很难找到，但我找到了一种巧克力火锅，效果非常好
原料
特级初榨橄榄油
大量的大蒜
凤尾鱼
你可以选择生蔬菜
准备
大蒜去皮，去掉绿色中心。把大蒜剁得很细。许多食谱要求每人吃一整球的大蒜!
把油烧热，加入大蒜。用中火煮，直到大蒜开始变成微微金黄色。
降低热量并加入碎凤尾鱼。
用小火煮，直到大蒜和凤尾鱼融化。
我急躁，用浸入搅拌机来加速
把巴尼亚尾肉和清洗干净并切成小片的蔬菜放在一起，用fujot或其他东西来保温。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
皮埃蒙特塞拉塔品尝期间的品尝表明，我们最喜欢花椰菜配上皮埃蒙特产的白葡萄酒埃巴卢斯(Erbaluce)，最喜欢甜椒配上皮埃蒙特产的红葡萄酒多尔切托迪多格里亚诺(Dolcetto di Dogl雷竞技raybet.comiano)。蔬菜的颜色和酒的颜色不谋而合，这并不是巧合，因为颜色和味道往往是相辅相成的。雷竞技raybet.com
闪回
两年前，12月1日我发表了关于Sous Vide of leam．这张照片还有很多不足之处，但你可以很清楚地看到这只粉红色的羊羔有多漂亮。羊排是我最喜欢的肉类之一，用真空烹调法烹饪，它总是恰到好处的半熟，直到肉的边缘，没有任何过度煮熟的肉。
我真想喝这玩意!但我从来没成功过。我喜欢菜和酒的搭配!雷竞技raybet.com
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这很容易做，所以试一试吧
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太棒了!而且在寒冷的月份里很耀眼……
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的确！
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哦,亲爱的我。斯蒂芬。大量的凤尾鱼，大蒜和橄榄油蘸蔬菜?!我从来不知道有这样的菜，但它非常合我的口味。告诉我，是什么启发你做了这道美味的开胃菜?你的丈夫和朋友也喜欢这种强烈的、令人惊叹的味道吗?请放心，这将在我们的家中进行;谢谢分享!热烈,Shana
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谢谢，沙兰。灵感是我收藏中有很多来自Piemonte的葡萄酒，并决定我的下一个主题为朋友的晚雷竞技raybet.com餐（两个晚上有16个朋友，每个人实际上）是关于Piemonte的。之前我从来没有制作过包皮，但它是来自Piemonte最着名的开胃菜之一。我们肯定喜欢这个！
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你好,斯蒂芬,
和16个朋友共度两晚?!多么有趣。我敢肯定你把这顿饭计划得“a’T”，就像我们在美国说的那样。你能告诉我更多关于你收藏的皮埃蒙特吗?I did google the region to learn more – it sounds like you can really do no wrong with that wine. How wonderful that you were inspired to make such an unexpected dish – full of flavor and a great incorporation of fresh vegetables. Your friends are VERY lucky indeed. I hope that you post photos of these FABULOUS dinner parties soon… You have quite the entertaining gift, it seems. Have a wonderful week. Sincerely, Shanna
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Piemonte是我的第二个家，我经常吃Bagna Cauda，所以我在博客中发现这道菜很漂亮！
再见
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我见过这种酱，斯特凡，但从没尝过。不过我得说，如果里面有凤尾鱼和大蒜，你知道我会喜欢的。我们自己在室温下做了蘸酱，但没人记得它的名字。我见过一个厨师做过一次但我忘了问齐亚这是不是它的名字。这似乎没有希望了吗?
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这才是真正的皮埃蒙特菜!unfortunately I have bad experiences some people have that with tequila or red bull – my vice happens to be Bagna Cauda. But other than that I LOVE the entire rest of the Piedmont kitchen!
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来自一位意大利葡萄酒爱好者:Do雷竞技raybet.comlcetto di Dogliani
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我试过用甜椒蘸巴格纳尾酱，效果很好。对于泡在巴尼亚尾的花椰菜，我们更喜欢像gavi di gavi、arneis或erbaluce(留在皮埃蒙特)这样的白雷竞技raybet.com葡萄酒。
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