作为我的皮埃蒙特主题之夜的开胃菜bagnacàuda..这是一种用橄榄油、凤尾鱼和大蒜制成的热蘸酱,与生的或熟的蔬菜一起食用。它有很多种,除了橄榄油,还有很多黄油,甚至牛奶或奶油。而且用的蔬菜是无穷无尽的。
我尝试了很多蔬菜,包括芹菜、茴香和洋蓟,并决定我最喜欢红甜椒和花椰菜。在皮埃蒙特,巴尼亚尾被盛在一个陶制容器里,容器里有火焰来保持它的温度福音在试运行期间,我也注意到我也需要一个。传统的Fujot很难在Piemonte以外找到,但我发现了适用于巧克力火锅的东西,这效果很好
原料
很多大蒜
鳀鱼
你选择的生蔬菜
准备
大蒜去皮,去掉绿色中心。把大蒜剁得很细。许多食谱要求每人吃一整球的大蒜!
在FUJOT或其他东西中为BAGNA CAUDA提供保暖,蔬菜已被清洁和切成咬尺寸的碎片。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
皮埃蒙特塞拉塔品尝期间的品尝表明,我们最喜欢花椰菜配上皮埃蒙特产的白葡萄酒埃巴卢斯(Erbaluce),最喜欢甜椒配上皮埃蒙特产的红葡萄酒多尔切托迪多格里亚诺(Dolcetto di Dogl雷竞技raybet.comiano)。蔬菜的颜色和酒的颜色不谋而合,这并不是巧合,因为颜色和味道往往是相辅相成的。雷竞技raybet.com
倒叙
两年前,12月1日我发表了关于Sous Vide of leam.摄影再次留下了很多需要的措施,但你可以看到羔羊的粉红色多么美妙地粉红色。羊肉是我最喜欢的肉类之一,煮熟的Sous-Vide,它总是完美的中等罕见的肉体边缘,没有任何过煮的肉。
我可以喝这件事!但我从来没有做过它。我喜欢蔬菜葡萄酒搭配!雷竞技raybet.com
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这很容易做,所以试一试吧
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这么大的蘸!和较冷的月份辉煌......
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的确!
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哦,亲爱的我。斯蒂芬。大量的凤尾鱼,大蒜和橄榄油 - 浸入蔬菜?!我从来不知道这样的菜,但它适合我的口感。告诉我 - 什么激励你制作这个神话般的开胃菜?你的丈夫和朋友也享受着激烈,令人惊叹的味道吗?很好 - 并休息确保这将在我们家中制作;谢谢你的分享。温暖,沙娜
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谢谢,沙兰。灵感是我收藏中有很多来自Piemonte的葡萄酒,并决定我的下一个主题为朋友的晚雷竞技raybet.com餐(两个晚上有16个朋友,每个人实际上)是关于Piemonte的。之前我从来没有制作过包皮,但它是来自Piemonte最着名的开胃菜之一。我们肯定喜欢这个!
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你好,斯蒂芬,
和16个朋友共度两晚?!多么有趣。我敢肯定你把这顿饭计划得“a’T”,就像我们在美国说的那样。你能告诉我更多关于你收藏的皮埃蒙特吗?I did google the region to learn more – it sounds like you can really do no wrong with that wine. How wonderful that you were inspired to make such an unexpected dish – full of flavor and a great incorporation of fresh vegetables. Your friends are VERY lucky indeed. I hope that you post photos of these FABULOUS dinner parties soon… You have quite the entertaining gift, it seems. Have a wonderful week. Sincerely, Shanna
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Piemonte是我的第二个家,我经常吃Bagna Cauda,所以我在博客中发现这道菜很漂亮!
再见
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我已经看到了这个蘸料准备好,斯特凡,但从未尝试过。但是,我必须说,如果它有凤尾鱼和大蒜,你知道我会喜欢它。我们制作了自己的室温倾向,但我们都不记得其名称。我看到一个厨师让它曾经,如果这是它的名字,我就不记得问Zia。这看起来毫无希望吗?
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这确实是一个真正的皮埃蒙特菜!unfortunately I have bad experiences some people have that with tequila or red bull – my vice happens to be Bagna Cauda. But other than that I LOVE the entire rest of the Piedmont kitchen!
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来自一位意大利葡萄酒爱好者:Do雷竞技raybet.comlcetto di Dogliani
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我试过用甜椒蘸巴格纳尾酱,效果很好。对于泡在巴尼亚尾的花椰菜,我们更喜欢像gavi di gavi、arneis或erbaluce(留在皮埃蒙特)这样的白雷竞技raybet.com葡萄酒。
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