Vitello Tonnato Sous Vide
维太罗汤纳多是一种经典的菜肴，但并不“流行”，但我一直在准备，因为它们太好吃了。它原产于意大利皮埃蒙特地区。我的博客朋友Stefano推荐了这本关于皮埃蒙特人的书……继续阅读Vitello Tonnato Sous Vide
标签:Piemonte.
意大利苹果和南瓜蛋糕（Torta monferrina di mele zucca）
意大利家庭烹饪的Stefano是一位住在英国的意大利厨师，他总是有很棒的地道的地方意大利食谱。当我在皮埃蒙特的博客上看到这个来自蒙费拉托的蛋糕时，我立刻决定……继续阅读意大利苹果和南瓜蛋糕（Torta monferrina di mele zucca）
鲭鱼配意大利面
在意大利之外，大多数人认为“意大利菜”是一种美食。事实上，意大利菜非常本土化，甚至邻近的村庄也会做出不同的菜肴。去年我们去意大利南部度假时，我们享受了……继续阅读鲭鱼配意大利面
Cardoon Gratin（Cardi Gratinati）
猜猜照片里有什么?芹菜?再仔细看看。是cardoon(荷兰语是" kardoen "，意大利语和西班牙语是" cardo "，法语是" cardon ")。它和洋蓟有密切的关系，这也是它的味道。它是……继续阅读Cardoon Gratin（Cardi Gratinati）
意大利桑科真主安拉皮埃蒙特菜(醋和凤尾鱼萨沃伊卷心菜)
你可能已经注意到了板上的其他东西以及我以前的帖子的鹿肉和蘑菇。因为炖炖肉，来自Piemonte的葡萄酒，我想从中提供Contorno雷竞技raybet.com（配菜）......继续阅读意大利桑科真主安拉皮埃蒙特菜(醋和凤尾鱼萨沃伊卷心菜)
在意大利用餐：Piazza Duomo ***
2010年，我们“发现”了阿尔巴(Alba)的恩里科·克里帕(Enrico Crippa)大厨的大教堂广场(Piazza Duomo)，当时它还不太出名(尽管已经有了米其林二星)，这要归功于Gambero Rosso指南，其中已经有了tre forchette。我们喜欢它……继续阅读在意大利用餐：Piazza Duomo ***
核桃巧克力蛋糕
我想结束我的piemonte-themed葡萄酒和食物晚会，甜点很好。雷竞技raybet.com我想到的第一件事是bounet但我之前也做过类似的晚餐，所以我问了来自皮埃蒙特(Piemonte)的朋友瑞西(Resi)我的意大利语博客)的建议。她推荐皮埃蒙特的典型甜点是核桃蛋糕和巧克力奶油糕点。这听起来很棒，就像一个很好的组合巴罗洛葡萄酒中国我已经做了。
由此产生的蛋糕绝对美味。它有一个非常完整的核桃味道，巧克力糕点奶油也很奇怪并不奇怪。如果你喜欢黑巧克力，你可以加入巧克力奶油的可可粉，给予它更加巧克力的巧克力。由此产生的蛋糕将与Barolo Chinato更好地配对。继续阅读“核桃巧克力蛋糕”
像这样：
茴香焗（Finocchi Gratinati）
这是我做的皮埃蒙特沙拉的主菜Brasato Al Barolo巴罗洛葡萄酒炖牛肉。雷竞技raybet.com我用的是和牛胸肉，用两瓶巴罗洛和香料，在57ºC/135ºF的低温下煮48小时。肉又嫩又多汁，酱汁也好吃极了。我问了我的朋友蕾西，她在皮埃蒙特出生长大，现在还住在那里用我的博客意大利语，询问brasato配菜的建议。她建议用花椰菜、茴香或烤饼做烤面包。我选择了茴香，它确实是一个伟大的组合。继续阅读“茴香焗（Finocchi Gratinati）”
像这样：
bagnacàuda.
作为我的piemonte-themed晚上的开胃菜，我决定制作bagna尾．这是一种用橄榄油、凤尾鱼和大蒜制成的热蘸酱，与生的或熟的蔬菜一起食用。它有很多种，除了橄榄油，还有很多黄油，甚至牛奶或奶油。而且用的蔬菜是无穷无尽的。继续阅读“bagnacàuda”
像这样：
意大利调味饭
今天，这正是两年前，我开始了这个博客。这是第486篇文章，几乎有几乎有15万次观点且评论超过5000点。到目前为止，它一直是一个伟大的骑行，我从来没有想过我会从中学到很多东西。乐趣和学习是归功于与读者的互动以及我跟随自己的博客 - 所以请留下来！
这是一个尝试新东西的合适时机:在每一篇文章的底部，我将以“闪回”为特色，从两年前的一篇文章，因为那里有一些非常好的食谱，你可能错过了，因为我在一开始没有很多读者。
现在是今天的食谱。昨天晚上是第一次serata脚下，获得了巨大的成功。今晚是下一集，同样的食物，但主要是不同的酒。雷竞技raybet.com我将在以后的帖子中做一个完整的报告。我有两个primi piatti.在我的piemonteese菜单中：Agnolotti.还有意大利调味饭。意大利烩饭通常只用少量白葡萄酒，但皮埃蒙特的特色是用大量的红葡萄酒，所以意大利烩饭的主要味道就是葡雷竞技raybet.com萄酒的味道。因此，最终的结果将取决于所用葡萄酒的质量，尽管这看起来像是浪费了一瓶好的巴罗洛酒，但我强烈建议你不要用便宜的雷竞技raybet.com红酒来做这道菜，因为那样会毁掉这道菜。昨晚，每个人都认为烩饭与众不同，但很美味。继续阅读“risotto al barolo con salsiccia”
像这样：
ameraucana品种
馄饨如填充的面食可能被归类为我的签名盘。我喜欢为他们做好准备，我喜欢吃它们。每年两次我为我的朋友组织葡萄酒和食物extravag雷竞技raybet.comanza - 两个晚上，一个多道菜晚餐，带有两个不同的配对葡萄酒，每个课程都可以比较它们并找出哪一个是最好的比赛。之后勃艮第主题今年早些时候，现在是Piemonte意大利地区的时间。Piemonte是伟大的葡萄酒之家，如barolo和伟大的意雷竞技raybet.com大利食物的家。之后Barolo Chinato.（我将在甜点服务）我昨天写信，今天的帖子是关于其中之一的primi piatti.（意大利面食）我会在我的期间服务serata脚下: ameraucana品种。
像这样：
自制Barolo Chinato.
Barolo Chinato是来自Piemonte的意雷竞技raybet.com大利地区的五香葡萄酒，该葡萄酒在19世纪后期的药剂师朱塞佩卡帕诺在都灵发明了一种药物。Barolo Chinato的商业版本在橡木桶中成熟了一年多，但有可能在家里制作一个非常可接受的版本。这是伟大的，因为Barolo Chinato非常好，巧克力和巧克力的甜点非常好，并且在意大利以外很难找到。在瓶子中成熟后，只有商品产品与商业产品不同，而且是一个非常可接受的替代品。它很容易制作，只需要一些耐心（大约一个月）。继续阅读“自制的巴罗洛葡萄酒中国”
像这样：
鲜兔肉意大利面
我真的很喜欢Bussia的兔子的新鲜标签，所以我决定制作类似的菜肴。Tajarin Al Sugo di Coniglio是来自Piemonte地区的菜肴，其中狭窄的Tagliatelle（Taglierini）被称为当地方言中的Tajarin。它真的带来了兔子的微妙风味，它与精致意大利面相对。我决定通过使用兔子股票而不是鸡汤来增强兔子味道。4份的成分1公斤（2.2磅）兔腿1小洋葱，切碎1胡萝卜，碎1个芹菜茎，切碎1玻璃（100毫升）......继续阅读鲜兔肉意大利面
牛肉在红葡萄酒中炖（Brasato Al雷竞技raybet.com Barolo）
来自意大利的Piemonte地区的着名盘是Brasato Al Barolo，牛肉在Barolo，红葡萄酒之王。雷竞技raybet.com由于一瓶良好的Barolo不便宜，很好意识到您可以使用来自Nebbiolo葡萄的Piemonte的另一种葡萄酒来实现几乎相同的结果。雷竞技raybet.com如果你用Ziploc袋子而不是碗里腌制肉，你只需要一半的瓶子，可以用肉喝另一半。对于这道菜，我用了一块卡盘烤。很遗憾 …继续阅读牛肉在红葡萄酒中炖（Brasato Al雷竞技raybet.com Barolo）
