作为我的皮埃蒙特主题之夜的开胃菜bagna尾．这是一种用橄榄油、凤尾鱼和大蒜制成的热蘸酱，与生的或熟的蔬菜一起食用。它有很多种，除了橄榄油，还有很多黄油，甚至牛奶或奶油。而且用的蔬菜是无穷无尽的。
我尝试了很多蔬菜，包括芹菜、茴香和洋蓟，并决定我最喜欢红甜椒和花椰菜。在皮埃蒙特，巴尼亚尾被盛在一个陶制容器里，容器里有火焰来保持它的温度fujot在试运行期间，我也注意到我也需要一个。传统的Fujot很难在Piemonte以外找到，但我发现了适用于巧克力火锅的东西，这效果很好
成分
特级初榨橄榄油
很多大蒜
凤尾鱼
你可以选择生蔬菜
准备
大蒜去皮，去掉绿色中心。把大蒜剁得很细。许多食谱要求每人吃一整球的大蒜!
把油烧热，加入大蒜。用中火煮，直到大蒜开始变成微微金黄色。
调低火，加入凤尾鱼碎。
用小火煮，直到大蒜和凤尾鱼融化。
我没耐心了，就用浸入式搅拌器来加快速度
把巴尼亚尾肉和清洗干净并切成小片的蔬菜放在一起，用fujot或其他东西来保温。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
皮埃蒙特塞拉塔品尝期间的品尝表明，我们最喜欢花椰菜配上皮埃蒙特产的白葡萄酒埃巴卢斯(Erbaluce)，最喜欢甜椒配上皮埃蒙特产的红葡萄酒多尔切托迪多格里亚诺(Dolcetto di Dogl雷竞技raybet.comiano)。蔬菜的颜色和酒的颜色不谋而合，这并不是巧合，因为颜色和味道往往是相辅相成的。雷竞技raybet.com
倒叙
两年前的12月1日，我发表了一篇关于真空真空烤羊排．这张照片还有很多不足之处，但你可以很清楚地看到这只粉红色的羊羔有多漂亮。羊排是我最喜欢的肉类之一，用真空烹调法烹饪，它总是恰到好处的半熟，直到肉的边缘，没有任何过度煮熟的肉。
我真想喝这玩意!但我从来没成功过。我喜欢菜和酒的搭配!雷竞技raybet.com
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这很容易做，所以试一试吧
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太棒了!而且在寒冷的月份里很耀眼……
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确实!
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哦,亲爱的我。斯蒂芬。大量的凤尾鱼，大蒜和橄榄油蘸蔬菜?!我从来不知道有这样的菜，但它非常合我的口味。告诉我，是什么启发你做了这道美味的开胃菜?你的丈夫和朋友也喜欢这种强烈的、令人惊叹的味道吗?请放心，这将在我们的家中进行;谢谢分享!热烈,Shana
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谢谢你,莎娜。灵感来自于我的收藏中有很多来自皮埃蒙特的葡萄酒，我决定下一个与朋友的主题晚餐(实雷竞技raybet.com际上是两个晚上，每个晚上有16个朋友)将是关于皮埃蒙特的。我以前从未做过巴尼亚尾，但它是皮埃蒙特最著名的开胃菜之一。我们当然喜欢这样!
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你好,斯蒂芬,
和16个朋友共度两晚?!多么有趣。我敢肯定你把这顿饭计划得“a’T”，就像我们在美国说的那样。你能告诉我更多关于你收藏的皮埃蒙特吗?I did google the region to learn more – it sounds like you can really do no wrong with that wine. How wonderful that you were inspired to make such an unexpected dish – full of flavor and a great incorporation of fresh vegetables. Your friends are VERY lucky indeed. I hope that you post photos of these FABULOUS dinner parties soon… You have quite the entertaining gift, it seems. Have a wonderful week. Sincerely, Shanna
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皮埃蒙特是我的第二个家，我经常吃巴尼亚尾，所以我很高兴能在你的博客上发现这道菜!
再见
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我见过这种酱，斯特凡，但从没尝过。不过我得说，如果里面有凤尾鱼和大蒜，你知道我会喜欢的。我们自己在室温下做了蘸酱，但没人记得它的名字。我见过一个厨师做过一次但我忘了问齐亚这是不是它的名字。这似乎没有希望了吗?
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这确实是一个真正的皮埃蒙特菜！unfortunately I have bad experiences some people have that with tequila or red bull – my vice happens to be Bagna Cauda. But other than that I LOVE the entire rest of the Piedmont kitchen!
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来自一位意大利葡萄酒爱好者:Do雷竞技raybet.comlcetto di Dogliani
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我试过用甜椒蘸巴格纳尾酱，效果很好。对于泡在巴尼亚尾的花椰菜，我们更喜欢像gavi di gavi、arneis或erbaluce(留在皮埃蒙特)这样的白雷竞技raybet.com葡萄酒。
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