当我请客人过来吃饭时，我很可能会为他们做一顿4道菜的意大利晚餐(antipasto，首先，第二个，rayapp3)．吃这样的晚餐，我总是烤这个面包。新鲜出炉的面包会给你的客人留下深刻的印象。如果你有一个立式搅拌机，这不是很多工作。从开始切到准备切大约4个小时，但大部分时间都是不活动的。面包也很适合斯卡佩塔酒店，用面包清洁一下你的盘子的最后一滴酱。这面包有一个巨大的地壳和中性味道，不会给予食物。这就是为什么我通常不会烘烤面包塞满了晒干的西红柿，橄榄等，因为那么面包会发挥领先而不是支持角色。
我把这面包的事发出去了之前但那时我还没有立式搅拌机，用面包机做面团。使用橄榄油和部分粗面粉使这种面包成为意大利面包。我用的土耳其粗面粉比意大利粗里马西莫拉大麦片但价格只有一半左右，而且很容易在土耳其超市(荷兰各地都有)买到。
原料
食谱可以根据您的喜好进行调整
250克(1.5杯+ 1汤匙)通用面粉或面包粉
250克(1.5杯+ 1汤匙)小麦粉(Semola di Grano Duro）
300毫升（1/4杯）温水
(20克。7盎司)新鲜酵母，或7克(2 1/2茶匙)干酵母
60毫升（4 TBSP）特级初榨橄榄油
10克盐
12克（3茶匙）糖
洒面粉
准备
将酵母捣碎放入水中，加入糖并搅拌。
将两种面粉和盐放在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中混合。以中速搅拌直至混合。
搅拌机运行时，加入酵母混合物和橄榄油。
拆下桨叶附件，刮掉面团，一旦掺入所有面粉。
插入面团钩。
以中速揉捏，直到所有面团都聚集在挂钩周围，大约10分钟。
把面团从钩子上刮下来。
前上升。
用保鲜膜将碗盖紧，放在温暖的地方发酵，直到面团体积增加一倍，大约需要一个小时。一个很棒的地方是一个只开着灯的冷炉。
起床后。
用手轻轻揉搓面团，以除去任何残留的空气。把它做成面包，放在烤盘上。
用碟布盖上盖子，允许在温暖的地方上升另一个小时。第二次上涨称为“校对”。
将烤箱预热至225C/440F（不使用风扇）。在面包上撒上面粉。
在225摄氏度/440华氏度的温度下烘烤30分钟，直到你轻敲面包底部时，面包呈金黄色，听起来像是“空心的”。
在金属线架上冷却。
切面包至少要等半个小时，最好是一个小时。当面包还是太热的时候，质地还不是最佳的。
看起来确实很意大利化。我想念意大利面包。我对酸面包有强烈的反感，这里的大多数面包都太重了
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当它实际上是酸味的时候，我不喜欢酸面团，就像你在德国一样。你是对的，“我的”面包有一个非常明亮的纹理。
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漂亮的面包！！！
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谢谢你咪咪
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你的客人真幸运！多好的治疗啊。面包看起来很棒。
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谢谢,艾米!
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你的面包看起来棒极了斯特凡你应该听听我和齐亚以前谈面包的事。这就好像我们在哀悼失去的一位家庭成员。最重要的是面包皮。如果面包没有合适的外皮，我们就不能切它。你的似乎是真正的交易，因为我想再次烤面包，这是一个很好的食谱开始。谢谢!
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谢谢你,约翰!如果你能以我的食谱为起点，那就太好了。如果你喜欢更厚的面包皮，你可以尝试延长时间(比如40分钟)并降低温度(400度)。好运！
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感谢上帝，我可以证明面包的质量。另一个伟大的步行通过斯特凡。
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由于康纳
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幻想曲！
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谢谢
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你好Stephan，你的照片和你的文字已经被复制粘贴到Scoop上了。这个人http://www.scoop.it/t/le-marche-and-the-food.
我和其他人在他的页面上找到了我们的一些帖子。虽然他链接到我们的网站，但他从来没有征求过我们的许可，而是用我们的话复制了我们的照片和整个食谱。我已经在Scoop上注册了DMCA投诉。但他们忽视了它。如果你允许了他，那就无视他，但我觉得你应该知道，以防万一。也许会有更多的投诉出现在Scoop.It上。
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谢谢Karen，我注意到了这一点，但自从他发布了一个链接后，我并没有对此大惊小怪。不过你说得有道理，所以我也要提出投诉。
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很好地完成了，很高兴看到拉斯卡普塔提到了......有时这是我最喜欢的一员呵呵
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谢谢
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伟大的看面包，斯蒂芬。我们喜欢面包，坚硬的外观和软嚼内饰。这看起来很棒，我喜欢添加粗面粉;但是，我确实有一个问题。为什么你没有用对流粉丝烘烤它？
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谢谢你，理查德。我不使用对流风扇，因为它会去除面包表面附近的水蒸气，因此面包会更快干燥。当我烤全麦面包时，我在烤箱里放了一盘水（因为足够的水分对全麦面包更重要），以增加烤箱中的湿度。关于烤箱，有趣的是湿度和温度一样重要，但是普通的厨房烤箱只允许你设定温度。当我现在的烤箱坏了，我会买一个combi烤箱，不用再担心湿度了
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科dirti吗?我有勇气，但我要向你宣战。
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