当我有晚餐时，有机会，我会为他们做4门课程的意大利晚餐（antipasto，首先，第二个，rayapp3）.吃这样的晚餐，我总是烤这个面包。新鲜出炉的面包会给你的客人留下深刻的印象。如果你有一个立式搅拌机，这不是很多工作。从开始切到准备切大约4个小时，但大部分时间都是不活动的。面包也很适合票价La Scarpetta.，用面包清洁一下你的盘子的最后一滴酱。这面包有一个巨大的地壳和中性味道，不会给予食物。这就是为什么我通常不会烘烤面包塞满了晒干的西红柿，橄榄等，因为那么面包会发挥领先而不是支持角色。
我发布了这面包前但是，这是我还没有站立搅拌机，并使用我的面包制造商制作面团。使用橄榄油和部分粗面粉面粉使这种面包'意大利'。我使用土耳其粗面粉面粉比意大利更粗糙地Semola di grano duro Rimacinata，但只有大约一半的价格，从土耳其超市轻松获得（荷兰周边地区）。
原料
食谱可以扩展到您的喜好
250克(1.5杯+ 1汤匙)通用面粉或面包粉
250克(1.5杯+ 1汤匙)小麦粉(Semola di Grano Duro）
300毫升（1/4杯）温水
20克（.7盎司）新鲜酵母，或7克（2 1/2 TSP）干酵母
60毫升（4 TBSP）特级初榨橄榄油
10克（2茶匙）盐
12克（3茶匙）糖
洒水
准备
将酵母碎片碎入水中，加入糖并搅拌。
将两种面粉和盐在配有桨式附件的支架搅拌机的碗中结合在一起。过程直至中等速度混合。
搅拌机正在运行时，加入酵母混合物和橄榄油。
拆下桨叶附件，刮掉面团，一旦掺入所有面粉。
插入面团钩。
揉捏中速，直到所有面团聚集在钩子周围，约10分钟。
把面团从钩子上刮下来。
前上升。
用保鲜膜将碗盖紧，放在温暖的地方发酵，直到面团体积增加一倍，大约需要一个小时。一个很棒的地方是一个只开着灯的冷炉。
上升后。
用手短暂揉面团，只需去除任何捕获的空气。将其塑造成一个面包并将其放在烤盘上。
用碟布盖上盖子，允许在温暖的地方上升另一个小时。第二次上涨称为“校对”。
将烤箱预热至225℃/ 440F（不使用风扇）。用面粉撒上面包。
在225C / 440F中烘烤30分钟，或直到金色棕色，点击底部时，面包会出现“空心”。
允许在线架上冷却。
在切割面包之前至少等待半小时，最好是一个小时。当面包仍然太温暖时，纹理尚未最佳。
这看起来非常意大利语。我想念意大利面包。我对酵母有着强烈的抗病，这里大部分面包都是如此沉重
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当它实际上是酸味的时候，我不喜欢酸面团，就像你在德国一样。你是对的，“我的”面包有一个非常明亮的纹理。
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美丽的面包!!!
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谢谢你咪咪
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你的客人很幸运！什么优秀的治疗方法。面包看起来很棒。
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谢谢,艾米!
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你的面包看起来棒极了斯特凡你应该听听我和齐亚以前谈面包的事。这就好像我们在哀悼失去的一位家庭成员。最重要的是面包皮。如果面包没有合适的外皮，我们就不能切它。你的似乎是真正的交易，因为我想再次烤面包，这是一个很好的食谱开始。谢谢!
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谢谢，约翰！如果你将食谱作为起点，那就太好了。如果您喜欢较厚的地壳，您可以尝试增加时间（到40分钟，比如说）并降低温度（400度）。祝你好运！
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我证明了面包的质量，谢谢善良。另一个伟大的步行斯特凡。
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谢谢康康
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Fantastico！
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谢谢
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你好Stephan，你的照片和你的文字已经被复制粘贴到Scoop上了。这个人http://www.scoop.it/t/le-marche-and-the-food.
我和其他人在他的页面上找到了一些帖子。虽然他链接回我们的网站，但他从未要求过许可，并用我们的话复制我们的照片和整个食谱。我已经注册了一个DMCA投诉，但他们介绍了它。如果你给了这个家伙权限，那么忽略这个，但我以为你想知道以防万一。可能更多的投诉将注册勺。
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谢谢凯伦，我注意到了这一点，但因为他发布了一个链接，我并没有对它进行大量大量的事情。你有一个观点，所以我也会提出投诉。
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很好地完成了，很高兴看到拉斯卡普塔提到了......有时这是我最喜欢的一员呵呵
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谢谢
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伟大的看面包，斯蒂芬。我们喜欢面包，坚硬的外观和软嚼内饰。这看起来很棒，我喜欢添加粗面粉;但是，我确实有一个问题。为什么你没有用对流粉丝烘烤它？
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谢谢，理查德。我不使用对流迷，因为它在面包表面附近的水蒸气剥离，因此面包会更快地干燥。当我烘烤全麦面包时，烤箱中的一道菜用一些水（因为足够的水分对于全拍更重要）来增加烤箱中的湿度。关于烤箱的有趣事情是湿度与温度一样重要，但常规厨房烤箱仅允许您设置温度。当我当前的烤箱打破时，我会买一个组合烤箱，不必担心湿度了
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转发了此关注global_food．
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科dirti吗?我有勇气，但我要向你宣战。
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