对于第一次我会做饭的人谁是面筋不宽容的晚餐。（Luckily her version of the intolerance allows me to use my regular kitchen equipment as long as it has been cleaned.) I’m not going to take the easy way out of not serving anything that is usually prepared with gluten, and as I always serve新鲜出炉的面包与意大利晚餐，尝试的第一件事是烤面筋免费的面包。很显然，我想从没有被处理比铣，磨等他们使用刮成分烘烤。
现在谷蛋白是让面包面团的结构并将其握在一起，因此烘烤不含麸质面包并不像米粉或荞麦粉等不同类型的麸质面粉一样容易。在我开始这次冒险之前，我不知道哪种面粉是无麸质的，这不是 - 我甚至认为拼写的含量不含麸质（它不是！）。几个小时的歌唱教我一些关于麸质免费面包的东西：
- 好混的无麸质面包是40％全麦面粉和60％白面粉（淀粉）;
- 面团应该是多雨比麸质（它更像是面糊）面团，并不需要被捏合（这是发展的面筋定期面包面团），只需要一个单一的打样;
- 大多数的食谱和即时无麸质面包预拌粉含有黄原胶 - 我不想使用;
- 车前籽壳和卵子的结合是黄原胶一个很好的替代（只有车前子面糊会上升，但是当它烤崩溃）。
我决定用藜麦面粉，小米面粉的全麦面粉成分，白米粉的淀粉成分。对于无谷蛋白面粉全谷物其他选择包括糙米粉，荞麦粉，玉米粉，面粉豆科灌木，高粱粉，画眉草和面粉。对于白面粉其他选择/淀粉包括藕粉，生粉，土豆粉，土豆淀粉，糯米粉和木薯粉。面包的风味和质地会当您使用不同的面粉不同，因为这是我第一次无麸质面包，我只能证明我的藜麦，小米和白米饭的组合横空出世具有良好的风味，质地和脆皮。它是好的，只要你不要指望它尝起来像面筋面包（因为它不会）。
对于我的第一个麸质免费面包，我认为这令人难以置疑，这很容易制作，只花了大约2个小时。对于这种类型的配方，您真的需要鳞片和克的重量。这就是我所做的。
原料
对于一个短小的面包
200克白米粉
小米100克面粉
35克藜麦面粉
15克车前籽壳
300克水
1个鸡蛋
2茶匙糖
1茶匙盐
2汤匙特级初榨橄榄油+更多润滑锅
7克速溶活性干酵母（这是用于500克与筋面粉的量）
准备
将所有干配料（面粉，洋车前子壳，盐，糖和酵母）在立式搅拌器的碗里，然后用低速桨附件混合（你也可以只通过手动混合这一点，因为这是一个简单的面团）。低速是为了防止喷洒面粉都在你的厨房。
虽然立式搅拌器被混合干配料，用叉子结合水，鸡蛋，油，打至充分混合。
湿组分添加到与混频器的运行干成分。
混合直到面糊均匀。
油面包锅。
将面糊倒入油漆锅中。
用刮刀将面糊压平。
封面用厨房纸巾锅，并把它与于光，关上了门烤箱。允许上升为一个小时;它应该在量的两倍。
一旦上升，把它从烤箱中（保持它覆盖了厨房纸巾）和烤箱预热至225ºC/440ºF（未风扇强制）。
一旦烤箱预热了，烤面筋免费的面包在225ºC/440ºF30分钟（未风扇强制）。
允许服用了锅前有所冷却;您可能需要运行沿着边缘用刀把它弄出来。
不像面筋面包，你可以切片它的时候了，而它仍然温暖。
倒叙
制作一个从无到有的汉堡包（磨刀牛肉，烘烤面包，制作番茄酱），是很多工作，也很有趣，值得麻烦。
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硅璞sostituire拉法里纳迪藜CON altre farine来scritto。Penserei车trovare拉mucillagine迪psillio壕彪艰难？
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penso anch'io马proveròcercare
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多么可爱的负荷。gf很难，但它看起来你钉了它。
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谢谢，康妮。
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漂亮完美的结构和非常均匀地壳。干得好斯特凡。
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谢谢，Conor。我很好奇我的无麸质客人会去想它。
像像
你怎么知道，如果你是面筋不宽容？我的意思是够糟了，我不能只是把这些东西我的脸有什么我不花哨打桩磅 - 有以避免特定事物的思想 - 发送不寒而栗下来脊柱！
像像
如果你有很强的不宽容，我敢肯定你已经知道了，你会得到吃面包或面食，非常不健康。我知道你是从哪里来的 - 我讨厌不能吃的一切！
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是的我很高兴我没有不耐受。尤其是维诺！至少我不认为我做的。也许是我做的！我只是不知道它...
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老实说，我并不意味着成为一个“掠夺者”，但大多数这些天的人吃'麸质免费'饮食不需要它！除非他们被证明有乳糜泻 - 不到美国的2％!!!!许多人没有意识到，除了较高的价格标签'无麸质'robs robs之外，罗比等许多维生素之一，在其他方面导致了更糟糕的健康状况！哦，你不必相信我：从“梅奥”大学着作开始，然后从那里开始。。。有很多有效的信息!!!!!!
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我已经注意到这个太 - 我甚至不记得曾经无麸质的听力，当我还是个孩子。谁是未来在朋友实际上做的时候她吃面筋生病。
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感谢不是“生气”在我的意见 - 超过25年，在一家三级研究这一课题的确实让一个“传道人” [或-woman]试图把事实多数。哦，是的，很多人不能有面筋。。。但一个莫须有的赚钱行业已经长大围绕它，这让我“疯” !!!!美好的愿望从对映体。。。
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只要找到了！面包看起来不错斯特凡。怎么样口感/纹理？这是主要的错误承担我与面筋免费的面包
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质地是非常好的。不像“真正”的面包，但柔软而有弹性不够。当然不是一块砖。这让我想起一点点德国酵母面包，但不酸和柔软。
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谢谢，我会试试看，我想用车前子壳确实有帮助。
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