雷竞技raybet.com葡萄酒和奶酪是一个很棒的比赛。但不只是任何奶酪的葡萄酒。雷竞技raybet.com餐馆仍然提供带一杯港口非常不同的奶酪。然而，在不同风格的奶酪一起使用时，它们也应该与不同的葡萄酒配对。雷竞技raybet.com昨晚我们尝到了12种不同的葡萄酒，其中12个不同的奶酪和一群朋友。雷竞技raybet.com我们将7种奶酪合并有7种葡萄酒，品尝哪种组合最佳。雷竞技raybet.com
我们吃了奶酪和葡萄酒，吃了晚餐雷竞技raybet.com家庭烤意大利面包和蔬菜antipasti（炒蘑菇，烤辣椒，油炸茴香和茄子泥)．所有的葡雷竞技raybet.com萄酒由13个人分享，每个人都有两杯酒并排比较。是的，我们几乎吃掉了所有5公斤(11磅)奶酪，喝完了14瓶葡萄酒(包括crémant de bourgogne作为开胃酒，以及gewürztraminer之后作雷竞技raybet.com为味蕾清洁剂的希侬葡萄酒)。
软奶酪配淡白葡萄酒雷竞技raybet.com
我们和辣椒的沙拉一起开始了晚上：水牛莫扎里拉与西红柿，罗勒，盐，辣椒和特级初榨橄榄油。
马苏里拉奶酪等软质奶酪与清淡的白葡萄酒很相配。雷竞技raybet.com由于使用了番茄，我选择了2010年Gavi di Gavi“Minaia”，它来自意大利皮埃蒙特的尼科拉·伯格里奥(Nicola Bergaglio)，这是一种用科特斯葡萄酿制的美味葡萄酒。雷竞技raybet.com这款酒在雷竞技raybet.com果味、酸度和矿物质之间有着非常好的平衡。
软山羊奶酪配白苏维浓
接下来我们尝试了用Sauvignon Blanc尝试了软山羊奶酪的经典组合。我们有“Chèvred'或”，来自Poitou地区的一个原牛奶山羊奶酪，在烤箱里烤烤面包般的法式山羊奶酪（“Chevre Chud”）。
为此，我们喝了2010年的新西兰长相思“内德”(The Ned)和2009年的亨利布尔雅尔桑塞尔(Henri Bourgeois Sancerre)“Le MD de Bourgeois”(法国卢瓦尔)。不出意料，新西兰有更多的奇异水果(但仍在合理范围内)，桑塞尔有丰富的矿物质，来自Chavignol的“Marnes kimméridgiennes”terroir(贝壳化石)。
两种奶酪都与葡萄酒顺利进行，但Chèvred'或MD de Bou雷竞技raybet.comrgeois是一个在天堂制造的比赛。
经典的组合是Crottin de Chavignol和Sancerre或Pouilly-Fumé，因为它们来自同一个地区，但我个人更喜欢Chèvre d’or。
白色模具软奶酪与未删除的霞多丽
我们有一件俗气的咸衣和一个叫做皮埃尔罗伯特的原牛奶三奶油芝士。皮埃尔罗伯特非常奶油，但很新鲜。
这两款酒都雷竞技raybet.com是霞多丽葡萄酒。一个来自Côte Chalonnaise的旧世界酒，Domaine de l ' Évêché Bourgogne Blanc 2008(法国)，另一个来自新世界，Boschendal“the pavilion”chardonnay 2011(南非)。与赛美蓉的混合使葡萄酒更圆润，与这种奶油状的奶酪非常相配。雷竞技raybet.com
Pierre-Robert与葡萄酒有一流的比赛。雷竞技raybet.com与南非的成熟热带水果相比，勃艮第的柑橘有更多的柑橘，但皮埃尔罗伯特的新鲜度与勃艮第和皮埃尔 - 罗伯特的丰富与南非葡萄酒相匹配。雷竞技raybet.com葡萄酒的通用Brie很好，但作为一只奶酪只是不是很有趣。雷竞技raybet.com
洗皮软奶酪gewürztraminer
这种强烈辛辣的奶酪与强烈辛辣芳香的葡萄酒非常相配:gewürztraminer。雷竞技raybet.com
我们试过Munter Cheese与GewurztraMiner“Graf von Meran”，2009来自南·蒂罗尔/阿尔托（意大利）的Kellerei Meran，并喜欢组合。
中式硬牛奶酪用轻红葡萄酒雷竞技raybet.com
中古硬母奶酪不是很咸的，并且没有长时间老化是没有大量单宁的红葡萄酒的良好比赛。雷竞技raybet.com可能性是无止境。
我们尝试了Beemster的emmentaler和年轻的Gouda，配上2006年勃艮第Huguenot Marsannay“Champs-Perdrix”(勃艮第，法国)和2010年Schellino Dolcetto di Dogliani“Massocco”(意大利皮埃蒙特)。
两种葡萄酒雷竞技raybet.com都与两种奶酪配对，但奶油兽人与水果圆角Dolcetto更好，而且有些'干燥器的优势更好地与更具结构化的红色勃艮第。
请注意，最好的豪达奶酪不是在豪达做的，而是在比姆斯特，一个离我住的地方很近的圩田地区。来自Beemster的豪达优于许多其他类型的豪达，因为Beemster圩田的草的质量和自然成熟。慢熟过程比高温下加速熟的奶酪更有趣。
陈年硬奶酪与醇厚的红酒雷竞技raybet.com
全翼的单宁红葡萄酒是最难以与奶酪相匹配的，因为雷竞技raybet.com葡萄酒是强烈的味道，因此要求强烈味的奶酪，但经常强烈的奶酪太咸，不能与单宁顺利进一步。
我们尝试了24个月的帕尔马雷吉亚诺干酪和18个月的贝姆斯特豪达干酪，还有1999年的Barbaresco“Sorì Paitin”和2008年的Tre Monti Sangiovese di Romagna“Petrignone”。葡萄酒都是雷竞技raybet.com超级凝视。
两种葡萄酒雷竞技raybet.com都与两种奶酪配对，但最好的比赛是芭芭栏与Parmigiano（即使有趣的是，Sangiovese也比Barbaresco更接近Parmigiano）。
蓝奶酪配甜酒雷竞技raybet.com
相比之下，味道浓烈且通常是咸的蓝色奶酪需要甜葡萄酒。雷竞技raybet.com特别是优质的葡萄酒都是蓝奶酪的绝佳搭配，但其他的甜酒也很不错。雷竞技raybet.com这是无限可能的，因为有很多种甜葡萄酒和蓝奶酪，通过一些试验，你可以找到非常好的搭配。雷竞技raybet.com
这次我们没有太冒险，而是选择了经典的羊乳干酪配苏特恩(Chateau Lafaurie-Peyraguey, 1998)和蓝斯蒂尔顿配年份波特(Quinta da Romaneira, 1985)。年份波特酒由于年代久远而显得有些醇厚，但与斯第尔顿酒和羊乳干酪搭配仍然很好。sauternes与羊乳干酪很相配，但与我们也尝试过的Fourme au sauternes更相配。这是意料之中的，因为这是在苏特恩酒中陈酿过的Fourme d 'Ambert酒。
我喜欢葡萄酒，雷竞技raybet.com我喜欢奶酪，但从来没有很好地配对它们。感谢您宝贵的提示
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你很欢迎!如果你对某种奶酪或葡萄酒有任何疑问，请随时提问。雷竞技raybet.com
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非常感谢!
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斯蒂芬-
这是一个短时间内信息的金矿。我昨晚才知道桑塞尔是白苏维浓，所以很喜欢读这两种酒的介绍。雷竞技raybet.com我记得帕尔马干酪和巴拉斯科很相配。太好了。谢谢!
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那很好，当然！
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嗯。我刚醒来，就做了很多关于奶酪的梦…!
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