四个星期前，我在家里为朋友们组织了第一次奶酪和葡萄酒品尝活动。雷竞技raybet.com昨晚是第二天晚上，酒和奶酪基本上都是一样的，但有些不同，照片也更好。雷竞技raybet.com完整的故事，请查看我的关于第一个晚上的帖子．

软奶酪配淡白葡萄酒雷竞技raybet.com

这次我们吃的是卡普里沙拉，不是Gavi，而是Arneis。两者都是很好的搭配，但如果我没记错的话，这款略好一些，因为这款阿内斯奶酪更“圆润”，因此与我们上次使用的全球疫苗免疫联盟(Gavi)相比，它与马苏里拉奶酪的搭配略好一些。

软山羊奶酪配白苏维浓

大多数人，包括我自己，都认为这是最好的匹配。这次我们喝的是来自新西兰的长相思，但喝的是来自Henri Bourgeois: La Bourgeoise 2007的Sancerre，而不是Mont Damnés 2009。由于2007年是凉爽的一年，La Bourgeoise 2007仍然有点年轻，所以我们上次喝的Le MD de Bourgeois作为葡萄酒更好。雷竞技raybet.com搭配的还不错，还有烤绿芦笋。(撒上橄榄油、盐和现磨的黑胡椒，在225C/440F烤箱中烤20分钟。)我们吃了和上次一样的山羊奶酪，但生牛奶的Chevre d 'Or仍然是我最喜欢的奶酪之一。

白色发霉软奶酪与未酒夏敦埃

我们喝了和上次一样的南非霞多丽-赛美蓉酒，但又喝了另一种勃艮第白，因为我们上次喝的那种酒已经喝光了。我们这次品尝的是来自bernet庄园(Domaine bernet)的Mercurey 1er Cru Saint Morilles 2009葡萄酒，它还很年轻，但已经有了一种美丽的矿物质味。生牛奶的布里·德·莫(Brie de Meaux)与这款葡萄酒很配，而皮埃尔·罗伯特(Pierre Robe雷竞技raybet.comrt)与南非葡萄酒很配。烤辣椒是很好的组合。(要烤辣椒，刷上橄榄油，在250摄氏度/480F烤25分钟。它们一冷却就很容易剥皮。用特级初榨橄榄油、盐、现磨的黑胡椒和新鲜罗勒腌制。)

洗皮软奶酪gewürztraminer

我们吃的是和上次一样的明斯特奶酪，还有意大利上阿迪杰(Alto Adige)的琼浆琼浆奶酪，但生产商不同:埃琳娜·沃尔奇(Elena Walch)。这场比赛和上次一样精彩，这款Kastelaz 2009琼瑶浆酒完美的平衡和复杂。对于这么深的琼瑶浆来说很新鲜。

中等硬度的牛奶奶酪配淡红酒雷竞技raybet.com

奶酪和上次一样，但葡萄酒略有不同。雷竞技raybet.com结果是一样的:Beemster的年轻豪达与Chionetti Dolcetto di Dogliani Briccolero(2009)最匹配，Emmenthaler与勃艮第红Rossignol Trapet Beaune 1er Cru Les Teurons(2007)最匹配。勃艮第葡萄酒香气扑鼻。

陈年硬奶酪与醇厚的红酒雷竞技raybet.com

同样的奶酪搭配不同的葡萄酒。雷竞技raybet.comBarbaresco产品的Barbaresco 2004是非常出色的hyperdecanted．这款产自2004年的Barbaresco葡萄酒绝对可以饮用，而且似乎正处于巅峰状态。很配帕尔马雷吉阿诺干酪。来自意大利坎帕尼亚的Aglianico Vinosia Marziacanala 2005也很出色，甚至不需要换瓶。配上Beemster的陈年豪达干酪味道很好。芭芭拉斯科的酿蘑菇特别好吃。(Sauté切碎的蘑菇树干、切碎的扁叶欧芹和切碎的大蒜。拌入帕尔马干酪，面包屑，鸡蛋，用盐和胡椒调味。将混合物填满蘑菇，在180C/355F烤半小时左右。)

蓝奶酪配甜酒雷竞技raybet.com

我们以最美味的奶酪结束了这个夜晚:羊乳干酪(Roquefort)和圣阿古(Saint-Agur)。它们都与苏特恩葡萄酒(Sauternes)搭配得很好:一瓶1999年的雷恩维格诺葡萄酒(Rayne Vigneau)，尤其是与新鲜梨搭配。1994年份波特酒(Quinta da Romaneira 1994)非常棒:可以随时饮用，而且可能处于巅峰状态。然而，它与蓝奶酪的搭配并不出色，相反，它与Beemster的陈年豪达奶酪非常相配。