一达（也写为塞巴达那西塔或Sevada）来自撒丁岛的典型甜点，我们在餐厅菜单到处都是。这是一个大型馄饨，充满了定期的本地羊奶奶酪（Pecorino Sardo Primosale.)，然后在橄榄油中油炸，与蜂蜜（或糖粉）一起食用。当我寻找菜谱时，我注意到很多菜谱的馅料中都有柠檬或橘子皮。这就产生了巨大的差异，因为加上一种特殊的蜂蜜，这种甜点从普通的甜点（比如我们在撒丁岛吃的西达斯）变成了真正美味的甜点。与意大利烹饪一样，食材的质量非常重要，食材的选择是本地的。所以面团里没有面粉和鸡蛋，只有粗面粉、猪油和水。用于此的蜂蜜应该有一些苦味，如栗子蜂蜜或草莓树蜂蜜(Corbezzolo意大利语、拉丁语名称arbutus unedo).如果你找不到Pecorino Sardo Primosale.，另一种经过短时间陈酿的羊奶奶酪也可以。如果你知道如何制作水饺（点击这里对于提示），那么制作seadas是非常简单的。
成分
制作4个骗子
150克（1杯）粗面粉面粉（里马西莫拉大麦片）
1汤匙猪油或橄榄油
80毫升（1/3杯）的温水水
磨碎1个未经处理的小橙子皮
80克（3盎司）新鲜磨碎的羊奶奶酪，最好是Pecorino Sardo Primosale.
炸用橄榄油
栗子蜜Corbezzolo（草莓树）蜂蜜，用于服务
说明书
制作面团时，将150克粗面粉、1汤匙猪油和80毫升温水混合在立式搅拌机的碗中。
使用搅拌桨附件进行搅拌。
如果需要，可以添加更多的水（下降）让面团聚集在一起。
当面团聚在一起时，切换到面团钩并揉捏，直到面团光滑且有弹性。
把面团用保鲜膜包起来，放在冰箱里至少半小时。
制作馅料时，将未经处理的橙子皮磨碎。
将其与80克新鲜磨碎的羊奶奶酪混合。
像面食一样滚出这样的面团。我将其滚动到在面食机器上设置“7”，其中“9”是最薄的设置。使用直径为10厘米（4英寸）的曲奇切割机，以产生8轮面团。如果需要，您可以将修剪卷成球并再次滚动。请用面粉拂尘的工作表面上的回合。
在一半的圆上放一层奶酪，确保外缘（约6毫米或1/4英寸）裸露。
把其他的面包放在上面，已经撒过面粉的那一面朝上。用你的手指紧紧地密封，沿着顶部轻抚以尽可能少的空气密封。
现在用9厘米（3.5英寸）的饼干切割器把多余的面团切掉。确保切饼干的刀足够宽，这样你就不会切奶酪馅了。
为此使用带罗纹曲奇饼切割机很高兴，因为它看起来更漂亮。
在煎锅中倒入一层约1/2厘米（1/4英寸）的橄榄油，并将油加热至约180C/350F。然后将温度调低至中等温度，将seadas放在热油中，平面朝下。
立即开始用勺子或大勺子将热油倒在seadas的顶部。这是在不转动的情况下烹饪上部。
确保热量不是太高，否则底部将在上侧煮熟之前燃烧。
如果上侧略带金色且布满水泡，则seadas完成。
让seada在纸巾上沥干水分，然后在每个盘子上放一个seada，然后倒入栗子或蜂蜜Corbezzolo蜂蜜在上面。
一次性服务。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
这是一个完整的身体帕西托，来自干燥葡萄的意大雷竞技raybet.com利的甜酒。因为蜂蜜应该真的是充满活力的。一个完美的选择是来自Santadi的拉丁岛等撒丁岛的Nasco，但由于我没有一瓶我选择了一个Ramandolo。这是一个docg帕西托来自弗留利，由维杜佐·弗留拉诺制成。本·里埃（Ben Ryè）是多纳富加塔（Donnafugata）从潘泰勒里亚（Pantelleria）来的莫斯卡托·帕西托（moscato passito），也是一个杰出的选择。
倒叙
玉米仙人掌是我曾经准备过的最具异国情调的食谱之一。我的意思是，你吃过仙人掌划桨吗？
这是粗面粉的全新的配方。在印度，我们使用粗面粉制作多种类型的小吃，但它非常有趣，似乎是美味的太多
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刚刚访问过你的精彩网站：完全是我喜欢的烹饪。哦，我在澳大利亚东部写信。找不到通过电子邮件获取博客的方法，因为时间不够，我不使用Facebook。可能吗？
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谢谢 - 期待您有趣的食谱选择：我们以相当的方式思考。。。
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我想重新登录这个配方，但找不到选项...
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这道菜看起来很有趣，我喜欢加上橘子皮的馅料和你推荐的葡萄酒！雷竞技raybet.com
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sl
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完全新的食谱给我。altho'不是甜点制造/食者，很想尝试这个。。。喜欢制作过程：需要一个小的爱和耐心等意思提托。。。
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这太神奇了。我从未听说过，但我也从未去过撒丁岛。有趣的是他们用的是山核桃，但我想它不容易融化。出色的甜点！
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嗨Stef.
你现在真的进入撒丁岛食物！如果你感兴趣，请检查这个年轻帕萨西队的糖果，他们成为传统撒丁岛糕点的领先人物之一（很多装饰，很多哦，蜂蜜和无尽的小饼干）：谷歌罗伯托·莫吉亚+ Pasticceria Sarda：非常惊人。
考虑到你读意大利语，看看这些小出版社：他们关于区域烹饪的书通常都很好：
http://www.editorefrancomuzzio.it/collane/cucine-regionali.php.
http://www.tarka.it/categoria-prodotto/ebook/cucine-del-territorio-ebook/
我想你也应该喜欢这个大量的
https://www.ibs.it/grande-enciclopedia-della-gastronomia-libro-marco-guarnaschelli-gotti/e/97888804583318.
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谢谢Stefano，我去看看。
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哇，我学了一个新食谱，耶！这听起来很好吃，我想尝尝。我喜欢你如何引导菜谱，很棒的照片！
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