我从未听说过Jambalaya,但当我看到它时,它看起来很美味Remcooks上的Shrim&Criaffish Jambalaya。(Kees已经听说过,因为它是木匠歌曲的标题。去图。)我决定尝试一下,我很高兴我确实如此,因为它结果是绝对美味的。谢谢理查德,我肯定会再次这样做。
jambalaya是路易斯安那州的一家克里奥尔版肉菜蛋糕。我使用的配方大多是Richard的,有一些变化。例如,小龙虾在这里不容易获得,所以我只用虾制成。我喜欢使用整个动物,所以我从虾的头部和贝壳中制作了股票。这道菜易于制作,具有很大的味道。我使用了理查德规定的辣椒和白辣椒的较低端,它只是正确的热量。你应该试试看。即使你喜欢它,你也会喜欢它。
成分
500克(1.1磅)中等虾,头部(或250克(0.55磅)去皮虾)
120克(3/4杯)米饭
1汤匙橄榄油
1/2茶匙盐
1/4 TSP Ground Cayenne Pepper
1/8 TSP白胡椒
1/2茶匙黑色新鲜粉辣椒
2汤匙黄油
200克(1/2罐)剥皮的西红柿,在食品加工机中塑造
4个葱(葱),切成薄片
1洋葱,切碎
2瓣大蒜,切碎
1个青椒,切成丁
1/2 TSP干百里香叶
2汤匙切碎的新鲜平叶欧芹
1个月叶
1/2茶匙盐
1/4 TSP新鲜地面黑胡椒
准备
剥去虾皮,保留虾头和虾壳。在煎锅中加热橄榄油,将虾头和虾壳炒至全粉。
同时,用1/2茶匙盐、1/4茶匙辣椒粉和1/8茶匙白胡椒调味。
将烤箱预热至180ºC/350ºF。
在高温下煮熟,不断搅拌,直到番茄酱厚,开始“突破”。这意味着您可以看到像图片中那样泄漏的红色黄油。
再次搅拌,盖住,然后返回烤箱5分钟,不再是。虾煮得很快。如果你煮太久,它会变得干涸并变得艰难。
使用环形模具将jambalaya很好地放在温暖的盘子上。记得去掉月桂叶。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
这是一个很好的Sauvignon Blanc。我们享受了一个僧侣,并在jambalaya上挤压了一点柠檬汁,以使口味亮起,使其与葡萄酒一起使用。雷竞技raybet.com
倒叙
两年前,我博客关于一个非常方便的技巧:如何让使用搅拌机在不到一分钟的时间内通过一瓶雷竞技raybet.com葡萄酒。它像魅力一样工作,我仍然经常使用它。The best part is the shocked look on people’s faces when they see someone they think is a connoisseur pour expensive wine into a blender But it actually works, too.
关于这道菜的一切都很漂亮。虾只是华丽。和演示文稿 - 至少可以说令人印象深刻。
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你好。祝你和kees的愉快的迟来的情人节。
你有没有听说过或虾Étouffée?
当我在德克萨斯州博蒙特工作时,位于路易斯安那州边境附近,我被介绍给虾Étouffée,一个Cajun菜。我在自助餐桌上站起来,自己服务。在我的盘子上,我倒了一个étouffée的大勺子(那是用roux制作的盘子的虾部分),然后在侧面添加了一大勺白米饭。厨师对我说:“亲爱的!虾Étouffée总是在米饭上送达!“在她德克萨斯州博蒙特的繁重口音中。“哎呀。”我说。
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喜欢演讲;要想让jambalaya这样的东西变得如此优雅,这当然需要时间!我曾经住在南方深处,崇拜贾巴拉亚!你也应该尝尝秋葵,因为它同样美味
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什锦饭
小龙虾派
我 - 哦 - 我的a
(特拉洛杉矶)
我爸爸在为我们做周日晚餐的时候,总是大声唱这首歌。谢谢你的回忆
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嗯,我一直想试试这个!看起来美味和海鲜和新鲜
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斯蒂芬,这看起来很棒!我喜欢你制作的新鲜虾的颜色。巨大的口味。很高兴你和kees喜欢它。
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此外,喜欢使用新相机的镜头。非常好。
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我开始掌握新相机。它还有助于这道菜的电镀(我复制的)是非常镜头的
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我们确实做到了,我将在本周六为朋友们做一顿晚餐
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用戒指模具伟大的食谱和漂亮的演示文稿。我记得我第一次尝试jambalaya - 当我八岁时,它是德克萨斯州的万圣节派对。家庭来自路易斯安那州,邻国。我从未想过它作为一个堂兄的堂子......来思考它,真的没有任何夜晚的野生动物香味,瓦伦西亚贝拉。您更喜欢哪种:己藻或jambalaya?可爱的味道组合,斯蒂芬。
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我不倾向于制作jambalaya,因为它没有那么漂亮,但当然只有你才能制作出完美的jambalaya图片!极好的!
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谢谢-我真的从Richard那里复制了戒指模子
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我妻子最喜欢的一道菜……我们都经常做,但我们的菜看起来比你的介绍更……嗯……质朴
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它味道相同,但你总是可以买一些戒指模具(或者是加拿大的霉菌)。
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你总是能很好地使用现有的配料。我在法兰克福发现了小龙虾肉,但不是很好。我知道有些食谱也用鸡肉。安多维尔香肠给它一点刺激和深度的味道。Emeril Lagasse是我们的一位电视厨师,来自新奥尔良,他有一些很棒的食谱,可以用来做秋葵和秋葵。这里有一个供参考:http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/cajun-jambalaya-recipe2.html#!!
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谢谢。我应该尝试更多的cajun / creole食谱。我可能会使用remcooks.com作为我的主要来源
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伟大的演示!我喜欢jambalaya!
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准备这次旅行我看到......
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在培训我们的口味,占巨大的辣椒?
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确切地。
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我刚从美国回来并带回了一些Cajun香料。我住在新奥尔良几年,你的食谱是完美的。您的演示文稿为菜的吸引力增加了很多!你总是如此激情和创造性......
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谢谢,Stéphane。
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jambalaya是一个如此最喜欢的,ricard的食谱也引起了我的眼睛。但是,像你一样,我会削减香料的水平。He and Baby Lady have a higher tolerance than I. Your post has has inspired me to move Richard’s recipe up closer to the top of my “must do” list. It just looks so darn good!
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你应该做这个,因为它很棒。环模是重要的,使它看起来像它的味道一样好
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伟大的博客刷新 - 非常好!
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谢谢!
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