我从来没听说过什锦饭，但当我看到它的时候，它看起来很好吃Remcooks上的Shrim＆Criaffish Jambalaya。（Kees已经听说过，因为它是木匠歌曲的标题。去图。）我决定尝试一下，我很高兴我确实如此，因为它结果是绝对美味的。谢谢理查德，我肯定会再次这样做。
jambalaya是路易斯安那州的一家克里奥尔版肉菜蛋糕。我使用的配方大多是Richard的，有一些变化。例如，小龙虾在这里不容易获得，所以我只用虾制成。我喜欢使用整个动物，所以我从虾的头部和贝壳中制作了股票。这道菜易于制作，具有很大的味道。我使用了理查德规定的辣椒和白辣椒的较低端，它只是正确的热量。你应该试试看。即使你喜欢它，你也会喜欢它。
成分
适用于2份
500克（1.1磅）中等虾，头部（或250克（0.55磅）去皮虾）
120克（3/4杯）米饭
1汤匙橄榄油
盐1/2茶匙
1/4 TSP Ground Cayenne Pepper
1/8 TSP白胡椒
1/2茶匙黑色新鲜粉辣椒
2汤匙黄油
200克（1/2罐）剥皮的西红柿，在食品加工机中塑造
4根葱，切成薄片
1洋葱，切碎
2瓣蒜，剁碎
1个青椒，切丁
1/2 TSP干百里香叶
2汤匙鲜平叶欧芹碎
1个月叶
盐1/2茶匙
1/4 TSP新鲜地面黑胡椒
准备
虾去皮，保留虾头和虾壳。在煎锅里加热橄榄油，然后加热sauté虾头和虾壳，直到它们全是粉红色。
加入500毫升(2杯)水。
从欧芹添加茎（可选）。煮滚。
降低热量并允许煨至减少到250毫升（1杯），约20分钟。
同时，用1/2茶匙盐，1/4茶匙辣椒粉，1/8茶匙白胡椒调味。
将调味料融入虾。
用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏。
一旦完成，将虾股疲劳。
将烤箱预热至180ºC/350ºF。
在小砂锅中加热黄油，加入番茄泥。
在高温下煮熟，不断搅拌，直到番茄酱厚，开始“突破”。这意味着您可以看到像图片中那样泄漏的红色黄油。
加入葱，洋葱，甜椒，百里香，大蒜，欧芹和海湾叶。
在高温下煮2分钟，不断搅拌。
然后加入虾库存......
...和米饭。
搅拌并煮沸。
盖上砂锅，将其放入180ºC/350ºF的烤箱中15分钟。
将砂锅带出烤箱并加入虾。
再次搅拌，盖住，然后返回烤箱5分钟，不再是。虾煮得很快。如果你煮太久，它会变得干涸并变得艰难。
用一个环形模具把什锦菜很好地放在一个温暖的盘子里。记得把月桂叶拿掉。
撒上欧芹的装饰。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
这是一个很好的Sauvignon Blanc。我们享受了一个僧侣，并在jambalaya上挤压了一点柠檬汁，以使口味亮起，使其与葡萄酒一起使用。雷竞技raybet.com
倒叙
两年前，我博客关于一个非常方便的技巧：如何让使用搅拌机在不到一分钟的时间内通过一瓶雷竞技raybet.com葡萄酒。它像魅力一样工作，我仍然经常使用它。The best part is the shocked look on people’s faces when they see someone they think is a connoisseur pour expensive wine into a blender But it actually works, too.
关于这道菜的一切都很漂亮。虾只是华丽。和演示文稿 - 至少可以说令人印象深刻。
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你好。祝你和kees的愉快的迟来的情人节。
你有没有听说过或虾Étouffée？
当我在德克萨斯州博蒙特工作时，位于路易斯安那州边境附近，我被介绍给虾Étouffée，一个Cajun菜。我在自助餐桌上站起来，自己服务。在我的盘子上，我倒了一个étouffée的大勺子（那是用roux制作的盘子的虾部分），然后在侧面添加了一大勺白米饭。厨师对我说：“亲爱的！虾Étouffée总是在米饭上送达！“在她德克萨斯州博蒙特的繁重口音中。“哎呀。”我说。
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爱表示;要做出这么优雅的什锦饭，当然需要。我以前住在南方腹地，非常喜欢什锦菜!你也应该试试秋葵汤，因为它同样美味
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什锦饭
小龙虾馅饼
我 - 哦 - 我的a
（特拉洛杉矶）
我爸爸在为我们做周日晚餐的时候经常大声唱这首歌。谢谢你的回忆
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嗯，我一直想试试这个！看起来美味和海鲜和新鲜
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斯蒂芬，这看起来很棒！我喜欢你制作的新鲜虾的颜色。巨大的口味。很高兴你和kees喜欢它。
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此外，喜欢使用新相机的镜头。非常好。
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我开始掌握新相机。它还有助于这道菜的电镀（我复制的）是非常镜头的
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我们确实做了，这周六我要为朋友做晚餐
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用戒指模具伟大的食谱和漂亮的演示文稿。我记得我第一次尝试jambalaya - 当我八岁时，它是德克萨斯州的万圣节派对。家庭来自路易斯安那州，邻国。我从未想过它作为一个堂兄的堂子......来思考它，真的没有任何夜晚的野生动物香味，瓦伦西亚贝拉。您更喜欢哪种：己藻或jambalaya？可爱的味道组合，斯蒂芬。
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我不打算做什锦饭，因为它不太好吃，但当然只有你能做出完美的什锦饭!令人难以置信的!
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谢谢-我其实是模仿理查德的戒指模子
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这是我妻子最喜欢的菜之一，我们经常做，但我们的菜看起来比你做的菜更……嗯……“土气”
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它味道相同，但你总是可以买一些戒指模具（或者是加拿大的霉菌）。
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你总是能很好地搭配手边的食材。我在法兰克福找到了小龙虾肉，但味道不太好。我知道的一些食谱也用鸡肉。Andouille香肠给它增加了风味和深度。Emeril Lagasse，我们的电视厨师之一，来自新奥尔良，有一些很棒的秋葵汤食谱。这里有一个可供参考:http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/cajun-jambalaya-recipe2.html#！！
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谢谢。我应该尝试更多的cajun / creole食谱。我可能会使用remcooks.com作为我的主要来源
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伟大的演示！我喜欢jambalaya！
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准备这次旅行我看到......
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在培训我们的口味，占巨大的辣椒？
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确切地。
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我刚从美国回来并带回了一些Cajun香料。我住在新奥尔良几年，你的食谱是完美的。您的演示文稿为菜的吸引力增加了很多！你总是如此激情和创造性......
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谢谢，Stéphane。
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jambalaya是一个如此最喜欢的，ricard的食谱也引起了我的眼睛。但是，像你一样，我会削减香料的水平。He and Baby Lady have a higher tolerance than I. Your post has has inspired me to move Richard’s recipe up closer to the top of my “must do” list. It just looks so darn good!
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你应该做这个，因为它很棒。环模对于让它看起来和味道一样好很重要
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伟大的博客刷新 - 非常好！
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谢谢！
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