我从未听说过jambalaya，但在我看到的时候看起来很美味REMCooks上的虾小龙虾什锦菜．（Kees已经听说过，因为它是木匠歌曲的标题。去图。）我决定尝试一下，我很高兴我确实如此，因为它结果是绝对美味的。谢谢理查德，我肯定会再次这样做。
什锦饭是来自路易斯安那州的克里奥尔式海鲜饭。我使用的食谱大部分是Richard的，只做了一些改动。例如，小龙虾在这里不容易买到，所以我只做了虾。我喜欢整只虾，所以我用虾头和虾壳做了汤。这道菜做起来容易，味道又很浓郁。我用的是理查德指定的辣椒和白胡椒粉，辣度恰到好处。你应该试试。即使你只有我们一半喜欢，你也会喜欢的。
原料
适用于2份
500克（1.1磅）中等虾，头部（或250克（0.55磅）去皮虾）
120克（3/4杯）米饭
1汤匙橄榄油
1/2 TSP盐
1/4 TSP Ground Cayenne Pepper
1/8 TSP白胡椒
1/2茶匙现磨黑胡椒粉
2汤匙黄油
200克（1/2罐）剥皮的西红柿，在食品加工机中塑造
4个绿洋葱（葱），切成薄片
1洋葱，切碎
2丁香大蒜，切碎
1个绿色甜椒，切丁
1/2 TSP干百里香叶
2汤匙碎新鲜的扁叶欧芹
1月桂叶
1/2 TSP盐
1/4茶匙现磨的黑胡椒
准备
剥皮虾，保留头部和炮弹。将橄榄油加热在煎锅中，培养虾头和炮弹，直到它们桃红色。
加入500毫升（2杯）水。
从欧芹添加茎（可选）。煮滚。
降低热量并允许煨至减少到250毫升（1杯），约20分钟。
同时，虾虾用1/2茶匙盐，1/4茶匙碎辣椒，1/8茶匙白胡椒。
将调味料融入虾。
盖上保鲜膜并冷藏直到所需。
一旦完成，将虾股疲劳。
预热烤箱至180ºC/350ºF。
在一个小砂锅中加热黄油，加入泥番茄。
用大火煮，不断搅拌，直到番茄酱变稠并开始“破裂”。这意味着你可以看到红黄油漏出如图所示。
加入葱，洋葱，甜椒，百里香，大蒜，欧芹和海湾叶。
在高温下煮2分钟，不断搅拌。
然后加入虾库存......
...和米饭。
搅拌至沸腾。
盖上砂锅，放入烤箱，180ºC/350ºF烤15分钟。
将砂锅带出烤箱并加入虾。
再次搅拌，盖住，然后返回烤箱5分钟，不再是。虾煮得很快。如果你煮太久，它会变得干涸并变得艰难。
使用环形模具在暖极板上恰好将jambalaya板上板。记得去除湾叶。
撒上欧芹的装饰。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
这是一个很好的Sauvignon Blanc。我们享受了一个僧侣，并在jambalaya上挤压了一点柠檬汁，以使口味亮起，使其与葡萄酒一起使用。雷竞技raybet.com
倒叙
两年前，我在博客上写了一个非常方便的技巧:如何出租用搅拌器在不到一分钟的时间里给一瓶葡萄雷竞技raybet.com酒充气．这招很管用，我现在还经常用。The best part is the shocked look on people’s faces when they see someone they think is a connoisseur pour expensive wine into a blender But it actually works, too.
关于这道菜的一切都很漂亮。虾只是华丽。和演示文稿 - 至少可以说令人印象深刻。
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嗨。祝你和基斯迟来的情人节快乐。
你有没有听说过或虾Étouffée？
当我在德克萨斯州博蒙特工作时，位于路易斯安那州边境附近，我被介绍给虾Étouffée，一个Cajun菜。我在自助餐桌上站起来，自己服务。在我的盘子上，我倒了一个étouffée的大勺子（那是用roux制作的盘子的虾部分），然后在侧面添加了一大勺白米饭。厨师对我说：“亲爱的！虾Étouffée总是在米饭上送达！“在她德克萨斯州博蒙特的繁重口音中。“哎呀。”我说。
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喜欢演讲;它肯定需要，想到了像jambalaya那样优雅的东西！我曾经住在南部和崇拜jambalaya！你应该尝试Gumbo，因为它同样美味
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什锦饭
小龙虾馅饼-A
我 - 哦 - 我的a
（特拉洛杉矶）
我的父亲曾经在他的肺部唱歌这一点，同时为我们烹饪了一个星期天的晚餐。谢谢给的回忆
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嗯，我一直想试试这个！看起来美味和海鲜和新鲜
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斯特凡，这看起来很棒!我喜欢你做的鲜虾高汤的颜色。巨大的味道。很高兴你和基斯喜欢。
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还有，爱你用新相机拍的照片吧。很好。
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我开始掌握使用这种新相机的窍门了。这道菜的电镀(我从你那里复制的)非常上镜，这也很有帮助
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我们肯定是做过的，我将在这个星期六为朋友做饭
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伟大的配方和美丽的介绍与环形模具。我记得我第一次吃什锦菜是在德克萨斯州的一个万圣节派对上，那是我八岁的时候。这家人来自邻近的路易斯安那州。我从来没想过它是西班牙海鲜饭的近亲……仔细想想，晚上真的没有什么散发着藏红花香味的瓦伦西亚海鲜饭。你喜欢哪一种:海鲜饭还是什锦饭?真是美味的组合，斯特凡。
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我不倾向于制作jambalaya，因为它不是那么漂亮，但当然只有你可以让jambalaya图片完美！极好！
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谢谢 - 我实际上从理查德复制了戒指模具伎俩
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我的妻子最喜欢的菜肴之一......我们都经常让它变得越来越多......嗯，......'乡村'比你的演示文稿
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它味道相同，但你总是可以买一些戒指模具（或者是加拿大的霉菌）。
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您总是与您提供的成分一起使用。我在法兰克福找到了小龙虾肉，但这不是很好。我知道的一些食谱也使用鸡肉。安德尔香肠赋予它一点踢和味道。我们的电视厨师之一，艾默尔Lagasse是来自新奥尔良，拥有一些伟大的食谱和巨大的食谱。这是一个参考：http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/cajun-jambalaya-recipe2.html#！
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谢谢。我应该尝试更多的cajun / creole食谱。我可能会使用remcooks.com作为我的主要来源
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伟大的演示！我喜欢jambalaya！
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为旅行做准备，我看到....
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在培训我们的口味，占巨大的辣椒？
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确切地。
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我刚从美国回来并带回了一些Cajun香料。我住在新奥尔良几年，你的食谱是完美的。您的演示文稿为菜的吸引力增加了很多！你总是如此激情和创造性......
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谢谢，Stéphane。
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什锦饭是我的最爱，而里卡尔的食谱也吸引了我。不过和你一样，我也会减少辣度。He and Baby Lady have a higher tolerance than I. Your post has has inspired me to move Richard’s recipe up closer to the top of my “must do” list. It just looks so darn good!
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你应该这样做，因为它很好。环形模具很重要，使它看起来像品味一样好
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伟大的博客刷新 - 非常好！
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谢谢!
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