我从未听说过jambalaya，但在我看到的时候看起来很美味雷姆库克虾和小龙虾.（Kees已经听说过，因为它是木匠歌曲的标题。去图。）我决定尝试一下，我很高兴我确实如此，因为它结果是绝对美味的。谢谢理查德，我肯定会再次这样做。
Jambalaya是路易斯安那州的一种克里奥尔版本的海鲜饭。我用的菜谱大部分是理查德的，只是有一些变化。例如，这里的小龙虾不容易买到，所以我只吃虾。我喜欢用整个动物，所以我用虾的头和壳做原料。这道菜制作简单，味道浓郁。我用的是理查德指定的最少量的辣椒和白胡椒，它的热量刚好合适。你应该试试看。即使你只喜欢我们的一半，你也会喜欢的。
原料
2份
500克（1.1磅）中等虾，头部（或250克（0.55磅）去皮虾）
120克(3/4杯)米
1汤匙橄榄油
1/2 TSP盐
1/4 TSP Ground Cayenne Pepper
1/8茶匙白胡椒粉
1/2茶匙新鲜磨碎的黑胡椒粉
2汤匙黄油
200克（1/2罐）剥皮的西红柿，在食品加工机中塑造
4个绿洋葱（葱），切成薄片
1个洋葱,切碎
2丁香大蒜，切碎
1个绿色甜椒，切丁
1/2茶匙干百里香叶子
2汤匙碎新鲜的扁叶欧芹
1月桂叶
1/2 TSP盐
1/4茶匙新鲜磨碎的黑胡椒粉
准备
剥皮虾，保留头部和炮弹。将橄榄油加热在煎锅中，培养虾头和炮弹，直到它们桃红色。
加入500毫升（2杯）水。
加入欧芹茎(可选)。煮沸。
降低热量并允许煨至减少到250毫升（1杯），约20分钟。
同时，虾虾用1/2茶匙盐，1/4茶匙碎辣椒，1/8茶匙白胡椒。
把调味料放进虾里。
盖上保鲜膜并冷藏直到所需。
虾汤煮好后过滤。
将烤箱预热至180ºC/350ºF。
在一个小砂锅中加热黄油，加入泥番茄。
用高火烹饪，不断搅拌，直到番茄酱变稠并开始“破裂”。这意味着你可以看到红色的黄油泄漏出来，如图所示。
加入葱，洋葱，甜椒，百里香，大蒜，欧芹和海湾叶。
在高温下煮2分钟，不断搅拌。
然后加入虾汤……
...和米饭。
搅拌并煮沸。
盖上砂锅，放入180ºC/350ºF的烤箱中15分钟。
把砂锅从烤箱里拿出来，加入虾。
再次搅拌，盖住，然后返回烤箱5分钟，不再是。虾煮得很快。如果你煮太久，它会变得干涸并变得艰难。
使用环形模具在暖极板上恰好将jambalaya板上板。记得去除湾叶。
撒上欧芹作装饰。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
这是一个很好的Sauvignon Blanc。我们享受了一个僧侣，并在jambalaya上挤压了一点柠檬汁，以使口味亮起，使其与葡萄酒一起使用。雷竞技raybet.com
倒叙
两年前，我在博客上写了一个非常方便的窍门：如何让用搅拌器在不到一分钟的时间里给一瓶葡萄雷竞技raybet.com酒充气.It works like a charm and I still use it often. The best part is the shocked look on people’s faces when they see someone they think is a connoisseur pour expensive wine into a blender But it actually works, too.
这道菜的一切都很美。虾简直太好吃了。还有他的演讲，至少可以说令人印象深刻。
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你好祝你和Kees迟来的情人节快乐。
你有没有听说过或虾Étouffée？
当我在靠近路易斯安那州边界的德克萨斯州博蒙特工作时，我被介绍给了“虾子Étouffée”，这是一道卡津菜。我在自助餐桌前排队，自己吃。我在盘子里倒了一大勺étouffée(这是用乳酪面糊做的虾)，然后在旁边加了一大勺白米。厨子对我说:“亲爱的!虾Étouffée总是在米饭上吃!带着浓重的德州博蒙特口音。“哦。”我说。
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喜欢演讲;它肯定需要，想到了像jambalaya那样优雅的东西！我曾经住在南部和崇拜jambalaya！你应该尝试Gumbo，因为它同样美味
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什锦饭
小龙虾馅饼-A
我 - 哦 - 我的a
（特拉洛杉矶）
我的父亲曾经在他的肺部唱歌这一点，同时为我们烹饪了一个星期天的晚餐。谢谢给的回忆
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嗯，我一直想尝尝这个!看起来既美味又新鲜
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Stefan，这看起来很棒！我喜欢你做的鲜虾汤的颜色。味道很棒。很高兴你和Kees喜欢它。
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另外，喜欢你用新相机拍摄的照片。很不错的。
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我开始掌握新照相机的窍门了。这道菜（我从你那里抄来的）的电镀非常上镜，这也很有帮助
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我们肯定是做过的，我将在这个星期六为朋友做饭
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伟大的配方和美丽的环形模具介绍。我记得我第一次尝试Jambalaya——那是在我八岁时德克萨斯州的一个万圣节派对上。这家人来自邻近的路易斯安那州。我从来没有想过它是肉菜饭的表亲……想想看，真的没有什么夜晚有红花香味的瓦伦西亚肉菜饭。你喜欢哪一种：海鲜饭还是香肠？这里的味道组合真不错，Stefan。
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我不倾向于制作jambalaya，因为它不是那么漂亮，但当然只有你可以让jambalaya图片完美！极好！
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谢谢 - 我实际上从理查德复制了戒指模具伎俩
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我的妻子最喜欢的菜肴之一......我们都经常让它变得越来越多......嗯，......'乡村'比你的演示文稿
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它味道相同，但你总是可以买一些戒指模具（或者是加拿大的霉菌）。
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您总是与您提供的成分一起使用。我在法兰克福找到了小龙虾肉，但这不是很好。我知道的一些食谱也使用鸡肉。安德尔香肠赋予它一点踢和味道。我们的电视厨师之一，艾默尔Lagasse是来自新奥尔良，拥有一些伟大的食谱和巨大的食谱。这是一个参考：http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/cajun-jambalaya-recipe2.html#!
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谢谢。我应该多试试卡真/克里奥尔食谱。不过，我可能会使用REMCooks.com作为我的主要来源
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伟大的演示！我喜欢jambalaya！
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为旅行做准备，我明白了…。
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就像训练我们的味觉适应大量的胡椒一样?
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确切地。
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我刚从美国回来并带回了一些Cajun香料。我住在新奥尔良几年，你的食谱是完美的。您的演示文稿为菜的吸引力增加了很多！你总是如此激情和创造性......
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谢谢，Stéphane。
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什锦饭is such a a favorite and Ricard’s recipe caught my eye, too. Like you, though, I’d cut the level of spice. He and Baby Lady have a higher tolerance than I. Your post has has inspired me to move Richard’s recipe up closer to the top of my “must do” list. It just looks so darn good!
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你应该这样做，因为它很好。环形模具很重要，使它看起来像品味一样好
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伟大的博客刷新-非常好!
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谢谢
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