我从未听说过jambalaya,但在我看到的时候看起来很美味雷姆库克虾和小龙虾.(基斯听说过它,因为这是卡朋特家的一首歌的歌名。去图。)我决定尝试一下,我很高兴我这么做了,因为结果证明它绝对美味。谢谢Richard,我一定会再做一次的。
Jambalaya是路易斯安那州的一种克里奥尔版本的海鲜饭。我用的菜谱大部分是理查德的,只是有一些变化。例如,这里的小龙虾不容易买到,所以我只吃虾。我喜欢用整个动物,所以我用虾的头和壳做原料。这道菜制作简单,味道浓郁。我用的是理查德指定的最少量的辣椒和白胡椒,它的热量刚好合适。你应该试试看。即使你只喜欢我们的一半,你也会喜欢的。
原料
500克(1.1磅)中型带头虾(或250克(0.55磅)去皮虾)
120克(3/4杯)米
1汤匙橄榄油
1/2 TSP盐
1/4茶匙辣椒粉
1/8茶匙白胡椒粉
1/2茶匙新鲜磨碎的黑胡椒粉
2汤匙黄油
200克(1/2罐)去皮西红柿,在食品加工机中搅成泥
4个绿洋葱(葱),切成薄片
1个洋葱,切碎
2丁香大蒜,切碎
1个绿色甜椒,切丁
1/2茶匙干百里香叶子
2汤匙碎新鲜的扁叶欧芹
1月桂叶
1/2 TSP盐
1/4茶匙新鲜磨碎的黑胡椒粉
准备
剥皮虾,保留头部和炮弹。将橄榄油加热在煎锅中,培养虾头和炮弹,直到它们桃红色。
同时,虾虾用1/2茶匙盐,1/4茶匙碎辣椒,1/8茶匙白胡椒。
将烤箱预热至180ºC/350ºF。
用高火烹饪,不断搅拌,直到番茄酱变稠并开始“破裂”。这意味着你可以看到红色的黄油泄漏出来,如图所示。
再次搅拌,盖上盖子,再回到烤箱里烤5分钟,不要再多。虾熟得很快。如果你煮得太久,它就会变干变硬。
使用环形模具在暖极板上恰好将jambalaya板上板。记得去除湾叶。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这和白苏维浓很配。我们在什锦菜上挤了一点柠檬汁来提亮口味,让它与葡萄酒的搭配更加完美。雷竞技raybet.com
闪回
两年前,我在博客上写了一个非常方便的窍门:如何让用搅拌器在不到一分钟的时间里给一瓶葡萄雷竞技raybet.com酒充气.It works like a charm and I still use it often. The best part is the shocked look on people’s faces when they see someone they think is a connoisseur pour expensive wine into a blender But it actually works, too.
这道菜的一切都很美。虾简直太好吃了。还有他的演讲,至少可以说令人印象深刻。
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你好祝你和Kees迟来的情人节快乐。
你听说过或者吃过虾Étouffée吗?
当我在靠近路易斯安那州边界的德克萨斯州博蒙特工作时,我被介绍给了“虾子Étouffée”,这是一道卡津菜。我在自助餐桌前排队,自己吃。我在盘子里倒了一大勺étouffée(这是用乳酪面糊做的虾),然后在旁边加了一大勺白米。厨子对我说:“亲爱的!虾Étouffée总是在米饭上吃!带着浓重的德州博蒙特口音。“哦。”我说。
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喜欢演讲;它肯定需要,想到了像jambalaya那样优雅的东西!我曾经住在南部和崇拜jambalaya!你应该尝试Gumbo,因为它同样美味
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什锦饭
小龙虾馅饼-A
Me-oh-my-a
(交易拉)
我的父亲曾经在他的肺部唱歌这一点,同时为我们烹饪了一个星期天的晚餐。谢谢给的回忆
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嗯,我一直想尝尝这个!看起来既美味又新鲜
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Stefan,这看起来很棒!我喜欢你做的鲜虾汤的颜色。味道很棒。很高兴你和Kees喜欢它。
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另外,喜欢你用新相机拍摄的照片。很不错的。
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我开始掌握新照相机的窍门了。这道菜(我从你那里抄来的)的电镀非常上镜,这也很有帮助
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我们肯定是做过的,我将在这个星期六为朋友做饭
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伟大的配方和美丽的环形模具介绍。我记得我第一次尝试Jambalaya——那是在我八岁时德克萨斯州的一个万圣节派对上。这家人来自邻近的路易斯安那州。我从来没有想过它是肉菜饭的表亲……想想看,真的没有什么夜晚有红花香味的瓦伦西亚肉菜饭。你喜欢哪一种:海鲜饭还是香肠?这里的味道组合真不错,Stefan。
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我不倾向于制作jambalaya,因为它不是那么漂亮,但当然只有你可以让jambalaya图片完美!极好!
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谢谢 - 我实际上从理查德复制了戒指模具伎俩
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我的妻子最喜欢的菜肴之一......我们都经常让它变得越来越多......嗯,......'乡村'比你的演示文稿
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它的味道是一样的,但是你总是可以买一些戒指模具(或者是加拿大的模具)。
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您总是与您提供的成分一起使用。我在法兰克福找到了小龙虾肉,但这不是很好。我知道的一些食谱也使用鸡肉。安德尔香肠赋予它一点踢和味道。我们的电视厨师之一,艾默尔Lagasse是来自新奥尔良,拥有一些伟大的食谱和巨大的食谱。这是一个参考:http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/cajun-jambalaya-recipe2.html#!
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谢谢。我应该多试试卡真/克里奥尔食谱。不过,我可能会使用REMCooks.com作为我的主要来源
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伟大的演讲!我喜欢什锦饭!
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为旅行做准备,我明白了…。
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就像训练我们的味觉适应大量的胡椒一样?
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完全正确。
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我刚从美国回来,带了一些卡津香料回来。我在新奥尔良住过几年,你的食谱很完美。你的介绍使这道菜更有吸引力了!你总是充满激情和创造力……
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谢谢你,史蒂芬。
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什锦饭is such a a favorite and Ricard’s recipe caught my eye, too. Like you, though, I’d cut the level of spice. He and Baby Lady have a higher tolerance than I. Your post has has inspired me to move Richard’s recipe up closer to the top of my “must do” list. It just looks so darn good!
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你应该这样做,因为它很好。环形模具很重要,使它看起来像品味一样好
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伟大的博客刷新-非常好!
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谢谢
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