我从未听说过jambalaya,但在我看到的时候看起来很美味REMCooks上的虾小龙虾什锦菜.(基斯听说过它,因为这是卡朋特家的一首歌的歌名。去图。)我决定尝试一下,我很高兴我这么做了,因为结果证明它绝对美味。谢谢Richard,我一定会再做一次的。
什锦饭是来自路易斯安那州的克里奥尔式海鲜饭。我使用的食谱大部分是Richard的,只做了一些改动。例如,小龙虾在这里不容易买到,所以我只做了虾。我喜欢整只虾,所以我用虾头和虾壳做了汤。这道菜做起来容易,味道又很浓郁。我用的是理查德指定的辣椒和白胡椒粉,辣度恰到好处。你应该试试。即使你只有我们一半喜欢,你也会喜欢的。
原料
500克(1.1磅)中型带头虾(或250克(0.55磅)去皮虾)
120克(3/4杯)米饭
1汤匙橄榄油
1/2 TSP盐
1/4茶匙辣椒粉
1/8 TSP白胡椒
1/2茶匙现磨黑胡椒粉
2汤匙黄油
200克(1/2罐)去皮西红柿,在食品加工机中搅成泥
4个绿洋葱(葱),切成薄片
1洋葱,切碎
2丁香大蒜,切碎
1个绿色甜椒,切丁
1/2 TSP干百里香叶
2汤匙碎新鲜的扁叶欧芹
1月桂叶
1/2 TSP盐
1/4茶匙现磨的黑胡椒
准备
剥皮虾,保留头部和炮弹。将橄榄油加热在煎锅中,培养虾头和炮弹,直到它们桃红色。
同时,虾虾用1/2茶匙盐,1/4茶匙碎辣椒,1/8茶匙白胡椒。
预热烤箱至180ºC/350ºF。
用大火煮,不断搅拌,直到番茄酱变稠并开始“破裂”。这意味着你可以看到红黄油漏出如图所示。
再次搅拌,盖上盖子,再回到烤箱里烤5分钟,不要再多。虾熟得很快。如果你煮得太久,它就会变干变硬。
使用环形模具在暖极板上恰好将jambalaya板上板。记得去除湾叶。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这和白苏维浓很配。我们在什锦菜上挤了一点柠檬汁来提亮口味,让它与葡萄酒的搭配更加完美。雷竞技raybet.com
闪回
两年前,我在博客上写了一个非常方便的技巧:如何出租用搅拌器在不到一分钟的时间里给一瓶葡萄雷竞技raybet.com酒充气.这招很管用,我现在还经常用。The best part is the shocked look on people’s faces when they see someone they think is a connoisseur pour expensive wine into a blender But it actually works, too.
关于这道菜的一切都很漂亮。虾只是华丽。和演示文稿 - 至少可以说令人印象深刻。
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嗨。祝你和基斯迟来的情人节快乐。
你听说过或者吃过虾Étouffée吗?
当我在德克萨斯州博蒙特工作时,位于路易斯安那州边境附近,我被介绍给虾Étouffée,一个Cajun菜。我在自助餐桌上站起来,自己服务。在我的盘子上,我倒了一个étouffée的大勺子(那是用roux制作的盘子的虾部分),然后在侧面添加了一大勺白米饭。厨师对我说:“亲爱的!虾Étouffée总是在米饭上送达!“在她德克萨斯州博蒙特的繁重口音中。“哎呀。”我说。
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喜欢演讲;它肯定需要,想到了像jambalaya那样优雅的东西!我曾经住在南部和崇拜jambalaya!你应该尝试Gumbo,因为它同样美味
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什锦饭
小龙虾馅饼-A
Me-oh-my-a
(交易拉)
我的父亲曾经在他的肺部唱歌这一点,同时为我们烹饪了一个星期天的晚餐。谢谢给的回忆
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嗯,我一直想试试这个!看起来美味和海鲜和新鲜
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斯特凡,这看起来很棒!我喜欢你做的鲜虾高汤的颜色。巨大的味道。很高兴你和基斯喜欢。
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还有,爱你用新相机拍的照片吧。很好。
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我开始掌握使用这种新相机的窍门了。这道菜的电镀(我从你那里复制的)非常上镜,这也很有帮助
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我们肯定是做过的,我将在这个星期六为朋友做饭
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伟大的配方和美丽的介绍与环形模具。我记得我第一次吃什锦菜是在德克萨斯州的一个万圣节派对上,那是我八岁的时候。这家人来自邻近的路易斯安那州。我从来没想过它是西班牙海鲜饭的近亲……仔细想想,晚上真的没有什么散发着藏红花香味的瓦伦西亚海鲜饭。你喜欢哪一种:海鲜饭还是什锦饭?真是美味的组合,斯特凡。
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我不倾向于制作jambalaya,因为它不是那么漂亮,但当然只有你可以让jambalaya图片完美!极好!
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谢谢 - 我实际上从理查德复制了戒指模具伎俩
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我的妻子最喜欢的菜肴之一......我们都经常让它变得越来越多......嗯,......'乡村'比你的演示文稿
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它的味道是一样的,但是你总是可以买一些戒指模具(或者是加拿大的模具)。
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您总是与您提供的成分一起使用。我在法兰克福找到了小龙虾肉,但这不是很好。我知道的一些食谱也使用鸡肉。安德尔香肠赋予它一点踢和味道。我们的电视厨师之一,艾默尔Lagasse是来自新奥尔良,拥有一些伟大的食谱和巨大的食谱。这是一个参考:http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/cajun-jambalaya-recipe2.html#!
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谢谢。我应该尝试更多的cajun / creole食谱。我可能会使用remcooks.com作为我的主要来源
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伟大的演讲!我喜欢什锦饭!
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为旅行做准备,我看到....
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在培训我们的口味,占巨大的辣椒?
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完全正确。
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我刚从美国回来,带了一些卡津香料回来。我在新奥尔良住过几年,你的食谱很完美。你的介绍使这道菜更有吸引力了!你总是充满激情和创造力……
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谢谢你,史蒂芬。
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什锦饭是我的最爱,而里卡尔的食谱也吸引了我。不过和你一样,我也会减少辣度。He and Baby Lady have a higher tolerance than I. Your post has has inspired me to move Richard’s recipe up closer to the top of my “must do” list. It just looks so darn good!
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你应该这样做,因为它很好。环形模具很重要,使它看起来像品味一样好
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伟大的博客刷新 - 非常好!
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谢谢!
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