StéphaneGabart在他的博客上有美丽的照片，我的法国天堂，以及他与我们共享的食谱既简单又美味。他的帖子在gravlax上启发了我自己去尝试。格拉威三文鱼是用盐和糖腌制的三文鱼。这曾经是一种保存鲑鱼的方法，现在它的味道仍然很好。这个名字在斯堪的纳维亚语中的意思是“被埋葬的鲑鱼”，因为鲑鱼曾经被埋在海滩上以保护它。
Gravad Lax味道类似于烟熏三文鱼，除了它没有吸烟。它很容易让自己自己，这肯定会给你的朋友留下深刻的印象。所有你需要的是寿司级鲑鱼和一些耐心。
腌制过程会从鲑鱼身上吸出大量液体，使鲑鱼变硬，让你可以把鲑鱼切成薄片。但在切片之前，先用橄榄油、柠檬汁和莳萝腌制。无论是腌制阶段还是腌制阶段，你都可以添加其他草药和香料，但在我第一次尝试时，我决定保持简单。
就像你自己做的任何一道菜一样，你可以根据自己的口味进行调整。我开始太晚了，没有足够的时间我想保留一些鲑鱼的味道，所以我决定只腌制鲑鱼几个小时。
成分
4至6份
450克（1磅）寿司级鲑鱼片，皮肤
100克（1/2杯）粗糙的灰海盐
100克(1/2杯)砂糖
10克新鲜地面黑胡椒
对于腌料
新鲜莳萝
特级初榨橄榄油
鲜榨柠檬汁
为服务
新鲜莳萝
跳跃
片柠檬
准备
把糖、盐和胡椒粉放在一个浅容器里搅拌均匀。
将鲑鱼排列在容器中，用下层的固化混合物和混合物层的层。
用塑料薄膜包住鲑鱼，并在上面加一个砝码。
冷藏48小时。
鲑鱼会变硬，颜色变暗，并会释放出大量液体。
在冷水水下冲洗鲑鱼以除去固化混合物。用纸巾拍干。
将鲑鱼放在干净的浅盘中，皮肤侧面，并添加新鲜挤压的柠檬汁。
添加特级初榨橄榄油。
最后加入切碎的新鲜莳萝。
在冰箱里腌4到24小时，皮朝上。
你可以把莳萝放在…
或者把它擦干净
用锋利的长刀横向，薄而和对角线切片。对角切片会给你更宽的切片。
用刺山柑，莳萝和柠檬服务雷皮克斯。如果您愿意，您可以添加一些新鲜的黑胡椒，并与特级初榨橄榄油淋浴。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
格拉威葡萄酒最适合搭配干sauvignon blanc，尤其是Sancerre或Pouilly-Fumé。
我喜欢这种没有莳萝，但“非常”轻微地刷一点液体烟
喜欢喜欢
我认为我们在这附近买不到液态烟。听起来像是化学物质，是吗？
喜欢喜欢
我相信液态烟是由抽木屑产生的，对产生的空气加压以得到液体，然后过滤或离心出致癌物。
喜欢喜欢
谢谢，最后一部分听起来很重要
喜欢喜欢
我想他们只是烧木头，然后把烟放进冷凝器……所以这就是你用吸烟者吸入的所有化学物质。一个人想象不出非常健康，但并不比自然地做更糟糕。它装在小瓶里……闻起来像杂酚油，但如果少用，味道会更好。我必须在某个时候发一篇关于它的帖子…
喜欢喜欢
我的挪威妹妹将对此发表看法。我相信这是一个非常积极的观点。去年圣诞节，一位朋友试过了，但在腌制过程中，鲑鱼的重量过大。非常薄的薄片！
喜欢喜欢
或者非常斜切
喜欢喜欢
简单地说〜如果我不得不从世界上任何地方的任何美食中挑选我最喜欢的菜，这将是它。我t was also the first dish in the making of which I was allowed to ‘participate’ as a kneehigh grasshopper ! Please ALWAYS keep it simple – the vodka and the spices [perhaps a couple of allspice] and Lord knows what else just gild the lily! I like to buy a whole salmon and use the sugar/salt/dill [HAS to be there!!] as a ‘stuffing’ – that is how it was and is always made in Estonia.
喜欢喜欢
近年来，来自瑞典的维维卡(Viveka)堪称世界上最权威的厨师，据说(她也同意)她做的纯经典格拉维斯奶酪(gravlax)比任何人都多。是的，她是一个纯粹主义者，无论是格拉维斯酱和甜芥末酱，但我非常尊重她的思维方式!
喜欢喜欢
我只是喂4次，这似乎以这种方式已经好了。但当然，用整个鲑鱼做这件事会令人惊叹
喜欢喜欢
极好！我喜欢Gravlax和我的法国天堂！Gravlax有许多食谱，都略有不同。您可以无限地改变芳烃和“烹饪”中等。以及糖和盐，我使用Alice Water Indiaphbo的柠檬Zest，柑橘伏特加和柠檬百里香，朋友使用威士忌和莳萝。
喜欢喜欢
我们在挪威的圣诞早餐或早午餐吃这个。我不为它添加任何橄榄油，而是添加一些水壶。与一些精细切碎的夏洛特洋葱和甜蜜芥末Sa期美味。
喜欢喜欢
嗨，拉尔斯，谢谢你的来访。下次我得加芥末酱。
喜欢喜欢
我很高兴这么好！它看起来很华丽！大帖斯蒂芬（像往常一样）！
喜欢喜欢
非SEMBRA艰难岩，CIUOLE MOLTA PAZIENZA。Mi Piacerebe Provarlo。码头
喜欢喜欢
Solo qualche giorno di pazienza Fammi sapere se riesci a provarlo.
喜欢喜欢
Stefan - 不是我的法国天堂励志吗？你的gravlax看起来很棒 - 特别是用莳萝和柠檬用新鲜的三文鱼结婚。一如既往，一如既往！鲑鱼是我最喜欢的食物之一 - 我每天都可以吃这个坟墓。有一个愉快的周末 - 沙兰堂
喜欢喜欢
我不喜欢莳萝，但我认为用不同的草药做实验是值得的。龙蒿、香菜、罗勒或百里香也可以。
喜欢喜欢
只要视线没有斯堪的纳维亚，你就可以逃脱。他们似乎喜欢莳萝。（我也不那么多，但我喜欢这个。）
喜欢喜欢
哈哈。我一定会先检查斯堪的纳维亚人
喜欢喜欢