Frico是意大利东北部弗留利地区的一道典型菜肴。它是由土豆和蒙塔西奥奶酪制成的。有时也包括洋葱。
我第一次尝试过来自Le Ricette di Baccos的码头为我们准备了它.所以当然我做了它她的食谱.码头,谢谢!有不同的制作技巧Frico..有些食谱把奶酪和(生的)土豆磨碎。玛丽娜先把土豆煮熟,我就是这么做的。
另一个因素是煎锅的大小。我做了一个Frico.24厘米(9“)平底锅中的两个意味着Frico具有中等厚度。你也可以做一个Frico.只需加倍奶酪和土豆量即可四次。如果您也使用24厘米(9英寸)平底锅,它也将最终两倍于厚度,看起来像码头为我们制作的那样。这意味着脆脆壳与软内部的比例不同。
我从我们的Friuli旅行带来了一大块蒙塔西奥奶酪,所以我可以真实Frico..你也可以用另一种硬的奶酪,它也一样好吃,只是不正宗。
如果你喜欢奶酪,你就会爱上它Frico..这是一个很棒的舒适食物。
成分
2份
500克(1.1磅)粉的土豆
300克(.66磅)蒙纳西奥奶酪
1汤匙橄榄油
盐
准备
剥土豆,将它们切成块,然后将它们煮沸在盐水中,直到它们温柔,约20分钟。
同时,从蒙塔西奥中取出地壳,将其切成约1厘米(1/2英寸)的大块。
当土豆变软的时候,把它们沥干,然后捣碎。
在不粘锅中用中火加热一汤匙橄榄油。
加入土豆......
......和奶酪......
......和混合。
煮过中热,直到底部是金黄色,约20分钟。现在摇动平底锅,然后防止Frico.从伸张。
如果你敢,请在板材的帮助下翻转Frico,或者用一些手腕动作。kees使用相同的技术(即手腕行动)为我转动它煎饼.
再煮20分钟,直到另一边是金黄色。然后将它滑到板上,服务!
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
经典的配酒是来自该地区的雷竞技raybet.com白葡萄酒,称为弗莱乌拉诺。与中等酒体的红色搭配也很不错。如果你想留在这个地区,雷弗斯科是一个不错的选择。
倒叙
与普遍的信念相反,我大多数烹饪比较简单的菜肴。有时我喜欢尝试一些更详细的阐述,如此欧芹牛排配蘑菇酱和蒜蓉.对我来说,这道菜的主要成功是地壳。Wagyu侧翼牛排非常温柔和美味,因为它已经煮熟了,并且有额外的味道,因为它在木炭烤架上完成。脆皮欧芹外壳,温柔的牛肉非常好。与蘑菇番茄酱,蘑菇和大蒜酱的组合也很好地工作。
我嘲笑“只是不正宗”。
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我不买你想要的,祝你生日快乐!!
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MarinaSaràFelicedi Lemgere Questa Ricetta Tipica Della Sua Regione,Fatta Cosil Bene!
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斯特凡,海福托联合国奥蒂莫莱洛。HA Ragione Silva Sono Proprio Felice。Bravissimo!
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喜欢土豆,当然也喜欢奶酪——一定要做这个!你觉得用普通的切达干酪代替蒙塔西奥干酪怎么样?
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百胜。简单而美味!
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Frico是我的新人,斯蒂芬,但听起来很棒。好吧,很难不喜欢土豆和奶酪。顺便说一下,Kees可能会像Frico / Fritta / Pancake Flipper一样整洁。这是我缺乏的技能。
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我不认为它可以用弗里塔塔完成,因为它会破裂。
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