Carabinero虾,酥脆短肋骨和烤甜椒
在过去几年里,我在米其林的最原创和最佳的新餐厅之一是“原始的Carabinero虾在脆皮股的短肋骨('拉扯'短肋骨,然后炸)与烤的甜椒,...继续阅读Carabinero虾,酥脆短肋骨和烤甜椒
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这些茴香馄饨在这些茴香'肉丸子(圆形肉)上受到严重启发,即在陶尔米纳的大陶氏陶氏体Tischi Toschi在西西里岛发现。我在沙拉中准备了很多茴香,在意大利面,或被炖一面。......继续阅读茴香馄饨(馄饨ai finocchi)
如果你一直在追随我的博客,你可能已经注意到我真的很喜欢用塞拉塞克的烟熏鳗鱼配对。这里是另一个基于这种组合的菜,加入烤榛子。celeriac ......继续阅读熏制鳗鱼和焦糖的Celeriac慕斯与榛子
在夏天,有充分的选择新鲜农产品可供选择,但在冬天,我们必须用可用的东西做,特别是如果你想用当地季节性成分做饭。新鲜的豌豆只能在...继续阅读豌豆烩饭与热熏鲑鱼
我喜欢使用一切和减少浪费。当你买一堆胡萝卜时,他们会带上蔬菜,但通常如果你有它们,那么通常被丢弃或用来喂养兔子。我已经发布了食谱来使用......继续阅读面团用烤红萝卜和胡萝卜上衣pesto
Frico是来自东北地区意大利地区的典型菜。它是由土豆和蒙塔西奥奶酪制成的。有时也包括洋葱。我第一次尝试了来自Le Ricette di Baccos的码头......继续阅读Frico.