意大利的所有地区都有自己的传统菜肴，称为piatti tipici.。我喜欢通过尝试来烹饪意大利的方式piatti tipici.来自不同的地区。Coda Alla Vaccinara是一个典型的菜肴Cucina Povera.（罗马穷人的厨房）（拉齐奥）。oxtail是所谓的一部分Quinto Quarto.（第五季度），动物的较不太理想的部分留下，留在所有漂亮的部分。经常与传统的意大利菜肴一起，有许多不同的版本。我用葡萄干，松果和调味汁中的可可粉制作了一个精心制作的版本。酱汁可以用Penne Rigat或Rigatoni提供，称为Rigatoni Al Sugo Di Coda。继续阅读“Coda Alla Vaccinara（牛尾酱酱）”