来自印度的Naan面包与'常规'渐渐的面包不同，有两个原因：它是用酸奶和/或牛奶而不是水制成的，它在一个非常热的烤箱中迅速煮熟（筒状泥炉). 如果你没有t在美国，你可以在烤架上烤印度烤饼(barebecue)，这使得印度烤饼非常适合户外烹饪。酸奶或牛奶和高温烹饪让馕面包有非常好的质地，有点像奶油蛋卷。和披萨一样，它需要在高温下快速烹饪，这样外部就会被烧焦，而内部则保持柔软。
这是我第一次做印度烤饼，我喜欢这个效果。我一定会再做一次的。下次我可能会带个擀面杖，让面包薄一点。你可以用任何你喜欢的牛奶和酸奶的混合物;在本例中，我分别用了一半。
原料
16-20件
1000克(35.2盎司)面粉
325克(11.5盎司)牛奶
325克(11.5盎司)酸奶
35克（1.2盎司）新鲜酵母或12克（.42盎司）干酵母
20克（2 3/4 TSP）盐
35克(3汤匙)糖
服务
尼日利亚种子（也称为黑孜然种子）
融化的黄油
准备
将牛奶和酸奶结合在碗里并搅拌混合。在微波中轻轻加热，将牛奶和酸奶含量达到室温。加糖。
加入酵母(新鲜酵母碎)，搅拌均匀。
把面粉和盐放入搅拌机的碗里。
低速搅拌(防止面粉洒得到处都是)。
随着电机运行，加入牛奶/酸奶/酵母/糖混合物。
继续混合，直到面团在一起，碗底部没有面粉。如果需要，添加更多的牛奶或酸奶。
切换到面团挂钩。
用中速揉搓面团，直到面团光滑有弹性，5到10分钟。
取下面团挂钩。
用保鲜膜盖住并允许在室温下升起。
直到体积翻倍，大约两个小时。
用面粉撒上工作表面（木制作品），然后将面团变成它。
用手简单地揉一下，去掉任何气泡。
将面团分成约100克（3.5盎司）的几块，将每一块擀成一个球，然后撒上面粉。
在托盘或盘子上排列面团球，间隔开，所以它们可以升起。
盖上盖子，让它升起…
直到体积增加一倍，大约需要2小时。
准备热烤架（烧烤）。用手压平面团（或使用擀面杖）并给它撕裂的形状。将Nigella种子按到表面上。在热烧烤烤架上煮鸟面包......
直到微微烧焦。然后把它翻过来，把另一边也煮一下。
调节热量是关键。太热了，烤饼里面还没熟就烤焦了。太低，馕饼就会变干。
刷上融化的黄油。服务一次。
闪回
烤鳕鱼鳕鱼（或其他白鱼）是在烤架上或肉仔鸡下与面包屑、欧芹和大蒜一起烹调的。这是一个非常好的方法来准备来自意大利罗曼尼亚海岸的鱼，让它保持多汁。
我一直想让Naan - 'Pinning'这个食谱，肯定！
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你应该！这很容易，而且很好！
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我一直想知道怎么做馕饼!这周末一定要试试!
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你会喜欢的。请告诉我结果如何！
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Stefan，Che Bravo Che Sei。恭维。
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考虑到你在真空世界里的追求，你还要多久才能得到一个烤面包机??
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哈哈我宁愿买个木头烤饼炉。但即使这样也不太可能，因为它比真空真空设备占用更多的空间。
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好吃。我爱娜安。你很快就会让我再次做印度菜。
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还有更多的尝试。你有一种简单明了的方式，它能给人一种奇妙的自信感，是的，我真的可以做到！
烤架肯定会很好使用！
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谢谢，这正是我努力实现的目标，所以很高兴看到它得到确认。
我总是认为，如果我能做到，任何人都能像我一样笨拙。尽管从另一方面来说，这确实对我有很大帮助，因为我现在已经积累了很多经验，我可以立即“感觉”和/或“看到”面团是否有“正确的稠度”。这很有帮助。
这是船上的烤架，所以不经常清洗
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嗨，很好的食谱…但它必须更薄，你可以用擀面杖把它折成三角形，然后继续擀…用面粉和油，这样它就不会粘在一起了。。
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谢谢你的提示！我确实注意到它们比我想要的厚了一点。
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他们第二次上升是作为球而不是在第二次上升之前将其压扁到最终形状，这有什么原因吗(或者这是你在船上，空间有限吗？）
期待今天做这些!
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原因是您可以在烹饪之前立即塑造它们，从而更好地控制它们的形状。雷竞技守望先锋当你指出时，你也需要较少的空间。
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很好的博客和很棒的食谱谢谢分享。
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