面食al菊苣
特雷维索菊苣是一种来自威尼斯附近地区的意大利菊苣。它与荷兰的witlof有关。我把菊苣头切成四等份，刷上橄榄。继续阅读面食al菊苣
标签:牛奶
鳕鱼真主安拉Vicentina苏-维德(Merluzzo真主安拉Vicentina)
意大利部分地区的传统是在平安夜(24日)而不是圣诞节(25日)吃晚餐。cena della vigilia经常以鱼为特色，昨天从威尼托来的食谱之后，它适合拥有…继续阅读鳕鱼真主安拉Vicentina苏-维德(Merluzzo真主安拉Vicentina)
如何简单制作白酱(Béchamel / Besciamella)
白酱在法国被称为béchamel，在意大利被称为besciamella，是一种重要的基础酱，在许多菜肴中使用，比如千层面。白酱只用三种原料:牛奶、黄油和面粉。大多数食谱……继续阅读如何简单制作白酱(Béchamel / Besciamella)
白野猪意大利面Ragù (Pappardelle al Ragù Bianco di Cinghiale)
在意大利，许多食谱有“红辣椒”版本(有番茄)和“比安科”版本(没有番茄)。例如，“披萨比安卡”的意思是没有番茄的披萨。这也适用于意大利面酱，阿马特里西酱通常是红酱，但阿马特里西酱比安卡酱也……继续阅读白野猪意大利面Ragù (Pappardelle al Ragù Bianco di Cinghiale)
鲜鳕鱼配玉米粥
Bacalà真主安拉维琴察是意大利北部城市维琴察的一道名菜，是用干鳕鱼做的。鳕鱼是低火慢炖的，用洋葱、凤尾鱼、欧芹、牛奶、特级初榨橄榄油和碎奶酪(格兰纳……继续阅读鲜鳕鱼配玉米粥
印度飞饼
印度烤饼与“普通”发酵面包的区别有两个原因:它是用酸奶和/或牛奶而不是水制成的，而且在非常热的烤箱(tandoor)中迅速煮熟。如果你没有蛋蛋，你…继续阅读印度飞饼
自制开心果冰淇淋
开心果冰淇淋的颜色是鉴别冰淇淋是否含有天然成分的方法之一。你看，开心果冰淇淋的天然颜色是棕绿色，所以当它看起来是亮绿色时，就意味着……继续阅读自制开心果冰淇淋
