来自印度的Naan面包与'常规'渐渐的面包不同，有两个原因：它是用酸奶和/或牛奶而不是水制成的，它在一个非常热的烤箱中迅速煮熟（坦多尔）．如果你没有t在美国，你可以在烤架上烤印度烤饼(barebecue)，这使得印度烤饼非常适合户外烹饪。酸奶或牛奶和高温烹饪让馕面包有非常好的质地，有点像奶油蛋卷。和披萨一样，它需要在高温下快速烹饪，这样外部就会被烧焦，而内部则保持柔软。
这是我第一次做印度烤饼，我喜欢这个效果。我一定会再做一次的。下次我可能会带个擀面杖，让面包薄一点。你可以用任何你喜欢的牛奶和酸奶的混合物;在本例中，我分别用了一半。
原料
16-20件
1000克（35.2盎司）面包粉
325克（11.5盎司）牛奶
325克（11.5盎司）酸奶
35克(1.2盎司)新鲜酵母，或12克(。42盎司)干酵母
20克（2 3/4 TSP）盐
35克（3汤匙）糖
为服务
黑胡椒籽(也叫黑孜然籽)
溶化奶油
准备
将牛奶和酸奶结合在碗里并搅拌混合。在微波中轻轻加热，将牛奶和酸奶含量达到室温。加糖。
加入酵母（新鲜酵母屑），搅拌均匀。
把面粉和盐放在立式搅拌机的碗里。
低速搅拌(防止面粉洒得到处都是)。
随着电机运行，加入牛奶/酸奶/酵母/糖混合物。
继续混合，直到面团在一起，碗底部没有面粉。如果需要，添加更多的牛奶或酸奶。
切换到面团挂钩。
中速揉面至面团光滑有弹性，约5至10分钟。
取下面团钩。
用保鲜膜盖住并允许在室温下升起。
让温度升高，直到音量加倍，大约两小时。
用面粉撒上工作表面（木制作品），然后将面团变成它。
用手简单地揉一下，去掉任何气泡。
将面团分成约100克(3.5盎司)的小块，擀成球状，撒上面粉。
在托盘或盘子上排列面团球，间隔开，所以它们可以升起。
覆盖并允许上升…
…直到音量翻倍，大约2小时。
准备热烤架（烧烤）。用手压平面团（或使用擀面杖）并给它撕裂的形状。将Nigella种子按到表面上。在热烧烤烤架上煮鸟面包......
…直到它被轻微烧焦。然后把它翻过来，再煮另一面。
调节热量是关键。太热了，在烤面包的内部之前，烤面包会被烤焦。太低了，naan面包就会变干。
刷上融化的黄油。马上上菜。
闪回
Romagnola烤鳕鱼鳕鱼(或其他白色鱼类)是在烤架上或在烤炉下与面包屑、欧芹和大蒜一起烹饪吗?这是一种制作意大利罗马涅海岸鱼的好方法，可以让鱼保持多汁。
我一直想让Naan - 'Pinning'这个食谱，肯定！
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你应该!这很简单，而且很好吃!
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我一直想知道如何制作naan！这个周末一定要试试！
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你会喜欢的。请告诉我结果如何!
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Stefan，Che Bravo Che Sei。恭维。
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考虑到你在苏维世界的追求，你要多久才能得到一个坦多尔？？
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哈哈，我宁愿买一个烧木头的比萨烤箱。但即使这样也不太可能，因为它比现有设备占用更多的空间。
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美味。我爱奶奶。你很快就会让我再次做印度菜的。
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还有更多的尝试。你有一种非常简单的方式来设定它，它会给你一种美妙的自信感——是的——我真的能做到!
烤架肯定会很好使用！
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谢谢，这正是我努力实现的，所以很高兴看到它得到证实。
我总是认为，如果我能做到，任何人都能像我一样笨拙。尽管从另一方面来说，这确实对我有很大帮助，因为我现在已经积累了很多经验，我可以立即“感觉”和/或“看到”面团是否有“正确的稠度”。这很有帮助。
这是船上的烧烤架所以不会经常清洗
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你可以用擀面杖把它折成三角形，然后继续滚动，使用面粉和油，这样它就不会粘在一起了。
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谢谢你的提示!我注意到它们比我想要的要厚一些。
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是否有一个原因，他们做第二次上升作为球，而不是压扁他们的最终形状在第二次上升?(或者这是因为你在船上，空间有限?)
期待今天做这些!
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原因是您可以在烹饪之前立即塑造它们，从而更好地控制它们的形状。雷竞技守望先锋当你指出时，你也需要较少的空间。
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不错的博客和很棒的食谱，谢谢分享。
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