来自印度的馕与“普通的”发酵面包不同，有两个原因:它是用酸奶和/或牛奶而不是水制成的，而且在非常热的烤箱里迅速煮熟(筒状泥炉)．如果你没有坦多尔，你可以在烤架上烤南安面包（barebecue），这使得南安面包非常适合户外烹饪。酸奶或牛奶和高温烹调使纳安面包的质地非常好，有点像奶油干酪。像比萨饼一样，它需要在高温下快速烹调，这样外面会烧焦，而里面会保持柔软。
这是我第一次做naan面包，我喜欢这个结果。我一定会再来一次。下次我可能会带个擀面杖把面包弄薄一点。你可以用任何你喜欢的牛奶和酸奶的混合物；在这种情况下，我使用了每个的一半。
成分
16-20件
1000克(35.2盎司)面粉
325克(11.5盎司)牛奶
325克(11.5盎司)酸奶
35克(1.2盎司)新鲜酵母，或12克(。42盎司)干酵母
20克（23/4茶匙）盐
35克(3汤匙)糖
为服务
黑胡椒籽(也叫黑孜然籽)
融化的黄油
准备
在碗中混合牛奶和酸奶，搅拌混合。在微波炉中轻轻加热，使牛奶和酸奶达到室温。加糖。
加入酵母(新鲜酵母碎)，搅拌均匀。
把面粉和盐放入搅拌机的碗里。
用搅拌桨低速搅拌（防止面粉洒得到处都是）。
电机运行时，添加牛奶/酸奶/酵母/糖混合物。
继续搅拌，直到面团聚在一起，碗底没有面粉。如果需要，多加一点牛奶或酸奶。
切换到面团挂钩。
中速揉面至面团光滑有弹性，约5至10分钟。
取下面团挂钩。
用塑料薄膜覆盖，并在室温下升高。
直到体积翻倍，大约两个小时。
在工作面（最好是木制的）上撒上面粉，然后把面团翻出来。
用手轻轻揉搓，去除气泡。
将面团分成约100克(3.5盎司)的小块，擀成球状，撒上面粉。
把面团团团放在盘子或盘子上，间隔一定的距离，这样面团就可以升起了。
盖上盖子，让它升起…
直到体积增加一倍，大约需要2小时。
准备一个热烤架（烧烤）。用手（或用擀面杖）将面团弄平，使其呈撕裂状。将奈杰拉种子压在表面上。在热烤架上烤naan面包…
直到微微烧焦。然后把它翻过来，把另一边也煮一下。
调节热量是关键。太热了，烤饼里面还没熟就烤焦了。太低，馕饼就会变干。
刷上融化的黄油。服务一次。
倒叙
Romagnola烤鳕鱼鳕鱼(或其他白色鱼类)是在烤架上或在烤炉下与面包屑、欧芹和大蒜一起烹饪吗?这是一种制作意大利罗马涅海岸鱼的好方法，可以让鱼保持多汁。
我一直想做Naan—“钉住”这个食谱，当然！！
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你应该!这很简单，而且很好吃!
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我一直想知道怎么做馕饼!这周末一定要试试!
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你会喜欢的。请告诉我结果如何!
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Stefan，太好了，太好了。恭维话。
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考虑到你在真空世界里的追求，你还要多久才能得到一个烤面包机??
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哈哈我宁愿买个木头烤饼炉。但即使这样也不太可能，因为它比真空真空设备占用更多的空间。
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美味。我爱奶奶。你很快就会让我再次做印度菜的。
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还有更多的尝试。你有一种非常简单的方式来设定它，它会给你一种美妙的自信感——是的——我真的能做到!
那个烤架看起来用得很好！
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谢谢，这正是我努力实现的，所以很高兴看到它得到证实。
我总是认为，如果我能做到，任何人都能做到，因为我相当笨拙。虽然从另一方面来说，这确实有很大帮助，但根据我积累的经验，我现在可以立即“感觉”和/或“看到”面团是否具有“正确的稠度”。这很有帮助。
这是船上的烧烤架所以不会经常清洗
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你可以用擀面杖把它折成三角形，然后继续滚动，使用面粉和油，这样它就不会粘在一起了。
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谢谢你的提示!我注意到它们比我想要的要厚一些。
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是否有一个原因，他们做第二次上升作为球，而不是压扁他们的最终形状在第二次上升?(或者这是因为你在船上，空间有限?)
期待今天做这些！
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原因是，你可以在烹饪前立即将它们塑造成形状，从而更好地控制它们的形状。正如你所指出的，这样你也需要更雷竞技守望先锋少的空间。
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不错的博客和很棒的食谱，谢谢分享。
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