来自印度的馕与“普通的”发酵面包不同，有两个原因:它是用酸奶和/或牛奶而不是水制成的，而且在非常热的烤箱里迅速煮熟(筒状泥炉)。如果你没有筒状泥炉在美国，你可以在烤架上烤印度烤饼(barebecue)，这使得印度烤饼非常适合户外烹饪。酸奶或牛奶和高温烹饪让馕面包有非常好的质地，有点像奶油蛋卷。和披萨一样，它需要在高温下快速烹饪，这样外部就会被烧焦，而内部则保持柔软。
这是我第一次做印度烤饼，我喜欢这个效果。我一定会再做一次的。下次我可能会带个擀面杖，让面包薄一点。你可以用任何你喜欢的牛奶和酸奶的混合物;在本例中，我分别用了一半。
成分
为16 - 20块
1000克(35.2盎司)面粉
325克(11.5盎司)牛奶
325克(11.5盎司)酸奶
35克（1.2盎司）新鲜酵母，或12克（.42盎司）干酵母
20克盐
35克(3汤匙)糖
用于服务
Nigella种子（也称为黑孜然种子）
融化的黄油
准备
在碗里把牛奶和酸奶混合搅拌。用微波炉慢慢加热，使牛奶和酸奶达到室温。添加糖。
加入酵母(新鲜酵母碎)，搅拌均匀。
把面粉和盐放入搅拌机的碗里。
低速搅拌(防止面粉洒得到处都是)。
马达运转时，加入牛奶/酸奶/酵母/糖混合物。
继续搅拌，直到面团合在一起，碗底没有面粉了。如果需要的话，再加一点牛奶或酸奶。
切换到面团钩。
揉捏中速，直到面团光滑，弹性，5至10分钟。
取下面团挂钩。
盖上保鲜膜，室温下让其上升。
直到体积翻倍，大约两个小时。
在工作台上撒上面粉(最好是木制的)，把生面团倒在上面。
用手简单地揉一下，去掉任何气泡。
将面团分成约100克（3.5盎司）的碎片，将每件卷成球，并撒上面粉。
把面团团放在托盘或盘子上，间隔一段时间，这样面团就会膨胀起来。
盖上盖子，让它升起…
直到体积增加一倍，大约需要2小时。
准备一个热的烧烤架。用手(或擀面杖)把面团压平，做成撕裂的形状。将黑草籽压在表面。在热烤架上烤烤饼。
直到微微烧焦。然后把它翻过来，把另一边也煮一下。
调节热量是关键。太热了，烤饼里面还没熟就烤焦了。太低，馕饼就会变干。
刷上融化的黄油。服务一次。
闪回
烤鳕鱼alla romagnola是鳕鱼（或其他白色鱼）在烤架上或用面包屑，欧芹和大蒜在肉鸡下面煮熟。这是一种非常好的方法，可以在意大利罗马纳海岸准备鱼类，这使它变得多汁。
我一直想做馕饼——当然是“钉”这个食谱!!
就像喜欢1人
你应该！它很容易，所以gooooood！
就像喜欢1人
我一直想知道怎么做馕饼!这周末一定要试试!
就像喜欢1人
你会喜欢的。请让我知道它是如何结果！
就像喜欢1人
斯特凡，太好了。Complimenti。
就像喜欢1人
考虑到你在真空世界里的追求，你还要多久才能得到一个烤面包机??
就像喜欢1人
哈哈我宁愿买个木头烤饼炉。但即使这样也不太可能，因为它比真空真空设备占用更多的空间。
就像就像
美味的。我喜欢娜南。你很快就会让我再次烹饪印度人。
就像喜欢1人
更多的东西要尝试。你有一种方法可以让它完全让它给出那种美妙的信心感觉 - 是的 - 我真的可以这样做！
那个烤架看起来确实用得很好!
就像喜欢1人
谢谢，这正是我努力实现的，所以很高兴看到它确认。
我总是认为，如果我能做到，任何人都能像我一样笨拙。尽管从另一方面来说，这确实对我有很大帮助，因为我现在已经积累了很多经验，我可以立即“感觉”和/或“看到”面团是否有“正确的稠度”。这很有帮助。
这是船上的烤架，所以它不会经常清洁所有这些
就像就像
嗨漂亮的食谱......但它必须更薄，你可以使用擀面杖并将其折叠成三角形并继续滚动..使用面粉n油使其不会粘..
就像就像
谢谢你的提示！我确实注意到他们结果比我想要的更厚。
就像喜欢1人
是否有一个原因，他们第二次上升为球，而不是在第二次上升之前将它们展平到最终形状？（或者是你在船上的空间有限吗？）
期待今天做这些!
就像就像
原因是，你可以在烹饪前立即塑造它们的形状，从而更好地控制它们的形状。雷竞技守望先锋正如你所指出的那样，你也需要更少的空间。
就像就像
漂亮的博客和令人敬畏的食谱感谢分享。
就像喜欢1人