这是我的荷兰面糊糖果系列的第四部分,也是最后一部分(至少现在是这样)薄煎饼,oliebollen和Appelflappen..Poffertjes是用叫做一个叫做的酵母面糊的小煎饼poffertjespan.它们通常与融化的黄油和糖粉一起食用。Poffertjes是你小时候吃的东西,是奶奶给你的款待。烤饼可以在家里做,也可以从专门的街头小贩那里买到Poffertjeskraam..玉米饼应该是外脆内嫩。
Poffertjespan可以是重型和铸铁,或铝和不粘。我拿起后者(更便宜)品种,也需要购买作为铝的便携式燃气灶poffertjespan我的感应炉不能用。就像油壶和煎饼一样,炸玉米饼应该趁热吃。烤饼通常是用荞麦粉做的,以增加风味。
原料
荞麦粉125克(5/6杯
125克(5/6杯)通用面粉
25克(2汤匙)黄油+更多的煎炸和服务
1茶匙糖
撮盐
15克新鲜酵母或5克(1 1/2 TSP)即时酵母
一个鸡蛋
400毫升(12 /3杯)牛奶
糖粉,供食用
准备
在微波炉中加热牛奶到温暖。加入粉碎的新鲜酵母和糖并搅拌以溶解酵母。
将两种面粉筛入碗中,加入盐。
用挤压瓶子分配面糊更容易,因此使用漏斗将面糊转移到这样的瓶子。
当底部金黄,顶部湿润时,把它们翻过来。叉子是一个方便的工具。
把它们摇在盘子上。添加一些黄油......
这些都很可爱。我想知道他们是否可以在没有特殊的锅中制造的?当然,他们不会完美。
就像就像
可爱的小屁股煎饼!我真的“需要”一个poffertjeskraam!我不能与酵母,蓬松,甜蜜和黄油争论。荷兰制造最神奇的甜食。嗯。
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现在可能必须投资于我的食谱!
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很有趣。Thank you, today, I learned poffertjes. )))
你听说过日本Takoyaki吗?
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谢谢,Fae。我没有听说过Takoyaki。它们看起来很相似,但当然有章鱼,他们会味道很不同。他们实际上听起来很好,所以我下次我在日本下次找他们。
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不错的帖子,斯特凡,他们看起来很可爱。poffertje和Ebelskiver看起来很相似,有什么不同呢?
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你好,理查德。它们确实非常相似。Æbleskiver通常是用发酵粉而不是酵母制作的,通常不是荞麦粉制作的,比pofftjes更圆。它们更像球,而且æbleskiver平底锅上的洞要比poffertjespan上的洞深。此外,æbleskiver有时也会填充(最初是苹果,因此得名),而poffertjes则不是。就我个人而言,我从未尝试过æbleskiver,所以这只是我能在网上找到的。
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找到了我一直在找的食谱。非常感谢!有趣的是,我买了一个章鱼烧锅,但从来没用过,也许只有一次。你觉得我能用平底锅做点心吗?我希望它能成功。
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我从没见过章鱼烧锅,但我很确定你应该可以用它来做煎饼。
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非常有趣的!我喜欢荞麦,发酵面糊听起来很好吃!
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