Pizzoccheri是意大利北部瓦尔泰利纳地区的一种又短又平的面食，由荞麦和面粉制成。我已经贴了关于准备商店买的干的pizzoccheri皱叶甘蓝。这次我决定自己做披萨，用甜菜而不是卷心菜。我上次做披萨饼的时候就已经很喜欢了，但是新鲜的意大利面和甜菜让它更美味。

你知道荞麦，尽管它的名字，不是小麦吗?同样有趣的是，“荞麦”一词是从荷兰语“boekweit”演变而来的。但在意大利语中，这听起来更奇特:人造石铺面saraceno．无论如何，在自制的披萨里，荞麦的味道要比商店里买的好，而且令人惊讶的是，制作荞麦披萨很容易，因为它们不需要像其他类型的新鲜意大利面那样擀得很薄。所以即使我出于习惯使用了我的意大利面卷，你也可以用擀面杖轻松快速地做。新鲜的披萨比干的披萨口感更好。继续阅读“自制披萨饼真主安拉瓦尔泰利尼”