我没有cinghiale al mirto但我带了干桃金娘浆果回家在撒丁岛，人们也会使用绿色蔬菜和新鲜浆果，但这些东西在荷兰很难(如果不是不可能的话)买到。桃金娘的浆果被用来酿制一种叫mirto(烹饪方法等我这批做完后会出来)，它们也可以用来炖和烤。为了让它更像撒丁岛，我决定用桃金娘浆果和撒丁岛最著名的红酒(葡萄品种在法国被称为grenache noir，在西班牙被称为garnacha)来烹饪野猪肉。雷竞技raybet.com野猪颈肉用这种酱汁低温烹饪，然后配上它，绝对美味。因为桃金娘的浆果会把所有的味道都释放到酱汁里，所以最好把它们扔掉，再加一批新鲜的到酱汁里。下面是蔬菜的食谱。
成分
2份
约350克(。75磅)野板颈(肩也可以)
4汤匙(20克)干桃金娘浆果，分开
180毫升(3/4杯)红酒，最好是萨登尼亚雷竞技raybet.com(Cannonau di Sardegna)
50克(1/3杯)胡萝卜末
50克(1/3杯)洋葱末
50克(1/3杯)芹菜末
盐和现磨的黑胡椒
2汤匙特级初榨橄榄油
1茶匙
指令
用纸巾把肉拍干，在四周撒上盐和现磨的黑胡椒。
在煎锅里加热两汤匙橄榄油，用中火加热，把肉烤成棕色。
当肉变成漂亮的棕色时，把它放到盘子里，放在一边。
将胡萝卜、芹菜和洋葱末加入锅中剩余的油脂中，用盐调味。
用木铲中火搅拌，顺着锅底刮，把酱汁里的棕色部分都刮进去，直到蔬菜变成金黄色，大约需要5到10分钟。
加入180毫升红酒去釉。雷竞技raybet.com
加入两汤匙干桃金娘浆果，煮沸。煮开后，关小火煮至一半。然后把火关掉。
把从烤焦的肉里漏出来的汁液也加到酱汁里。(如果你仍然相信，棕色的肉会“锁住汁水”，这里有你的证据，它不是。我们把肉煎成褐色只是为了增加味道。
真空真空烹饪有三种选择:
- 对于真空密封室，让肉和酱汁冷却到冰箱温度，然后真空密封。
- 对于食物节省器(夹子)真空封口机，冷冻酱汁，这样你就可以用真空封口机把肉和酱汁密封起来，而不用真空封口机把酱汁吸出来。
- 或采用自封袋和排水法。你不需要等待肉和酱汁冷却就可以做到。
在57摄氏度/135华氏度下，真空烹调2天(约48小时)，以获得鱼片的质地。如果你喜欢脆脆的/熟透的，可以在74摄氏度/165华氏度下煮24小时。
当你把肉从真空真空冰箱里拿出来时，把袋子切开，把酱汁倒进平底锅里。把肉用铝箔包起来，在你吃完酱汁的时候保持温度。
如果你喜欢，可以用新的桃金娘浆果代替，这样吃的时候味道会更好，而且会散发出很好的香味。将新浆果放入少量冷水中浸泡一小时左右，先将其软化。
将一茶匙玉米淀粉和一茶匙冷水混合，将浆液加入酱汁中。
把酱汁煮沸，搅拌，直到它变稠。把火关掉。尝一尝，调整调味料。
把肉切成片，和酱汁一起放在预热过的盘子里。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
毫无疑问，这和撒丁尼亚加诺酒搭配非常棒。如果你找不到，另一种歌海娜/加纳夏葡萄酒也可以，比如南方的Côtes-du-Rhône。雷竞技raybet.com
闪回
Blecs是来自弗留利的面食形状。Blecs是三角形、正方形或菱形的新鲜面食，类似于它或maltagliati。我第一次品尝它们饮食店Ai Cacciatori在弗留利，在那里blecs用荨麻做的，配上ragù的羊肉和松脆的蔬菜。这是一道美味的菜，而且这篇文章我提出一些非常相似的东西。
看起来很漂亮，我能看到肉的粉红色，做得很好，也许你应该写一本撒丁岛烹饪书
你也试过他们的饼干吗?他们在那个地区有一个令人惊叹的传统，有时装饰得很华丽，我必须说，这是意大利的特色，在某种程度上，它不像是意大利。美丽的土地。(还有上好的羊奶干酪!!)
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是的，它非常漂亮。没有，我没怎么吃糖。
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很好看的菜，做得很好，肯定很好吃
生活是美好的!
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令人沮丧的!哦，我敢肯定有很多野猪在澳大利亚的乡下跑来跑去…但在商店里买就另当别论了。喜欢你使用浆果，所以一些老猪的碎片可能会找到他们的方式进入我的锅…
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好详细的帖子，什么必须是一个奇妙的feed。我从来没有尝过这个浆果，就跳到谷歌，看看我能学到什么。有趣的浆果。我们喜欢用杜松子做菜，所以我的兴趣达到了顶峰。
野猪(vildssvin)是没有问题的，因为它目前在我们的冰箱里。希望我们当地的中东香料和草药店有桃金娘浆果。如果没有，我会用杜松子和一点多香果。这听起来很不错，我们一直在寻找烤野猪肉的新方法。——谢谢
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你也可以用蓝莓代替，或者蓝莓和杜松子的混合物。
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谢谢你的建议。
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我不知道我的名字…
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Davvero吗?马sei italiana ? !你想要什么面条?
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你好，我是ragù我是你的朋友，在托斯卡纳。
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我们要去看一场电影
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这是一件龙袍，赞美!
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看起来一如既往的美味，美味的味道和美味的搭配!
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总是一流的斯蒂芬。你的原料是什么? è我们的菜是什么?
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在荷兰哪里可以买到烟幕酒??
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我在哈诺斯买的。专门的屠夫(poeliers)也出售它。
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