MadeLeines是经典的法国小蛋糕，在外面有轻微脆脆，内部蓬松，具有香草，柑橘般的味道的美妙香气，或者在这种情况下，杏仁。它们并不难以制作，但你确实需要一个特殊的平底锅给他们他们的特色形状。最好的部分是您可以提前准备所有内容，然后在您想要为其服务之前10分钟将它们放入烤箱中，为他们服务绝对清新，仍然温暖，仍然用可爱的脆皮边缘温暖。关于MadeLeines的唯一困难的部分可能是他们应该有一个“颠簸”。它没有为味道做任何事情，我甚至认为它们看起来不那么好。也许是因为我喜欢用50％的杏仁面粉制作它们，我从未得到凹凸不平。但我向你保证，即使我确实得到颠簸，我仍然不会提倡他们
另一个困难的部分是在吃它们之前拍摄它们，我很幸运地在已经开始吃它之后抓住了它!这让我们有机会看到它的内部，并注意到它的内部是多么松软。
原料
16块
45克(1/3杯)低筋面粉，再加一些用于抹在平底锅上
45克(1/3杯)杏仁粉
3个鸡蛋，分开
90克(6又1/2汤匙)黄油，融化后冷却，再加些油
90克（7汤匙）糖（优选通过在糖中储存香草豆类的香草香味）
1茶匙烘烤粉
1茶匙杏仁精华
撮盐
变化:使用更多的低脂面粉代替杏仁面粉，用香草精和/或磨碎的柠檬或橘子皮代替杏仁提取物
指令
将3个蛋黄和90克糖放入大碗中。
搅拌至苍白和奶油状。颜色的变化应该非常清楚，但你也可以检查当你举起搅拌器时，混合物是否“带状”地从搅拌器中掉落。
将45克杏仁粉、45克低粉和1茶匙泡打粉筛入蛋黄和糖的混合物中。
把面粉拌进去。
加入90克融化的黄油。（黄油不应该热，以避免过早地烹饪蛋黄。）
用木勺搅拌，加入黄油。
加入一茶匙杏仁提取物，搅拌均匀。
用少许盐搅拌3个蛋白，直到“软峰”阶段(看起来像雪)。
轻轻地将蛋白加入面糊中，从底部开始搅拌，使混合物尽可能的松软。
您现在可以覆盖并在以后再冷藏击球手。
准备玛德琳烤盘，抹上融化的黄油，撒上面粉。
烘烤时，将烤箱预热至200C/400F。把面糊舀进准备好的锅里。
在200C / 400F中烘烤10分钟，或直到金黄褐色（插入Madeleine最厚的部分时，牙签清洁）。
在他们仍然温暖的时候一次性服务。如果你的平底锅是不粘的，你可以妥善涂抹，当你摇动锅时，他们应该出来。
闪回
如果你喜欢巧克力，你也会喜欢这些无面粉的巧克力松饼．你甚至可以把它们当做甜点，比如“熔岩”松饼。
Yummmmy !
就像就像
漂亮的玛德琳蛋糕
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他们看起来很棒
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多么独特，多么美丽
干杯!
．
http://www.ChefsOpinion.org
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这些看起来可口! !
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Molto Originali Con La Farina di Mandorle。德文诺素养Buonissime.
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上次我在法国的时候，我想买一个马德琳罐头，然后又想买一个硅罐头。最后，我什么都没买，而且很后悔。你把它们做得很完美。
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如此美味，所以proustian！
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康纳是对的斯特凡你的玛德琳蛋糕看起来很完美，我打赌味道也很好。然而，就我的口味而言，杏仁是唯一的选择。我特别喜欢杏仁香精，我相信我之前在这里提到过。
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不那么se le farò mai, ma bellisme !
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