南瓜、梨和蓝奶酪派
南瓜季节到了。我们最近去意大利的时候没有吃到这种派,但它的灵感确实来自意大利。保拉最近写了一篇关于南瓜、戈尔根佐拉干酪和梨挞的博客。我把戈尔根佐拉和…继续阅读南瓜、梨和蓝奶酪派
南瓜季节到了。我们最近去意大利的时候没有吃到这种派,但它的灵感确实来自意大利。保拉最近写了一篇关于南瓜、戈尔根佐拉干酪和梨挞的博客。我把戈尔根佐拉和…继续阅读南瓜、梨和蓝奶酪派
白酱在法国被称为béchamel,在意大利被称为besciamella,是一种重要的基础酱,在许多菜肴中使用,比如千层面。白酱只用三种原料:牛奶、黄油和面粉。大多数食谱……继续阅读如何简单制作白酱(Béchamel / Besciamella)
奶油,也就是榛子黄油,常用于法国烹饪和烘焙,因此知道如何制作它是很好的。榛子不仅指颜色,还指坚果的气味和味道……继续阅读如何制作黄油(棕色黄油)
Duivekater是一种传统的节日面包,起源于阿姆斯特丹及其周边地区,现在在阿姆斯特丹北部的Zaanstreek仍然很受欢迎,我在那里长大(现在仍住在那里)。有资料可以追溯到16日。继续阅读Duivekater
奶油蛋卷是一种富含鸡蛋和黄油的白面包,因此是节日的完美选择。在这种情况下,我做了一个大面包,但你也可以做小面包或小面包。为了使顶部有光泽,需要对顶部进行钎焊。继续阅读自制的面包
玛德琳蛋糕是一种经典的法式小蛋糕,外酥内松,散发着美妙的香草、柑橘或杏仁的香味。它们不难……继续阅读杏仁玛德琳蛋糕
山核桃派是美国南部的经典美食,这是有原因的,因为山核桃树是该地区(以及墨西哥)的本土植物。在这篇文章中,我没有烘烤传统的山核桃派,因为我做了三个改变:继续阅读核桃枫糖方块(+一种制作酥皮糕点的新方法)
Béarnaise是一种经典的法式酱汁,非常适合搭配牛排。传统的烹饪方法需要很多技巧,因为酱汁很容易凝结。它还需要你做…继续阅读简单可靠Béarnaise酱汁