小杏仁饼和杏仁糊状物非常相似，因为两者都是通过磨碎杏仁和糖在一起制作的。差异是，小杏仁杏仁饼比杏仁糊状物更甜（杏仁糊状物是50％的杏仁重量，而Marzipan是35-45％的杏仁），而马里兹普的纹理更平滑。Marzipan通常是使用食用色素的颜色，各种数字由它制成。对于秋季甜点，我以为让新鲜的蘑菇很好。而不是使用食物着色，我决定使用蘑菇提取物的味道。这很好地工作，因为马里兹佩蘑菇不仅看起来像蘑菇，而且他们的味道和气味也有一个很好的蘑菇。
对于蘑菇提取物，你可以使用任何类型的干蘑菇-我用的是牛肝菌/cepes。将香菇浸泡在热水中，然后将浸泡水减少到原始体积的10%左右，以增强香菇的风味。你可以用这些蘑菇做另一道菜。要制作质地合适的杏仁蛋白软糖，最好使用糖粉(也称为糖粉或糖霜)。
原料
约500克（1.1磅）的Marzipan，或约16蘑菇
200克（7盎司，约1 1/3杯）白色杏仁
250克（8.8盎司，约2杯）粉糖
50克干蘑菇(我用的是牛肝菌)
500毫升（2杯）水
指示
将500毫升（2杯）的热水中浸泡50克蘑菇15分钟。
饱和液体，首先用筛子，然后通过潮湿的厨房纸。
保留另一个菜的重构蘑菇。
将蘑菇浸泡在平底锅中，煮沸，然后降低热量，煮至约1/10（约50ml或小于1/4杯）。允许冷却。
将200克杏仁用250克粉糖放入食品加工机中。
过程直到杏仁是细粉末，然后加入减少的蘑菇液体。
再次进程......
直到混合物混合成杏仁糖
请注意，为了制作Marzipan，Magimix赢得了vitamix的手。当我第一次制作马里兹佩时，我在维特拉姆尝试过它，但它过热，我不得不转移到玛西默克斯。
把蘑菇杏仁糖倒入碗中。
用塑料包装盖上碗，并冷藏两天，以便味道和质地发展。
要塑造成蘑菇，用手制作15克（1/2盎司）的球。
取两个球中的两个球，一点弄平一点，使茎变平，更多更多更多才能制作帽子。然后将它们按住直到它们附加。重复直到你用完了所有的玛利兹班。
倒叙
自制馄饨是我的专长。我喜欢在晚宴上为他们提供服务，并让我的客人欣赏那些精致的意大利面包，并用美味的馅料。这些虾馄饨配上“粉色”番茄酱和奶油。他们的秘诀是把虾的所有味道都放进馅料里，虾头和虾壳会变成高汤，然后变成虾汁，加入馅料中。这些虾饺的馅料质地很轻，几乎是蓬松的，有一种美味优雅的味道。
Sono Davvero Carini，Ma Il Marzapane Ai Porcini非Riesco Ad Immaginarlo。
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allora farlo per scoprirecom'è
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e'l'unico modo！
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伟大的斯蒂芬。这个概念很吸引我。什么酒?雷竞技raybet.com
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谢谢康。意大利公布会很好。
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多么有趣的开胃菜/甜点啊!
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绝对是一颗甜点！虽然你只是让我想知道我是否可以制作一个美味的版本。
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你用它的服务是什么？
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令人难以置信的艺术和创造力！
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杰出的 ！
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嗯。点心？
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绝对是甜点。他们大多味于含有一丝蘑菇的小杏仁饼。
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迷人。你是如此才华横溢。
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真是个好主意，斯特凡!你的客人中有多少人第一次看到这些蘑菇时会多看一眼?他们会像在家里一样。
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Molto originali, proverò a farli per Natale, anche se non sono brava a model…
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多么聪明。刚刚为德国面包店制作了1公斤的Marzipan，所以在意大利晚餐后，你的蘑菇也可以让你的一些蘑菇服务。Bon Natale。克里娜
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