小杏仁饼和杏仁糊状物非常相似，因为两者都是通过磨碎杏仁和糖在一起制作的。差异是，小杏仁杏仁饼比杏仁糊状物更甜（杏仁糊状物是50％的杏仁重量，而Marzipan是35-45％的杏仁），而马里兹普的纹理更平滑。Marzipan通常是使用食用色素的颜色，各种数字由它制成。对于秋季甜点，我以为让新鲜的蘑菇很好。而不是使用食物着色，我决定使用蘑菇提取物的味道。这很好地工作，因为马里兹佩蘑菇不仅看起来像蘑菇，而且他们的味道和气味也有一个很好的蘑菇。
对于蘑菇提取物，你可以使用任何类型的干蘑菇——我用的是porcini/cepes。将蘑菇浸泡在热水中，然后将浸泡水减少到原来体积的10%左右，以增强蘑菇的风味。你可以用重组蘑菇做另一道菜。为了使杏仁饼具有合适的质地，最好使用糖粉（也称为糖果糖或糖霜）。
成分
约500克（1.1磅）的Marzipan，或约16蘑菇
200克(7盎司，大约1又1/3杯)白杏仁
250克(8.8盎司，大约2杯)糖粉
50克（1.8盎司）干蘑菇（我用的是波奇尼）
500毫升(2杯)水
指令
将50克蘑菇放入500毫升(2杯)热水中浸泡15分钟。
饱和液体，首先用筛子，然后通过潮湿的厨房纸。
把做成的蘑菇留到另一道菜里。
将蘑菇浸泡在平底锅中，煮沸，然后降低热量，煮至约1/10（约50ml或小于1/4杯）。允许冷却。
将200克杏仁和250克糖粉放入食品加工机中。
过程直到杏仁是细粉末，然后加入减少的蘑菇液体。
过程了…
…直到混合物混合成杏仁糖。
注意，在制作杏仁蛋白软糖时，Magimix轻而易举地击败了Vitamix。当我第一次做杏仁糖的时候，我试着把它放在Vitamix里，但它太热了，我不得不改用Magimix。
将蘑菇杏仁饼放入碗中。
用保鲜膜盖住碗，冷藏两天，让味道和质地得以形成。
要做成蘑菇的形状，用手把每个蘑菇做成15克(1/2盎司)的球。
拿两个球，把其中一个扁一点，做成球茎，再把另一个扁一点，做成帽子。然后将它们压在一起，直到它们连接在一起。重复这个步骤，直到你用完了所有的杏仁饼。
闪回
自制馄饨是我的拿手菜。我喜欢在晚宴上用它们来招待客人，用美味的馅料和精致的意大利面来取悦客人。这些虾馄饨配以番茄和奶油的“粉红”酱汁。他们的秘密是，虾的所有味道都会进入馅料中，因为虾头和虾壳会变成一种原料，然后被还原成虾的“糖浆”，加入馅料中。这些虾馄饨的馅料质地很轻，几乎蓬松，有一种美味优雅的味道。
Sono Davvero Carini，Ma Il Marzapane Ai Porcini非Riesco Ad Immaginarlo。
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E”l 'unico modo !
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很好，斯蒂芬。这个概念真的很吸引我。什么酒？雷竞技raybet.com
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谢谢康。意大利公布会很好。
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多么有趣的开胃菜/甜点！
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绝对是甜点！虽然你刚刚让我想知道我是否可以做一个美味的版本。
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你用它的服务是什么？
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令人难以置信的艺术和创造力！
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辉煌!
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嗯……甜点吗?
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绝对是甜点。他们大多味于含有一丝蘑菇的小杏仁饼。
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令人着迷。你这么有才华。
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多聪明的主意啊，斯蒂芬！你的客人中有多少人第一次看到这些蘑菇时会吃两次？他们会在布赫·诺埃尔身上看起来很自在。
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莫托·奥里吉纳利，每一个出生的孩子都是一个榜样…
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多么聪明。刚刚为德国面包店制作了1公斤的Marzipan，所以在意大利晚餐后，你的蘑菇也可以让你的一些蘑菇服务。Bon Natale。克里娜
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