帕塞塞罗蒂是油炸披萨，即油炸馅披萨!它们是来自意大利南部普利亚的美味街头小吃。在坎帕尼亚他们被称为Calzoni Fritti.．有趣的是，我并不是在参观普利亚(Puglia)时知道这些的(当我在那里时，我甚至没有看到它们)，而是因为我从那里听说了它们Panzero'Pavulian街头食品，谁正在从鹿特丹建立一连串的帕塞塞洛蒂商店。
我今天让他们在船上喂养饥饿的船上改善机组人员。每个人都爱他们，我肯定会再次制作这些。你可以用普通的披萨面团制作它们，但是我用牛奶和加入马铃薯的更好地壳。基本填充包括番茄，马苏里拉和牛至。您可以添加其他成分，如金枪鱼，雀跃和橄榄，或熏火腿和蘑菇，或甜椒和朝鲜蓟心脏。这是我所做的......
原料
大约24个帕塞塞洛蒂（饲料8-12）
1000克披萨面粉
250克煮土豆(大约2个中等大小的土豆)
鲜酵母40克(或即食干酵母14克)
560克牛奶
20克盐
500克马苏里拉
500克过筛的番茄(番茄泥，passata di pomodoro）
干牛至
盐
其他馅料(可选)
油炸的油
指示
首先剥落和煮土豆。
同时，把马苏里拉奶酪切成小块，放在筛子或滤器里沥干。
当土豆煮熟时，排水并捣碎它们。你应该在配有桨叶的碗里的碗里有250克土豆泥。
加560克牛奶。
打开支架混合器，直到马铃薯和牛奶混合。
把初发酵粉捣碎放入牛奶中。
加入1000克披萨面粉。
打开立场混音器......
......直到面团在一起。
用面团钩更换桨。
揉捏低速直到面团缠绕在钩子周围，约5分钟。
加入一汤匙盐，继续用低速搅拌，直到盐完全混合在一起。
把面团刮掉了面团钩子。
用茶巾盖住面团，让它膨胀一倍，大约2小时。
将面团分成每个80克左右的球。把这些球放在撒了面粉的表面上，放在茶巾下面。
将马苏里拉奶酪与筛过的番茄混合。用盐和干牛至调味。
油炸锅加热至180C/350F。
拿一个面团球，将面粉的工作表面滚动到直径约20厘米（8英寸）的圆形上。
把两个堆汤匙填充在中心旁边。
将面团折叠在一起，用手指按下边缘。密封面团很重要，否则狂欢节在油炸的时候会打开。
用叉子把它密封得更好。
弗莱深炒狂欢节要尽快，避免带馅的面团浸透。
180C / 350F的帕塞塞洛特深炸炒......
......直到它在两边是金色的。
用纸巾吸干，然后上桌。吃的时候要小心，因为里面的东西很容易吃完。
倒叙
两年前有点，我们访问了理查德，并使这个融合盘子在一起Ancho智利和培根馄饨．我仍然每天都想念他。
哦，哇，那些看起来很好吃！
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所以这就是它的所做。好吃！
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你有什么要做的吗?
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爱它。让我想念我的深炸锅。在我只有几个月后拥有它，我离开温哥华时给了一个朋友。迫不及待地想得到一个新的。好帖斯蒂芬。
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喜欢这些!真希望我能尝一尝，或者三尝。我小时候就没见过新鲜酵母了!
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已经有一段时间了，但我曾经用瑞典乳酪和热萨拉米松填充，更清洁吃饭。
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幸运的船船员。
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这些让我想起了肉馅卷饼。美味、油炸和披萨搭配在一起很好。
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哦，这些看起来很棒，适合足球/后挡板派对！伟大的食谱Stefan !!
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我想说的是，我不知道你在说什么
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转发了此关注厨师停止．
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