Panzerotti是深炸的calzone，即油炸馅披萨！他们是意大利南部普利亚的美味街头食品。在坎帕尼亚，他们被称为卡尔佐尼弗里蒂酒店．这件事有趣的是，我并没有参观普利亚（当我在那里时，我甚至没有看到它们），而是因为我听说过他们Panzero ' Apulian Street Food他们正在鹿特丹建立连锁的panzerotti商店。
我今天在船上做的是为了喂饱饥饿的船员。大家都很喜欢，我一定会再做一次。你可以用普通的披萨面团来做，但为了做出更好的披萨饼皮，我用了牛奶和土豆。基本的馅料包括西红柿、马苏里拉奶酪和牛至。你也可以加入其他食材，如金枪鱼、刺山柑、橄榄、熏火腿和蘑菇、青椒和洋蓟心。以下是我所做的……
成分
大约24个帕塞塞洛蒂（饲料8-12）
1000克披萨粉
250克煮土豆（约2个中等土豆）
40克新鲜酵母（或14克瞬发干酵母）
560克牛奶
20克盐
500克马苏里拉奶酪
500克筛分番茄（番茄酱，passata di pomodoro）
干牛至
盐
填充物的其他成分（可选）
油炸油
指令
先把土豆削皮煮熟。
与此同时，将马苏里拉切成小块并使它们排出筛或漏勺。
当土豆煮熟时，排水并捣碎它们。你应该在配有桨叶的碗里的碗里有250克土豆泥。
加入560克牛奶。
打开支架混合器，直到马铃薯和牛奶混合。
将鲜美粉碎成牛奶。
加入1000克披萨粉。
打开立场混音器......
直到面团合在一起
用面团钩更换桨。
揉捏低速直到面团缠绕在钩子周围，约5分钟。
加入一汤匙盐，继续揉成低速，直至盐已被纳入。
把面团刮掉了面团钩子。
用茶毛巾盖上面团，并允许它升起，直至数量加倍，约2小时。
将面团分成约80克的球。把那些球放在茶毛巾下面的面粉表面上。
将马苏里拉和过筛的西红柿混合。用盐和干牛至调味。
将深油炸器中的油加热至180℃/ 350F。
拿一个面团，在撒了面粉的工作台上擀成一个直径约20厘米(8英寸)的圆。
在中间放两大勺馅料。
将面团折叠在一起，用手指按下边缘。密封面团很重要，否则狂欢节在油炸的时候会打开。
用叉子密封它更好。
弗莱深炒狂欢节尽快，避免用填充浸泡面团。
在180C/350F下油炸panzerotto…
直到两面都变成金色。
允许在纸巾上排出，然后服务。吃饭时要小心，因为填充会很容易用完。
闪回
两年多前，我们拜访了理查德一起做了这道融合菜智利和培根馄饨．我仍然每天想念他。
哦，哇，那些看起来很好吃！
就像喜欢1人
就是这么做的。好吃!
就像喜欢1人
每il ritiro的Che Ora Posso Passare？
就像喜欢2个人
爱它。让我想念我的深炸锅。在我只有几个月后拥有它，我离开温哥华时给了一个朋友。迫不及待地想得到一个新的。好帖斯蒂芬。
就像喜欢1人
爱这些！希望我可以尝试一三个。自从我小时候，我没有看到新鲜的酵母！
就像喜欢1人
已经有一段时间了，但我曾经用瑞典乳酪和热萨拉米松填充，更清洁吃饭。
就像喜欢1人
幸运的船船员。
就像喜欢1人
这些让我想起了empanadas。美味，油炸和披萨在一起。
就像喜欢1人
哦，这些看起来很棒，适合足球/后挡板派对！伟大的食谱Stefan !!
就像喜欢1人
Panzerotti perfetti dall'olanda ......格罗的Che Non Si Sappia Qui
就像喜欢1人
Reblogged这厨师停火．
就像就像