帕塞塞罗蒂是深炸的calzone，即油炸馅披萨！他们是意大利南部普利亚的美味街头食品。在坎帕尼亚，他们被称为Calzoni Fritti.。这件事有趣的是，我并没有参观普利亚（当我在那里时，我甚至没有看到它们），而是因为我听说过他们Panzero'Pavulian街头食品，谁正在从鹿特丹建立一连串的帕塞塞洛蒂商店。
我今天让他们在船上喂养饥饿的船上改善机组人员。每个人都爱他们，我肯定会再次制作这些。你可以用普通的披萨面团制作它们，但是我用牛奶和加入马铃薯的更好地壳。基本填充包括番茄，马苏里拉和牛至。您可以添加其他成分，如金枪鱼，雀跃和橄榄，或熏火腿和蘑菇，或甜椒和朝鲜蓟心脏。这是我所做的......
原料
大约24个帕塞塞洛蒂（饲料8-12）
1000克披萨面粉
250克煮土豆（约2个中等土豆）
40克新鲜酵母（或14克瞬发干酵母）
560克牛奶
20克盐
500克马苏里拉
500克筛分番茄（番茄酱，passata di pomodoro）
干牛至
盐
填充的其他成分（可选）
油炸的油
指示
首先剥落和煮土豆。
与此同时，将马苏里拉切成小块并使它们排出筛或漏勺。
当土豆煮熟时，排水并捣碎它们。你应该在配有桨叶的碗里的碗里有250克土豆泥。
加560克牛奶。
打开支架混合器，直到马铃薯和牛奶混合。
将鲜美粉碎成牛奶。
加入1000克披萨面粉。
打开立场混音器......
......直到面团在一起。
用面团钩更换桨。
揉捏低速直到面团缠绕在钩子周围，约5分钟。
加入一汤匙盐，继续揉成低速，直至盐已被纳入。
把面团刮掉了面团钩子。
用茶毛巾盖上面团，并允许它升起，直至数量加倍，约2小时。
将面团分成约80克的球。把那些球放在茶毛巾下面的面粉表面上。
将马苏里拉与筛分的西红柿混合。季节味用盐和干牛至。
将深油炸器中的油加热至180℃/ 350F。
拿一个面团球，将面粉的工作表面滚动到直径约20厘米（8英寸）的圆形上。
把两个堆汤匙填充在中心旁边。
将面团折叠在一起，用手指按下边缘。密封面团很重要，否则狂欢节在油炸的时候会打开。
用叉子密封它更好。
弗莱深炒狂欢节尽快，避免用填充浸泡面团。
180C / 350F的帕塞塞洛特深炸炒......
......直到它在两边是金色的。
允许在纸巾上排出，然后服务。吃饭时要小心，因为填充会很容易用完。
倒叙
两年前有点，我们访问了理查德，并使这个融合盘子在一起Ancho智利和培根馄饨。我仍然每天都想念他。
哦，哇，那些看起来很好吃！
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所以这就是它的所做。好吃！
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每il ritiro的Che Ora Posso Passare？
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爱它。让我想念我的深炸锅。在我只有几个月后拥有它，我离开温哥华时给了一个朋友。迫不及待地想得到一个新的。好帖斯蒂芬。
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爱这些！希望我可以尝试一三个。自从我小时候，我没有看到新鲜的酵母！
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已经有一段时间了，但我曾经用瑞典乳酪和热萨拉米松填充，更清洁吃饭。
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幸运的船船员。
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这些让我想起了empanadas。美味，油炸和披萨在一起。
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哦，这些看起来很棒，适合足球/后挡板派对！伟大的食谱Stefan !!
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Panzerotti perfetti dall'olanda ......格罗的Che Non Si Sappia Qui
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转发了此关注厨师停火。
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