我们回家了两个多个月,但我仍然在意大利南部的三周内享受灵感。在Cala del Citro.我们吃了一顿美妙的晚餐,结束了杏仁冰淇淋。我喜欢它,想知道为什么我以前从未想过了自己?食谱非常相似开心果冰淇淋,我用的是餐厅的同一个装饰:Amarena Cherries和Crushed Amaretti Cookie。这款冰淇淋有很大的杏仁味,也很容易制作,因为没有使用鸡蛋。
原料
(一勺)可以做6份左右
80克(1/2杯)漂白杏仁
75克(3/8杯)施法糖
325毫升(1 1/3杯)牛奶和奶油(见下文)
1/2 TSP BITTER杏仁提取物
盐少许
装饰用
18 amarena Cherries.
30克碎意大利杏仁饼
指令
在180℃/ 350F烘烤杏仁约8分钟。它们应该略微褐色,但不是黑暗(因为它们会变得痛苦)。烘焙给出了杏仁的味道。
在食品加工机中将杏仁和糖一起磨碎。把它们磨在一起,糖会吸收杏仁中的油,从而避免产生杏仁黄油。
对于精致的质地,您应该使用强大的搅拌机,例如维他命。混合物应最终作为细粉末。
结合牛奶和奶油,并将其添加到杏仁中。您需要325毫升(1 1/3杯)的牛奶和奶油混合物,您可以自己控制脂肪含量。脂肪越多,奶油,但卡路里越多。我使用了250毫升(1杯)35%霜和75毫升(1/3杯)脱脂牛奶。
加入杏仁精和一撮盐。
再加工一次,直到混合均匀。将混合物盖上,放入冰箱冷却。
根据制造商的说明在冰淇淋制造商中搅拌。
用擀面杖粉碎amaretti饼干。如果您首先将Cookie放入Ziploc袋中,这效果较少。
用碎amaretti和amarena cherries装饰冰淇淋。
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许多意大利甜点葡萄酒的“Passito”类雷竞技raybet.com型将与此工作非常好,例如来自Friuli的Verduzzo或Picolit。
闪回
这个开胃菜虾,南瓜和杏仁是完美的季节。虾是泥土和甜蜜的,南瓜是一个很好的组合。添加一些与虾和南瓜一起使用的紧缩,并在秋天的主题内保持,我决定包括杏仁。最后只是有点石灰和辣椒来增加一些兴奋。
百胜!看起来很诱人!一个食谱,用于保存冰淇淋制造商的时候!
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杏仁是Yumolicious。
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你很清楚我为什么在笑-你做得很好…好吧,爱任何杏仁,我怎么能不尝试,因为圣诞季节和朋友们走在特设的接近…我也没有冰淇淋机,但一定要“避开”那个。
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伟大的食谱。樱桃在字面上是樱桃上衣!
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