其他值得写博客的餐厅都提前订好了，但是爱德尔雪铁龙是我们偶然发现的一家新餐馆。它属于同名酒店，于2018年夏天开业。爱定意为海湾(一个有海滩的小海湾)，餐厅俯瞰爱德尔雪铁龙Maratea附近。当我们到达时，天已经黑了，我们只能听到海浪拍打的声音，但在午餐时间(或夏天早些时候，天色变黑了)，从餐厅外面座位上看到的景色一定很棒。马拉提是美丽的波利克斯特罗湾沿岸的一个小镇，也被称为“第勒尼安海上的珍珠”。它位于卡布里亚和坎帕尼亚之间狭窄的Basilicata区域。
餐厅提供点菜选择以及7道菜的品尝菜单，价格为70欧元。我们选择了后者。
品尝菜单上的第一道菜看起来更像是我们所称的觉得有趣的钻孔(小开胃菜)。酥脆的茄子和薄荷球加上一点西班牙凉菜汤非常好吃。还有一个小茄子蛋饼和一块鳕鱼饼干cruschi蛋黄酱(cruschi是一种辣椒)。乳蛋饼代替了塞满乳清干酪的西葫芦花，因为不幸的是西葫芦花的季节结束了。
三种海鲜生薄片，包括虾和箭鱼，配以各种装饰。所有的装饰都很美味，但可能太多了。
罗勒意大利烩饭vongole．这是一对很有创意的组合。意大利烩饭里放了不少旺古尔。就像在餐馆里经常发生的那样，意大利调味饭的稠度不像自制的意大利调味饭那么奶油。
新鲜的意大利面用墨鱼汁，生墨鱼，黄色圣女果酱，再加一点bottarga磨碎。这道菜非常完美，至少值得一颗米其林星。意大利面的质地恰到好处，生鱿鱼非常嫩，黄色的番茄酱有新鲜番茄的味道，让整道菜显得明亮而均衡。做得很好。
红鲻鱼填充开心果和柑橘酱，黑橄榄粉。在我看来，这似乎是受一个小鸣禽sarde这是一道来自西西里岛的类似菜肴，里面有沙丁鱼和松子。红鲻鱼很难做到皮脆而不把皮弄破，因为做得很完美。然而，我认为这是有点困难的鲻鱼，因为大量的填料和柑橘酱。也许在鲻鱼上多放点盐，或者少放些馅料，会有帮助。鱼里还剩下一些骨头。
奶油西葫芦薄荷腰带鱼。鱼很好，很湿润。它能处理的可不止是少量的西葫芦奶油。
非常好的甜点:碎杏仁冰淇淋amaretti(杏仁饼干)和杏仁樱桃。杏仁和樱桃总是很好的组合，它的味道很好，奶油味的冰淇淋和脆脆的杏仁粉形成了很好的对比。
我看到年轻厨师达里奥·阿马罗前途无量。饭菜做得很漂亮，很好吃。品尝菜单上所有的菜都很好，有些菜非常棒。
这家新餐馆的服务和酒还没有达到烹饪的水平雷竞技raybet.com。菜单上的服务还不错，但在点餐之前(等着点)和之后(等咖啡和结账)的等待时间太长了。对于这个雷竞技raybet.com级别的餐厅来说，葡萄酒的选择太有限了。这里的食物是“葡萄酒友好型雷竞技raybet.com”的，所以葡萄酒搭配并不是严格意义上的必要，但一瓶一瓶地多选一些白葡萄酒会很好。
当我们再次来到这个地区时，我们肯定会回到Cala del Citro，因为我非常好奇这家餐厅将如何发展。与此同时，当你在这个地区的时候，我绝对推荐这家餐厅。
对你来说很有趣…为我们而来!我发现餐厅的外观很舒适，有我最喜欢的棕色和白色，中等亮度……当然还有一些绿色植物。I like the simple plating bar the carpaccio which badly needs a ‘rethink’ ! The squid ink tagliolini calls out and I do like the idea of the red mullet . . . . would have loved to share the meal at this very early stage of the restaurant’s birth . . .
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谢谢你！我可以问个问题吗:vongole烩饭里的“绿色”是什么?谢谢
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宝拉:斯特凡叫它“罗勒调味饭”……I guess therein the ‘mystery’ !
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谢谢你！可能是我漏掉了这个词，或者是我懒惰的大脑没有翻译出来。谢谢你！
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还是你不习惯巴西利科和旺戈莱的组合?
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不，我没有，但我可以试试
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鱿鱼墨水是一种很好的配料
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