皮塔饼配沙瓦玛(通常是羊肉或猪肉)是荷兰很受欢迎的街头小吃。我发现，如果是用高质量的原料新鲜制作的，味道会非常好。你可以阅读我的帖子在这里．几个月前，我们的朋友Michiel为我们做了晚餐，主菜的做法完全不同:用三文鱼代替肉，用甜菜根酸奶黄瓜代替蒜蓉酱。它真的很好，我决定自己尝试做一些类似的东西。最近我想起来了，这是我的版本。
面包的质量和新鲜程度影响很大。在这种情况下，我做了一个大饼使用的食谱奶奶，但以皮塔饼．当然，你也可以从好的地方买到新鲜的大饼。刚出炉的面包还热着，多汁的辣鲑鱼，甜菜根酸奶黄瓜的味道，还有红生菜的酥脆，真是美味极了。
成分
2份
辣鲑鱼，从下面来
甜菜根tzatziki，从下面
2个大面包或4个小面包，如皮塔面包或纳安面包，最好是新鲜自制的
红莴苣或萝卜，切丝
的鲑鱼
300克（.66磅）无皮鲑鱼片
盐1/2茶匙
1/2茶匙孜然粉
1/2茶匙磨胡荽籽
1/4茶匙姜粉
1/4茶匙胡芦巴粉
1/4茶匙多香果粉
1/4茶匙磨碎的辣椒粉(如果你不喜欢辣，可以加1/8茶匙，如果你喜欢很辣，可以加更多)
1/4茶匙磨碎的白胡椒粉
1汤匙橄榄油
2汤匙莳萝碎
做甜菜根酸奶黄瓜汁
225克(。甜菜根，在烤箱中烤1.5小时，用铝箔包裹，在200°C/400°F，冷却，去皮，磨碎
125毫升(半杯)希腊酸奶
1/2汤匙鲜榨柠檬汁
1瓣大蒜，压碎
盐1/2茶匙
现磨黑胡椒
准备
从酸奶黄瓜酱开始，这样味道就会更好。把磨碎的甜菜根放在碗里，加入一瓣蒜。
加入大约1/2汤匙鲜榨柠檬汁
加入1/2茶匙盐和新鲜磨碎的黑胡椒调味。
加入酸奶并搅拌至混合物均匀。尝一尝，如果你喜欢的话，可以加入更多的大蒜、盐、胡椒或柠檬汁。用保鲜膜覆盖，冷藏至少几个小时。
对于鲑鱼，首先要做混合香料。在碗里放1/2茶匙盐，1/2茶匙孜然籽，1/2茶匙芫荽籽，1/4茶匙姜粉，1/4茶匙胡芦巴粉，1/4茶匙多香果粉，1/4茶匙辣椒粉，1/4茶匙白胡椒粉。如果你不喜欢辣，那就少放点辣椒。当然你也可以增加它。
加入一汤匙橄榄油，搅拌均匀。
将三文鱼放入烤箱内，用腌料覆盖四周。盖上保鲜膜，放入冰箱至少一个小时。
我用的红色endives有一个苦而硬的核心，是我先剪下来的。把生菜切丝。
将生菜洗净并晾干。
如果你自己烤大饼，在烤完大饼后在热烤箱里烤鲑鱼。否则，预热烤箱至180°C/350°F。将三文鱼在180°C/350°F的温度下煮熟，大约20分钟。鲑鱼不要煮过头，因为我们想让它变得鲜嫩多汁，而不是干的。你也可以在43°C/109°F的真空环境中烹饪腌制鲑鱼半小时。那样的话，它就会非常有奶油味。
用叉子将熟鲑鱼切丝。
加入2汤匙切碎的新鲜莳萝。
和鲑鱼混在一起一定要把从鲑鱼里漏出来的汁水也加进去。
现在你已经准备好集合了。
把三文鱼分在两个大饼之间，并把它放在大饼的一边。
盖上甜菜根酸奶黄瓜…
．．和生菜。
把大饼叠好就可以上桌了。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这是非常棒的干爽浓郁的雷司令。它必须是干的，才能和酸奶酪的新鲜搭配，它必须是醇厚的，奶油色的，才能和鲑鱼搭配。一个好的选择是Spätlese或来自德国的Auslese，但要确保它是干的。最好的方法是通过酒精含量来判断，酒精含量应该在11%以上。更多关于了解德国葡萄酒的内容雷竞技raybet.com在这里．
倒叙
在荷兰，我们有自己的印尼食品的荷兰化版本，比如炒饭配沙爹鸡和花生酱. 我不确定印尼人是否会认出它，但它还是很好吃的。
我爱你，我爱你，我爱你!
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Semplicemente favoloso。
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那就一起吃吧，我们一起吃吧!不sò，请补充，请può，永远不变!
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我想和你在一起
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谢谢!
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太棒了，斯特凡，我相信味道一定很棒。我在家也得尝试一下。
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你知道我在说什么吗?
La pita è perfetta..
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Have to smile: it would be a rare week when I did not cook a ‘shawarma’ or a ‘shish tawook’ dish of some kind and tzatziki is on tap virtually all the time in this house, but have never made ‘Shawarma’ with fish or had tzatziki without cucumber !! Truly must try ! We are very lucky here as there are some awfully good small spice merchants on tap and I have to confess I buy ready made mixes for the two usually. Have to try yours!! And yes, your nasi goreng looks mighty tasty, and yes, methinks it is somewhat ‘Dutchified’ . . .
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哦,Stefan;我现在简直要卑躬屈膝了，因为不知什么原因，我查了一下整整两年前发生了什么事!!!!老实说，我没有意识到或记得我已经“谈论”了印尼炒饭!!好吧，至少我是诚实的，没有改变主意。在周末剩下的时间里，给你成堆的爱……
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这些倒叙主要是为新粉丝准备的，但我想它们对那些不记得的人也很有用
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我爱沙瓦玛，你的看起来那么好，那么好吃，斯特凡！
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你的博客成了我最喜欢的美食博客。我煮了三文鱼汤，真的很好吃。我的那安像皮塔一样，在中间没有空洞，但没关系。
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听你这么说真是太好了，谢谢!
有时我的皮塔也不会变空，但在这种情况下，这也没关系。
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你好,斯蒂芬。
小细节:你没有提到什么时候把酸奶加到酸奶黄瓜里。
看起来很棒，不过——我一定会很快试用的
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谢谢你，乔纳斯。固定了。当你做的时候，请告诉我你喜欢什么!
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我想分享一下我的经验，我从来没有尝试过沙瓦玛羊肉皮塔面包。但是几天前我尝过了，我吃得很好，这给了我一种独特的味道，很好。我从没想过我们能吃到这种菜。一个伟大的菜。
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很高兴听到你这么说，约翰，谢谢你告诉我!我自己也很惊讶这有多好。
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