皮塔饼配沙瓦玛(通常是羊肉或猪肉)是荷兰很受欢迎的街头小吃。我发现，如果是用高质量的原料新鲜制作的，味道会非常好。你可以阅读我的帖子在这里. 几个月前，我们的朋友米切尔为我们做了晚餐，主菜是完全不同的：用鲑鱼代替肉，用甜菜根tzatziki代替大蒜酱。这真的很好，我决定试着自己做一些类似的东西。最近我想起了这个，这是我的版本。
面包的质量和新鲜度有很大的不同。在这种情况下，我使用的配方制作了一个扁平面包印度薄饼，但以皮塔. 但你当然也可以从好的来源购买新鲜的扁平面包。烤箱里还热着的新鲜面包、多汁辛辣的鲑鱼、甜菜根的汤汁和红莴苣的酥脆味道很好。
成分
2份
辣鲑鱼，从下面来
甜菜根tzatziki，从下面
2个大面包或4个小面包，如皮塔面包或纳安面包，最好是新鲜自制的
红莴苣或萝卜，切丝
的鲑鱼
300克（.66磅）无皮鲑鱼片
盐1/2茶匙
1/2茶匙孜然粉
1/2茶匙磨胡荽籽
1/4茶匙姜粉
1/4茶匙磨胡芦巴
1/4茶匙磨碎的五香果
1/4茶匙辣椒粉（1/8茶匙，如果你喜欢的话，少一点辣，或者多一点辣）
1/4茶匙磨碎的白胡椒粉
1汤匙橄榄油
2汤匙莳萝碎
做甜菜根酸奶黄瓜汁
225克(。甜菜根，在烤箱中烤1.5小时，用铝箔包裹，在200°C/400°F，冷却，去皮，磨碎
125毫升（1/2杯）希腊酸奶
1/2汤匙鲜榨柠檬汁
1瓣大蒜，压碎
盐1/2茶匙
现磨黑胡椒
准备
从酸奶黄瓜酱开始，这样味道就会更好。把磨碎的甜菜根放在碗里，加入一瓣蒜。
加入大约1/2汤匙鲜榨柠檬汁
加入1/2茶匙盐和新鲜磨碎的黑胡椒调味。
加入酸奶并搅拌至混合物均匀。尝一尝，如果你喜欢的话，可以加入更多的大蒜、盐、胡椒或柠檬汁。用保鲜膜覆盖，冷藏至少几个小时。
对于鲑鱼，首先要做混合香料。在碗里放1/2茶匙盐，1/2茶匙孜然籽，1/2茶匙芫荽籽，1/4茶匙姜粉，1/4茶匙胡芦巴粉，1/4茶匙多香果粉，1/4茶匙辣椒粉，1/4茶匙白胡椒粉。如果你不喜欢辣，那就少放点辣椒。当然你也可以增加它。
加入一汤匙橄榄油，搅拌均匀。
把三文鱼放在一个烤箱里，四周涂上腌料。用保鲜膜覆盖并冷藏至少一小时。
我用的红色endives有一个苦而硬的核心，是我先剪下来的。把生菜切丝。
把莴苣洗净晾干。
如果你自己烤大饼，在烤完大饼后在热烤箱里烤鲑鱼。否则，预热烤箱至180°C/350°F。将三文鱼在180°C/350°F的温度下煮熟，大约20分钟。鲑鱼不要煮过头，因为我们想让它变得鲜嫩多汁，而不是干的。你也可以在43°C/109°F的真空环境中烹饪腌制鲑鱼半小时。那样的话，它就会非常有奶油味。
用叉子把煮熟的鲑鱼切成丝。
加入2汤匙切碎的新鲜莳萝。
和鲑鱼混在一起一定要把从鲑鱼里漏出来的汁水也加进去。
你们现在准备好集合了。
把三文鱼分在两个大饼之间，并把它放在大饼的一边。
盖上甜菜根…
．.和生菜。
把大饼叠好就可以上桌了。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这是非常棒的干爽浓郁的雷司令。它必须是干的，才能和酸奶酪的新鲜搭配，它必须是醇厚的，奶油色的，才能和鲑鱼搭配。一个好的选择是Spätlese或来自德国的Auslese，但要确保它是干的。最好的方法是通过酒精含量来判断，酒精含量应该在11%以上。更多关于了解德国葡萄酒的内容雷竞技raybet.com在这里．
倒叙
在荷兰，我们有自己的印尼食品的荷兰化版本，比如鸡肉沙爹和花生酱. 我不确定印尼人是否会认出它，但它还是很好吃的。
我喜欢幻想曲！
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Semplie favoloso。
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那就一起吃吧，我们一起吃吧!不sò，请补充，请può，永远不变!
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经济利益中心
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谢谢!
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非常好，Stefan–我相信味道应该很好。我得在家里试试这样的东西。
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你知道我在说什么吗?
La pita è perfetta..
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Have to smile: it would be a rare week when I did not cook a ‘shawarma’ or a ‘shish tawook’ dish of some kind and tzatziki is on tap virtually all the time in this house, but have never made ‘Shawarma’ with fish or had tzatziki without cucumber !! Truly must try ! We are very lucky here as there are some awfully good small spice merchants on tap and I have to confess I buy ready made mixes for the two usually. Have to try yours!! And yes, your nasi goreng looks mighty tasty, and yes, methinks it is somewhat ‘Dutchified’ . . .
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哦,Stefan;我现在简直要卑躬屈膝了，因为不知什么原因，我查了一下整整两年前发生了什么事!!!!老实说，我没有意识到或记得我已经“谈论”了印尼炒饭!!好吧，至少我是诚实的，没有改变主意。在周末剩下的时间里，给你成堆的爱……
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这些倒叙主要是为新粉丝准备的，但我想它们对那些不记得的人也很有用
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我爱沙瓦玛，你的看起来那么好，那么好吃，斯特凡！
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你的博客成了我最喜欢的美食博客。我煮了三文鱼汤，真的很好吃。我的那安像皮塔一样，在中间没有空洞，但没关系。
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听你这么说真是太好了，谢谢!
有时我的皮塔也不会变空，但在这种情况下，这也没关系。
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你好,斯蒂芬。
小细节：你没有提到什么时候把酸奶加入Tzatziki。
看起来很棒，不过——我一定会很快试用的
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谢谢乔纳斯，谢谢你抓住了这个机会。现在修好了。当你做的时候，请告诉我你有多喜欢它！
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我想和大家分享一下我的经验，我从来没有试过用沙瓦玛羊肉做皮塔面包。但是几天前我试过了，当我吃的时候味道非常好，这给了我一种独特的味道。我从来没想过这种菜我们可以吃。一道很棒的菜。
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很高兴听到，约翰，谢谢你让我知道！我很惊讶这是多么好。
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