填满奶油鹅肝酱的“球芽甘蓝”
由于我有更多的鹅肝比我需要准备Tournedos Rossini，我决定用剩下的鹅肝酱来做一个简单的开胃菜，假的布鲁塞尔芽填满鹅肝酱，灵感来自一个更…继续阅读填满奶油鹅肝酱的“球芽甘蓝”
标签:甜菜根
甜菜鳗鱼冰淇淋
在意大利之旅中，我最喜欢的创意菜肴之一是唐·阿方索(Don Alfonso)的鳗鱼冰淇淋。在那里，它和玫瑰味的意大利面一起供应，但我认为它和甜菜也会很好吃。鳗鱼是最…继续阅读甜菜鳗鱼冰淇淋
甜菜和山羊奶酪意大利饭
我以前贴过一份甜菜意大利饭的食谱，一种用普通蔬菜或鸡汤做成的意大利饭，然后和烤甜菜混合在一起。当我在汉斯的博客Chefsopinion上看到一个食谱时，他煮甜菜，然后用…继续阅读甜菜和山羊奶酪意大利饭
榛子甜菜饼
是的，你没看错，一种含有甜菜(也被称为甜菜根)的蛋糕。当我在Polianthus的博客上看到这个食谱时，我很感兴趣，知道我必须尝试一下。我很高兴我这么做了，因为……继续阅读榛子甜菜饼
烤甜菜、鲭鱼、香脂
最好的菜是那些只用少量配料的菜。甜菜、鲭鱼和香醋(加上盐、胡椒和橄榄油)。这是一道多才多艺的菜:你可以温着吃，也可以在室温下吃……继续阅读烤甜菜、鲭鱼、香脂
甜菜根馄饨配戈尔根佐拉酱
这道菜的灵感来自我们在意大利Le Calandre吃的一道菜。这个概念很简单：用琼脂把甜菜根汁变成果冻，用甜菜根果冻填满馄饨，当馄饨是…继续阅读甜菜根馄饨配戈尔根佐拉酱
皮塔饼或印度烤饼上拌有甜菜根酸奶黄瓜的三文鱼沙瓦玛
皮塔面包加沙瓦玛，通常是羊肉或猪肉，是荷兰流行的街头食品。我发现如果是用高质量的原料新鲜制作的话，它会非常好。你可以在这里阅读我的帖子。几个月…继续阅读皮塔饼或印度烤饼上拌有甜菜根酸奶黄瓜的三文鱼沙瓦玛
甜菜根茴香姜冰糕
这就是我在制作蔬菜甜点时想到的。我把新鲜榨汁的甜菜根、茴香和生姜加糖，然后把它做成冰糕。为了保持味道新鲜…继续阅读甜菜根茴香姜冰糕
盐局甜菜根实验
在波尔多真正喜欢上了盐烤甜菜根之后，我决定自己做这个，作为圣诞节熏羊肉火腿的配菜。当我在谷歌上搜索一些菜谱时，我注意到有些菜谱只用盐…继续阅读盐局甜菜根实验
咸烤甜菜根羊肉火腿
通常我先选菜，然后选酒，但今年圣诞晚餐的安提帕斯托，我选择了另一种方式。我们的一位雷竞技raybet.com朋友从卢瓦尔地区带来了一种由赤霞珠制成的闪闪发光的红色。我想这会是一个伟大的火腿的羔羊我去年做的，配上盐烤甜菜根。这种制作甜菜根的方法浓缩了味道，而不会让甜菜太咸。继续阅读咸烤甜菜根火腿
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烟熏鸭、甜菜根、橙汁意大利面
我喜欢意大利式的首先piatto首先是意大利面或米饭，然后是第二声部piatto指肉或鱼。我们经常这样吃，在这个特别的晚上，我计划先上甜菜根意大利面，然后上橙汁熏鸭腿。因为我认为这两种口味会很好地结合在一起，所以我决定把它变成一种新的口味piatto整合业务然后把所有的食物一起上桌。我喜欢这个结果，但它没有我通常做的那么“意大利”，因为盘子里有很多味道。所以你可以自己选择要一起吃还是分开吃。继续阅读熏鸭、甜菜根、橙汁意大利面
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鹅肝配羊奶酪和甜菜根
在美妙的晚餐之后，我的新朋友们特恩和奥尔多为我做的饭，是时候回报我了。我决定为他们提供我最喜欢的经典意大利食谱和一些我自己的创作。在喝完伯纳德·佩尔托瓦香槟的开胃酒后，我上的第一道开胃菜是几年前我在开始写博客之前做的，灵感来自我们在Librije吃的一道菜:鹅肝酱配查维诺酱和甜菜根。继续阅读“鹅肝配山羊奶酪和甜菜根”
这样地：
甜菜根烩饭
我看到一堆新收获的甜菜根和绿色蔬菜，决定把它们做成意大利饭。我认为使用一切东西都很好：叶子、茎，当然还有甜菜根本身。结果我是对的，这是一道非常美味的意大利饭。我烤了甜菜根和甜菜茎，尤其是甜菜茎变得又香又脆。继续阅读甜菜根烩饭(Risotto alle barbabietoole)
这样地：
鹅肝配苏特恩白葡萄酒，甜菜根和羊乳干酪
法国罗安Troisgros餐厅的乔治·普拉鲁斯(Georges Pralus)发现，用真空烹调法烹饪的鹅肝保持了原来的外观，不会失去多余的脂肪，质地更好。这是为餐厅和家庭厨房开发真空技术的重要一步。虽然我一直在用真空烹饪，但我还没有用真空烹饪过鹅肝酱。既然这是一道突破性的菜肴，我觉得我必须试一试。鹅肝和葡萄甜酒sauternes的组合很有名，因为sauternes和羊乳干酪也很好，羊乳干酪也很好……雷竞技raybet.com继续阅读鹅肝配苏特恩白葡萄酒，甜菜根和羊乳干酪
甜菜根格诺奇（巴巴多斯格诺奇）
上周我第一次尝试做的甜菜根土豆团子不太令人满意，结果没有达到我想要的“甜菜根”味，我的第二次尝试成功了!更简单的食谱，更有甜菜根的味道。我给它们配了戈尔根佐拉酱。为了让甜菜根的味道更加突出，你可以用更清淡的酱汁来上菜。不过，与戈尔根佐拉干酪的结合效果很好。配料:750克甜菜根1个蛋黄50克面粉(意大利00)50克土豆淀粉盐少许小麦粉…继续阅读甜菜根格诺奇（巴巴多斯格诺奇）
甜菜根土豆团:没有我想要的甜菜根味
我想试着做甜菜根酱。我在网上找到的大多数菜谱似乎更多的是关于甜菜根的颜色而不是味道，因为只使用了少量的甜菜根。所以我试着用尽可能多的甜菜根来制作，结果很好，但没有强烈的甜菜根味道。也许是因为我用的甜菜根的质量，或者也许我应该试着用更多的甜菜根，但这将促使我确保gnocchi在烹饪过程中不会分解。所以…继续阅读甜菜根土豆团:没有我想要的甜菜根味
