小贩是大厨约阿希姆·威斯勒(Joachim Wissler)的餐厅，拥有米其林三星，被评为德国最佳餐厅，在全球50家最佳餐厅中排名第十。餐厅位于Schloss Bensberg，这是一家非常时尚的酒店，离科隆很近，距离阿姆斯特丹不到三个小时。对我们来说，它是离我们最近的餐厅前10名，所以我们该去看看了
我们全力以赴，以248欧元的价格订购了“大探险”菜单的“2014年春季”版，11道菜（+5道菜+6道餐后甜点），外加108欧元的配套葡萄酒。还有更小的选择，170欧元5道菜，200欧元7道菜，或者按单点菜。（周三和周四有一个200欧元的特价，包括葡萄酒和咖啡在内的5道菜。）我们喝了一杯莱茵森的白比诺开胃酒。雷竞技raybet.com
第一个有趣的肉汤是“白罗宋汤”，它的封面很漂亮。
盖子下面是“白色罗宋汤”，上面是冒烟的木屑，散发出非常好的香味。
罗宋汤还带来了这些非常脆的饼干，里面塞满了嫩而可口的牛肉鞑靼。
第二道开胃小菜叫做“Himmel & Ääd”(Heaven & Earth)，包括黑布丁、土豆和苹果。血肠非常美味，入口即化。
第三道开胃小菜是鹅脯草配巧克力和榛子。它们的味道和外观一样棒。
白色椰子与印度尼西亚辣椒和玉器也很好。
柚子其实就在蛋里。
轻烟熏鲑鱼…
…配上易碎的海藻和酱油“鱼子酱”。它实际上有鱼子酱的质地，但它是用酱油和一点芥末做成的。这种组合当然是受寿司的启发，只是少了米饭。非常好。
我们对amuses bouche留下了真正的印象。虽然一切看起来都很惊人，但味道（和纹理）比仅仅是视觉噱头，味道更重要，这是我们喜欢它的方式。10/10对于这些娱乐！
第一道菜是用味噌、发酵的耶路撒冷朝鲜蓟泥和lovage调味汁腌制的扇贝。旁边还有一些干贝片。这道菜绝对美味，味道非常浓郁。这很难描述，但肯定是10/10。与来自奥托阿迪奇的苏维翁白朗酒充分搭配。
含有菊苣（Witlof），熏制鳗鱼和咖喱螺母乳液的鹅肠鹅肝。来自阿尔萨斯的2005年后收获的甜蜜鸡巴甘丝真的带出了鹅肝。再次是一个有趣和美味的口味的精彩组合。9/10
一种“西班牙式”炖菜，用小龙虾和章鱼配西班牙辣香肠和豆子。融化的sobrassado油被放在旁边，与脆脆的章鱼一起搅拌到汤里。这种咖啡豆口感好，但味道不太好。sobrassado和章鱼的组合当然是经典的，也很美味，这还要感谢小龙虾和章鱼的嫩多汁。9/10葡萄酒搭配雷竞技raybet.com来自Fresh Basque乡村的当地葡萄(gros和petit manseng等)的白葡萄酒还可以。这款酒似乎雷竞技raybet.com是为下一道菜准备的，侍酒师解释说，他们也用它来做这道菜，是为了防止太多的酒把客人弄糊涂。(就我个人而言，我会冒着被弄糊涂的风险，把每道菜单独搭配，以得到更好的葡萄酒。)雷竞技raybet.com
鳕鱼配山葵黄油，芦笋，道格拉斯冷杉油和更多的“鱼子酱”。鳕鱼的口感非常棒，现在配上红酒也非常棒。雷竞技raybet.com9/10
金枪鱼托罗：金枪鱼的脂肪腹部。非常好，并用朗朗的白色搭配。8／10
和牛肋排配烟熏土豆和蔬菜做得非常完美(可能是真空烹调法)。很好，但我没有印象，可能是因为我可以在家自制和牛真空烹饪法。8/10一瓶2006年Chambolle Musigny一级特级酒当然不错，但对于黄油和牛来说有点干。这种酒又用了两次，显然雷竞技raybet.com是为了配鸽子而选的。
'Bresse'鸽子的乳房，带着鸽子Giblets三明治和羊肚菌。鸽子煮熟到完美，“三明治”很好脆脆。与冰柱的配对也非常好。9/10
奶酪盘子煮熟并以非常漂亮和原创的方式供应：用干草蒸！你实际上可以闻到干草，奶酪养服务的味道只是味道的平衡。它配上蔓越莓，并用某种果味苹果酒配合，与它良好。
第一道甜点是覆盆子和大黄，再配上布拉切托·达基。大黄尝起来有大黄的味道，不太浓，很好吃。9/10
当它看起来时，第二个甜点像令人惊叹。哇。灰色的'石头'实际上是一个橘子冰糕，覆盖着某种粉末，使它看起来像一块石头。Shiso叶子和板上的所有其他东西都与橘子冰糕非常合作。葡萄酒与雷竞技raybet.com南非的Chenin Blanc搭配也很好地工作。这是我曾经拥有的最好的甜点之一。10/10！
具有Tonka Bean冰淇淋（称为“Apple 2014”）的解构的Tarte Tatin是第三和最后的甜点，并带有一个具有如此强烈的味道的苹果“冰酒”，它只需一点甜点。雷竞技raybet.com甜点本身很好，但不像苹果甜点一样好BORD'EAU.．8／10
糖果的收藏非常好:柠檬开心果马卡龙，苹果和肉桂纸杯蛋糕，巧克力羊角面包，柚子奶油泡芙，椰子和百香果，覆盆子和荔枝pâte de fruit。
约阿希姆·威斯勒是一位伟大的厨师。吃饭的时候我们没看见他。也许他根本不在那里，或者他只是害羞。食物很棒，呈现精美，技术完美，美味可口。如果我不得不提出一些批评，那就是我没有注意到菜单上有什么特别“德语”的东西。大多数厨师使用当地最好的农产品来“锚定”该地区的餐厅。德国不被称为烹饪天堂，但这似乎是一种说法。甚至没有一种葡萄酒来自德国。这使得识别厨师的风格更加困难。话虽如此，这肯定是我吃过的前10家餐馆中的一家，我的食物得分为9.5/10，接近10/10，但还不是很高。雷竞技raybet.com
酒的搭配雷竞技raybet.com是足够的，尽管我更喜欢用不同的酒来搭配每一道菜，因为用了两次的两种酒与其中一道菜的搭配不是很好。8.5/10
服务非常周到，尽管可能有点正式。我们喜欢有更多的互动。除此之外，还有很多不同的服务器。但与此同时，它也显示出它们配合得多么好，因为一切都是高效、快速和准确的。8.5/10
我已经在期待我们的下一次访问了。很高兴知道这么好的餐厅离我们住的地方这么近。
Stefan可爱的晚餐。托罗看起来太棒了。你还记得金枪鱼躺在什么上面吗?也许是腌芥菜籽?
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我不记得了，但我很确定它不是芥末。
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哇！这真是太棒了！电镀很漂亮，很有创意！
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我是通过你来感受生活的，因为我从来付不起700美元一顿饭。不过它看起来棒极了，现在我非常非常饿!
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这是我所见过的你给予的最高的赞扬。
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我实际上在几家餐馆赐予了10/10的食物，但这确实很少见。我还在等一家餐馆获得10/10的葡萄酒配对，这将是惊人的。雷竞技raybet.com
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毫无疑问雷竞技raybet.com，配酒是最困难的部分。不管用什么标准来衡量，剩下的并不容易。
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三颗星…哇!你在最好的餐馆吃饭。这顿饭后你吃得有多饱?
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这些部分不是很大（看看短肋条的微小切片！）所以我们根本没有完全完全。虽然我有点醉了
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是的，质量超过数量。精美葡萄酒的醉酒......雷竞技raybet.com最少的事情不是糟糕的。
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惊人的!我喜欢这里的餐盘，尤其是金枪鱼和第二道甜点。
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转发了此关注2013年给你的食谱和评论:
精彩的食物安排......
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比昨天的摩泽尔要好得多——如果你有一本薄薄的口袋书，也会很贵，但很值得存钱!!“西班牙炖菜”和“奶酪菜”特别吸引人…and this time I like the almost Japanese style of plating !
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这两家餐馆的物有所值。
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你是来评头论足的，我向你鞠躬!Had I not been told the site of the restaurant tho’, I would have picked modern Kyoto [and in my book you cannot have higher praise !].
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你好，我已经提名你获得龙之忠诚奖。如果你愿意接受，请查看我最新的博客(4月15日)，了解更多信息和规则。谢谢你的好博客!!
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很遗憾，他没有使用德国葡萄酒。没有理由他不可能做出那种本地风格。谢谢你提雷竞技raybet.com供了充分的信息。现在我觉得我不需要去那里了。
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我只是喜欢所有的创意码头。所有感官的饭菜。
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很高兴能得到一顿如此精心准备的晚餐。每个盘子都摆放得很漂亮，我非常喜欢它们，而不是你们从沙恩斯那里分享的。很高兴听到你们两人都很喜欢这顿饭。很高兴听到。
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我喜欢这个日本/东方和西方的主题。哇!
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