Vendôme.是大厨约阿希姆·威斯勒(Joachim Wissler)的餐厅，拥有米其林三星，被评为德国最佳餐厅，在全球50家最佳餐厅中排名第十。餐厅位于Schloss Bensberg，这是一家非常时尚的酒店，离科隆很近，距离阿姆斯特丹不到三个小时。对我们来说，它是离我们最近的餐厅前10名，所以我们要去看看它
我们全力以赴并订购“2014年春季”版“大探险”菜单，11课程（+ 5 amuses Bouche + 6次晚餐糖果）248欧元加上葡萄酒108欧元。雷竞技raybet.com270欧元或7个课程的5个课程也有较小的选择，200欧元，或点菜。（周三和周四有200欧元特殊，5级课程，包括葡萄酒和咖啡。）我们有一杯从莱西斯的Weissburgunder（Pinot Blanc）作为开胃酒。雷竞技raybet.com
第一个amuse bouche是一个“白色罗宋汤”，配有这个漂亮的封面。
盖子下面是“白色罗宋汤”，上面是冒烟的木屑，散发出非常好的香味。
随着罗宋汤，这些非常脆脆的饼干塞满了柔软和美味的牛肉鞑靼。
第二个amuse bouche被称为“himmel＆ääd”（天地），包括黑色布丁，土豆和苹果。黑色布丁（血香）非常细腻，美味，嘴里融化。
第3个amuse bouche是鹅肝果仁糖，巧克力和榛子。他们的味道像他们看起来一样令人惊叹。
白椰子加印尼胡椒和柚子也很不错。
柚子其实就在蛋里。
轻烟熏鲑鱼…
...用脆海藻和酱油'鱼子酱'供应。它实际上具有鱼子酱的质地，但是用（和味道，如）酱油和一丝芥末。该组合当然受到寿司的启发，只有稻米缺失。的确很好。
我们对这道开胃菜印象深刻。虽然每样东西看起来都很棒，但味道(和质地)比我们喜欢的视觉噱头更重要。10/10为这些乐趣!
第一道菜是扇贝用味噌用发酵的耶路撒冷朝鲜蓟纯汁和和可爱的香醋腌制。在侧面还有一些干燥的扇贝。这道菜绝对美味，味道令人惊叹。很难描述但绝对是10/10。用一个来自Alto Adige的Sauvignon Blanc充分搭配。
烤鹅肝配菊苣，烟熏鳗鱼和咖喱坚果乳剂。2005年阿尔萨斯(Alsace)晚收的灰比诺葡萄酒(pinot gris)的甜味让鹅肝酱的味道更加浓郁。这又是一种奇妙的口味组合，既有趣又美味。9/10
一个“西班牙语”戒酒和八达通与sobrassado（chorizo）和豆类。在一边搅拌溶液搅拌成汤，以及一些脆皮章鱼的熔融脂肪。豆类提供了纹理，但没有太多的味道。Sobrassado与章鱼的组合当然是经典的，也很美味，也归功于嫩和多汁的泪水和章鱼。9/10葡萄酒配对雷竞技raybet.com是从新鲜巴斯克国家的当地涂鸦（Gro和Petit Manseng等）的白色。这款葡萄酒雷竞技raybet.com似乎已被选为下一步课程，侍酒师们解释说，他们也用它为本课程使用它来防止太多的葡萄酒令客人困惑。（我亲自冒险迷茫并通过单独配对每个课程来获得更好的葡萄酒配对。）雷竞技raybet.com
鳕鱼配山葵黄油，芦笋，道格拉斯冷杉油和更多的“鱼子酱”。鳕鱼的口感非常棒，现在配上红酒也非常棒。雷竞技raybet.com9/10
金枪鱼托罗:金枪鱼腹部的肥肉。非常好，与朗格多克的白葡萄酒搭配很好。8/10
用烟熏马铃薯和蔬菜的狼群短肋骨煮熟到完美（可能是Sous-Vide）。非常好，但我并没有印象深刻，可能是因为我可以在家里做自己的kagyu sous。8/10 A 2006 Chambolle Musigny 1er Cru当然很好，但Butty Wagyu有点干燥。这款葡萄酒再次使用两次雷竞技raybet.com，显然采摘与鸽子一起去。
“Bresse”鸽的胸脯，配鸽内脏三明治和羊肚菌。鸽子烤得太完美了，“三明治”也很脆。与香波的搭配也很不错。9/10
这道奶酪菜以一种非常独特的方式烹制和上桌:用干草蒸!你可以闻到干草的味道，而微温的奶酪的味道恰到好处。它与蔓越莓搭配，并与某种果味苹果酒搭配，效果很好。
第一个甜点是覆盆子和大黄，用Bracchetto D'Aqui搭配。大黄品尝了大黄而不是太强烈，非常好。9/10
第二道甜点的味道和它看起来一样棒。哇。灰色的“石头”实际上是一种橘红色的冰沙，上面覆盖着某种粉末，让它看起来像石头。紫苏叶和盘子里的其他东西和橘子冰沙搭配得很好。与来自南雷竞技raybet.com非的白诗南葡萄酒搭配也很不错。这是我吃过的最好的甜点之一。10/10 !
这道“苹果2014”是第三道也是最后一道甜点，它搭配的苹果“冰酒”味道太过浓烈，稍稍盖过了甜点。雷竞技raybet.com甜点本身很好，但没有麦当劳的苹果甜点好巷道'eau．8／10
糖果的收藏非常好:柠檬开心果马卡龙，苹果和肉桂纸杯蛋糕，巧克力羊角面包，柚子奶油泡芙，椰子和百香果，覆盆子和荔枝pâte de fruit。
Joachim Wissler是一个伟大的厨师。在晚餐期间，我们没有看到他。也许他甚至没有在那里，或者他只是害羞。食物很棒，精美呈现，技术完美，美味。如果我必须提出一些批评，那么我必须认为我没有任何关于菜单的“德语”。大多数厨师使用最好的本地产品来'锚点'餐厅在该地区的餐厅。德国并不被称为烹饪天堂，但这似乎几乎就像一份声明。甚至没有葡萄酒来自德国。雷竞技raybet.com这使得识别厨师的风格更加困难。说过，这肯定是我吃过的餐馆的前10名，我正在为食物分娩9.5 / 10，接近10/10但不太相当。
酒的搭配雷竞技raybet.com是足够的，尽管我更喜欢用不同的酒来搭配每一道菜，因为用了两次的两种酒与其中一道菜的搭配不是很好。8.5/10
服务非常周到，尽管可能有点正式。我们喜欢有更多的互动。除此之外，还有很多不同的服务器。但与此同时，它也显示出它们配合得多么好，因为一切都是高效、快速和准确的。8.5/10
我已经期待着下次访问。很高兴知道这样的伟大的餐厅是如此接近我们生活的地方。
可爱的晚餐斯特凡。这是托罗看起来很棒。你还记得金枪鱼在休息什么吗？腌制芥末种子也许？
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我不记得了，但肯定不是芥末酱。
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哇！这只是惊人！电镀很漂亮，也很有创意！
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我是通过你来感受生活的，因为我从来付不起700美元一顿饭。不过它看起来棒极了，现在我非常非常饿!
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这是我见过你赐予的最高的赞美。
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我在一些餐厅用10分奖励食物，但这确实很罕见。我还在等一家餐厅的葡萄酒搭配评分达到10分，那就太棒了。雷竞技raybet.com
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毫无疑问雷竞技raybet.com，配酒是最困难的部分。不管用什么标准来衡量，剩下的并不容易。
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三颗星......哇！你在最优秀的餐厅吃饭。这顿饭后你有多满了？
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份量不是很大(看看那一小块小肋排!)所以我们一点都没吃饱。不过我有点醉了
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是的，质量高于数量。醉醺醺地喝着美酒，这也不是一雷竞技raybet.com件坏事。
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惊人的!我喜欢这里的餐盘，尤其是金枪鱼和第二道甜点。
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Reblogged这2013年的食谱并评论：
食物安排的很好....
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比昨天的摩泽尔要好得多——如果你有一本薄薄的口袋书，也会很贵，但很值得存钱!!“西班牙炖菜”和“奶酪菜”特别吸引人…and this time I like the almost Japanese style of plating !
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这两家餐馆的物有所值。
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你是来评头论足的，我向你鞠躬!Had I not been told the site of the restaurant tho’, I would have picked modern Kyoto [and in my book you cannot have higher praise !].
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你好，我已经提名你获得龙之忠诚奖。如果你愿意接受，请查看我最新的博客(4月15日)，了解更多信息和规则。谢谢你的好博客!!
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他没有使用德国葡萄酒很伤心。雷竞技raybet.com没有理由他无法做到这一地方。谢谢你的完全信息帖子。现在我不觉得我需要去那里。
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我喜欢这些有创意的盘子。让所有感官都享受一顿大餐。
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很高兴供应一顿饭，因为这种照顾显然是显而易见的。每个板都精美呈现，我非常喜欢他们对来自Schanz的那些人。很高兴听到，你们都喜欢你的饭。很高兴听到。
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我喜欢这个日本/东方和西方的主题。哇!
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