溜冰酒店是Chef Joachim Wissler的餐厅，拥有3米塞林明星，授予德国最佳餐厅和世界各地50家最佳餐厅的＃10。餐厅位于Schloss Bensberg，这是一个非常时尚的酒店，靠近科隆，距离阿姆斯特丹不到三个小时。对我们来说，它是最近的餐厅前10名所以我们也该去看看了
我们使出浑身解数，点了“大探险”菜单的“2014春季”版，11道菜(5道开胃小菜+ 6道餐后甜点)，248欧元，搭配葡萄酒108欧元。雷竞技raybet.com还有5道菜170欧元或7道菜200欧元的小菜单，或者à点菜。(周三和周四有200欧元的特价，包括红酒和咖啡在内的5道菜。)雷竞技raybet.com我们喝了一杯来自莱茵森的白比诺葡萄酒作为开胃酒。
第一道开胃菜是“白罗宋汤”，配上这个漂亮的盖子。
在盖子下面是吸烟木屑顶部的“白罗宋汤”，提供了非常好的气味。
与罗宋汤搭配的还有脆脆的饼干，里面塞满了又嫩又好吃的鞑靼牛肉。
第二种美食叫做“Himmel&Ääd”（天堂与大地），包括黑布丁、土豆和苹果。黑布丁（血香肠）非常美味，入口即化。
第三种有趣的肉汤是鹅肝草果酱加巧克力和榛子。它们的味道和外表一样令人惊奇。
白椰子配印尼胡椒和玉足也不错。
玉祖实际上是在这个鸡蛋里面。
轻微熏制的鲑鱼......
与脆海苔和酱油鱼子酱一起上桌。它实际上有鱼子酱的口感，但是用酱油(尝起来像)和一点芥末做成的。这种组合当然是受到寿司的启发，只缺了米饭。确实很好。
我们真的被“娱乐布希”深深打动了。尽管一切看起来都很神奇，但味道（和质地）比我们喜欢的视觉噱头更重要。10/10用于这些娱乐！
第一道菜是用味噌腌制的扇贝，佐以发酵的菊芋泥和特制油醋汁。旁边还放了几片干扇贝。这道菜绝对美味，味道非常浓郁。很难描述，但肯定是10/10。配上上阿迪杰的白苏维浓葡萄酒。
烤鹅肝配菊苣、烟熏鳗鱼和咖喱坚果乳液。2005年晚收获的阿尔萨斯灰比诺的甜味让鹅肝变得更加美味。这是一种既有趣又美味的美妙组合。9/10
一种“西班牙”炖菜，由龙虾、章鱼、索布拉萨多和豆类组成。苏布拉萨多融化的脂肪与一些脆章鱼一起放在一边搅拌成汤。这些豆子有质感，但味道不太好。当然，sobrassado和章鱼的结合是经典之作，而且美味可口，这也要感谢langoustine和章鱼，它们嫩而多汁。9/10该酒搭配新鲜巴斯克地区的本地葡萄（格罗斯葡萄和小曼生葡萄等）酿制的白葡萄酒还可以。这种酒似乎是为下一道菜挑选的，侍酒师解释说，他们在这道菜中也用了这种酒，以防止客人因太多的酒而感到困惑。（我个人会冒着被弄糊涂的风险，通过单独搭配每道菜来获得更好的葡萄酒搭配。）雷竞技raybet.com
COD与辣根黄油，芦笋，道格拉斯杉木油，以及更多的“鱼子酱”。鳕鱼的纹理是惊人的，现在葡萄酒配对做得很好。雷竞技raybet.com9/10
金枪鱼托罗：金枪鱼腹部的肥肉。非常好，搭配朗格多克的白色。8/10
wagyu的短肋排配烟熏土豆和蔬菜，烹调得非常完美（可能是酸的）。很好，但我没被打动，可能是因为我可以在家里做我自己的wagyu sous vide。8/10 2006 Chambolle Musigny 1er cru当然不错，但对于黄油味的wagyu来说有点干。这种酒又用了两次，显然是为配鸽子而挑选的。雷竞技raybet.com
“布雷斯”鸽胸脯，配鸽子内脏三明治和羊肚菌。鸽子做得非常完美，“三明治”非常脆。与Chambolle的搭配也非常好。9/10
这道奶酪菜以一种非常独特的方式烹制和上桌:用干草蒸!你可以闻到干草的味道，而微温的奶酪的味道恰到好处。它与蔓越莓搭配，并与某种果味苹果酒搭配，效果很好。
第一道甜点是覆盆子和大黄，配上小苞片。大黄有大黄的味道但不太浓烈，很好。9/10
第二道甜点尝起来和看起来一样棒。哇！灰色的“石头”实际上是一个橘子冰糕，上面覆盖着某种粉末，使它看起来像石头。盘子里的什索叶和所有其他东西与橘子冰糕配合得很好。与来自南非的chenin blanc搭配的葡萄酒也非常好。这是我吃过的最好的甜点之一。10/10!雷竞技raybet.com
这道“苹果2014”是第三道也是最后一道甜点，它搭配的苹果“冰酒”味道太过浓烈，稍稍盖过了甜点。雷竞技raybet.com甜点本身很好，但没有麦当劳的苹果甜点好波尔多。8/10
糖果的集合非常好：柠檬和pistacchio macaron，苹果和肉桂蛋糕，巧克力羊角面包，葡萄柚霜粉，椰子和西番莲果实，覆盆子和荔枝pâtede fruit。
Joachim Wissler是一位伟大的厨师。我们吃饭的时候没看见他。也许他根本不在场，或者他只是害羞。食物棒极了，外观精美，技术完美，美味可口。如果我不得不提出一些批评的话，那一定是我没有注意到菜单中任何特别“德国”的东西。大多数厨师使用当地最好的农产品来“锚定”餐厅。德国并不是众所周知的烹饪天堂，但这似乎是一种声明。甚至没有一款葡萄酒来自德国。雷竞技raybet.com这使得辨别厨师的风格变得更加困难。话虽如此，这家餐厅在我吃过的餐厅中排在前10位，我的评分是9.5/10，接近10/10，但还不够。
葡萄酒配雷竞技raybet.com对是足够的，尽管我希望用每种菜肴含有不同的葡萄酒，因为两次使用的两种葡萄酒并不像它们与它们配对的那样匹配的匹配。8.5 / 10.
服务非常关注，尽管可能有点正式。我们喜欢有更多的互动。什么补充说，有很多不同的服务器。但同时它还显示了它们在一起的工作程度，因为一切都是高效，快速，准确的。8.5 / 10.
我已经在期待我们的下一次访问了。很高兴知道这么好的餐厅离我们住的地方这么近。
美味的晚餐，斯蒂芬。那个托罗看起来太棒了。你还记得金枪鱼在吃什么吗？也许是腌芥菜籽？
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我不记得了，但肯定不是芥末酱。
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哇!这太不可思议了!这个电镀很漂亮，很有创意!
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我曾经通过你而善于生活，因为我永远不会为一顿饭提供700美元。它看起来很糟糕，现在我很饿！
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这是我见过你给予我的最高赞扬。
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我在一些餐厅用10分奖励食物，但这确实很罕见。我还在等一家餐厅的葡萄酒搭配评分达到10分，那就太棒了。雷竞技raybet.com
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肯定是葡雷竞技raybet.com萄酒削点是它的困难部分。没有任何标准，其余的都很简单。
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三星…哇！你在最好的餐馆吃饭。这顿饭后你吃得多饱？
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份量不是很大（看看那一小片短肋骨！）所以我们根本没有吃饱。不过我有点醉了
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是的，质量高于数量。喝上好酒…一点也不坏。雷竞技raybet.com
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令人惊叹的！我喜欢服务板，尤其是金枪鱼托罗和第二个甜点的板块。
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重新登录2013年的食谱并评论道：
食物的精心安排…。
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大幅上的“更好”比昨天在摩泽尔上 - 如果有一个苗条的怀表，却非常昂贵，但值得拯救！“西班牙炖”和“奶酪盘”特别吸引力。。。and this time I like the almost Japanese style of plating !
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两家餐馆都与物有所值相同。
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你在那里判断，我鞠躬！Had I not been told the site of the restaurant tho’, I would have picked modern Kyoto [and in my book you cannot have higher praise !].
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您好，我提名为龙的忠诚度奖。如果您想接受我的更多信息和规则，请查看我的最新博客文章（4月15日）。谢谢你的好博客！
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很遗憾他没有用德国酒。雷竞技raybet.com没有理由他不能在当地进行那种接触。感谢这篇内容丰富的文章。现在我觉得我不需要去那里了。
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我只是喜欢所有的创意拼盘。一顿适合所有感官的饭。
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能吃到这么精心准备的一餐真是太好了。每一盘都摆得很漂亮，我非常喜欢它们，而不是你从Schanz分享的那些。我也很高兴听到你俩都很享受这顿饭。很高兴听你这么说。
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我喜欢这个日本/东方遇见了西主题。哇！
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