Vendôme.是厨师约阿希姆·威斯勒（Joachim Wissler）的餐厅，拥有3颗米其林星级，被评为德国最佳餐厅，在全球50家最佳餐厅中排名第10位。该餐厅位于Schloss Bensberg，这是一家非常时尚的酒店，靠近科隆，距离阿姆斯特丹不到三小时。对我们来说，这是世界上最近的餐馆前十名，所以我们要去看看它
我们全力以赴并订购“2014年春季”版“大探险”菜单，11课程（+ 5 amuses Bouche + 6次晚餐糖果）248欧元加上葡萄酒108欧元。雷竞技raybet.com270欧元或7个课程的5个课程也有较小的选择，200欧元，或点菜。（周三和周四有200欧元特殊，5级课程，包括葡萄酒和咖啡。）我们有一杯从莱西斯的Weissburgunder（Pinot Blanc）作为开胃酒。雷竞技raybet.com
第一个amuse bouche是一个“白色罗宋汤”，配有这个漂亮的封面。
封面下是“白罗宋汤”，上面是冒着烟的木片，味道很好。
随着罗宋汤，这些非常脆脆的饼干塞满了柔软和美味的牛肉鞑靼。
第二道开胃小菜叫做“Himmel & Ääd”(Heaven & Earth)，包括黑布丁、土豆和苹果。血肠非常美味，入口即化。
第三道开胃小菜是鹅脯草配巧克力和榛子。它们的味道和外观一样棒。
白椰子加印尼胡椒和柚子也很不错。
玉祖其实就在这个蛋里面。
烟熏鲑鱼…
...用脆海藻和酱油'鱼子酱'供应。它实际上具有鱼子酱的质地，但是用（和味道，如）酱油和一丝芥末。该组合当然受到寿司的启发，只有稻米缺失。的确很好。
我们对这道开胃菜印象深刻。虽然每样东西看起来都很棒，但味道(和质地)比我们喜欢的视觉噱头更重要。10/10为这些乐趣!
第一道菜是扇贝用味噌用发酵的耶路撒冷朝鲜蓟纯汁和和可爱的香醋腌制。在侧面还有一些干燥的扇贝。这道菜绝对美味，味道令人惊叹。很难描述但绝对是10/10。用一个来自Alto Adige的Sauvignon Blanc充分搭配。
烤鹅肝配菊苣，烟熏鳗鱼和咖喱坚果乳剂。2005年阿尔萨斯(Alsace)晚收的灰比诺葡萄酒(pinot gris)的甜味让鹅肝酱的味道更加浓郁。这又是一种奇妙的口味组合，既有趣又美味。9/10
一种“西班牙式”炖菜，用小龙虾和章鱼配西班牙辣香肠和豆子。融化的sobrassado油被放在旁边，与脆脆的章鱼一起搅拌到汤里。这种咖啡豆口感好，但味道不太好。sobrassado和章鱼的组合当然是经典的，也很美味，这还要感谢小龙虾和章鱼的嫩多汁。9/10葡萄酒搭配雷竞技raybet.com来自Fresh Basque乡村的当地葡萄(gros和petit manseng等)的白葡萄酒还可以。这款酒似乎雷竞技raybet.com是为下一道菜准备的，侍酒师解释说，他们也用它来做这道菜，是为了防止太多的酒把客人弄糊涂。(就我个人而言，我会冒着被弄糊涂的风险，把每道菜单独搭配，以得到更好的葡萄酒。)雷竞技raybet.com
鳕鱼配辣根黄油、芦笋、道格拉斯冷杉油和更多的鱼子酱。鳕鱼的质地令人惊异，现在葡萄酒搭配非常好。9/10雷竞技raybet.com
金枪鱼托罗:金枪鱼腹部的肥肉。非常好，与朗格多克的白葡萄酒搭配很好。8/10
和牛肋排配烟熏土豆和蔬菜做得非常完美(可能是真空烹调法)。很好，但我没有印象，可能是因为我可以在家自制和牛真空烹饪法。8/10一瓶2006年Chambolle Musigny一级特级酒当然不错，但对于黄油和牛来说有点干。这种酒又用了两次，显然雷竞技raybet.com是为了配鸽子而选的。
“Bresse”鸽的胸脯，配鸽内脏三明治和羊肚菌。鸽子烤得太完美了，“三明治”也很脆。与香波的搭配也很不错。9/10
奶酪盘子煮熟并以非常漂亮和原创的方式供应：用干草蒸！你实际上可以闻到干草，奶酪养服务的味道只是味道的平衡。它配上蔓越莓，并用某种果味苹果酒配合，与它良好。
第一个甜点是覆盆子和大黄，用Bracchetto D'Aqui搭配。大黄品尝了大黄而不是太强烈，非常好。9/10
第二道甜点的味道和它看起来一样棒。哇。灰色的“石头”实际上是一种橘红色的冰沙，上面覆盖着某种粉末，让它看起来像石头。紫苏叶和盘子里的其他东西和橘子冰沙搭配得很好。与来自南雷竞技raybet.com非的白诗南葡萄酒搭配也很不错。这是我吃过的最好的甜点之一。10/10 !
具有Tonka Bean冰淇淋（称为“Apple 2014”）的解构的Tarte Tatin是第三和最后的甜点，并带有一个具有如此强烈的味道的苹果“冰酒”，它只需一点甜点。雷竞技raybet.com甜点本身很好，但不像苹果甜点一样好巷道'eau. 8/10
收集的糖果非常好：柠檬和黄连木麦卡龙，苹果和肉桂纸杯蛋糕，巧克力牛角面包，葡萄柚奶油泡芙，椰子和百香果大酒瓶，覆盆子和荔枝果酱。
Joachim Wissler是一个伟大的厨师。在晚餐期间，我们没有看到他。也许他甚至没有在那里，或者他只是害羞。食物很棒，精美呈现，技术完美，美味。如果我必须提出一些批评，那么我必须认为我没有任何关于菜单的“德语”。大多数厨师使用最好的本地产品来'锚点'餐厅在该地区的餐厅。德国并不被称为烹饪天堂，但这似乎几乎就像一份声明。甚至没有葡萄酒来自德国。雷竞技raybet.com这使得识别厨师的风格更加困难。说过，这肯定是我吃过的餐馆的前10名，我正在为食物分娩9.5 / 10，接近10/10但不太相当。
葡萄酒搭雷竞技raybet.com配是足够的，尽管我更喜欢每道菜都配一种不同的葡萄酒，因为两次使用的两种葡萄酒与它们搭配的一道菜并不匹配。8.5/10
服务很周到，虽然可能有点正式。我们希望有更多的互动。此外，还有很多不同的服务器。但同时，它也显示了他们合作得有多好，因为一切都是高效、快速和准确的。8.5/10
我已经期待着下次访问。很高兴知道这样的伟大的餐厅是如此接近我们生活的地方。
Stefan可爱的晚餐。托罗看起来太棒了。你还记得金枪鱼躺在什么上面吗?也许是腌芥菜籽?
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我不记得了，但我很确定它不是芥末。
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哇！这只是惊人！电镀很漂亮，也很有创意！
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我是通过你生活的，因为我一顿饭都付不起700美元。虽然看起来很棒，但现在我非常非常饿！
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这是我所见过的你给予的最高的赞扬。
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我实际上在几家餐馆赐予了10/10的食物，但这确实很少见。我还在等一家餐馆获得10/10的葡萄酒配对，这将是惊人的。雷竞技raybet.com
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当然，葡雷竞技raybet.com萄酒削皮是其中最困难的部分。不管用什么标准来衡量，剩下的事情都不容易。
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三颗星…哇!你在最好的餐馆吃饭。这顿饭后你吃得有多饱?
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份量不是很大(看看那一小块小肋排!)所以我们一点都没吃饱。不过我有点醉了
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是的，质量高于数量。醉醺醺地喝着美酒，这也不是一雷竞技raybet.com件坏事。
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惊人的我喜欢上菜的盘子，尤其是金枪鱼盘和第二道甜点。
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Reblogged这2013年的食谱和评论:
食物安排的很好....
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Hugely ‘better’ than yesterday on the Mosel – hugely expensive too if one has a slim pocket book, but well worth saving up for!! The ‘Spanish stew’ and the ‘cheese dish’ especially appeal . . . and this time I like the almost Japanese style of plating !
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这两家餐馆的性价比大致相当。
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You were there to judge and I bow to that! Had I not been told the site of the restaurant tho’, I would have picked modern Kyoto [and in my book you cannot have higher praise !].
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你好，我已经提名你参加龙之忠诚奖。如果你想接受，请查看我的最新博客（4月15日），了解更多信息和规则。谢谢你的博客！！
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他没有使用德国葡萄酒很伤心。雷竞技raybet.com没有理由他无法做到这一地方。谢谢你的完全信息帖子。现在我不觉得我需要去那里。
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我喜欢这些有创意的盘子。让所有感官都享受一顿大餐。
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很高兴供应一顿饭，因为这种照顾显然是显而易见的。每个板都精美呈现，我非常喜欢他们对来自Schanz的那些人。很高兴听到，你们都喜欢你的饭。很高兴听到。
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我喜欢这个日本/东方与西方相遇的主题。哇！
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