草莓蛋糕

我们有一群年轻的朋友,我们喜欢邀请他们一起共进晚餐,因为他们知道如何享受美食和美酒,并且喜欢了解美食和美酒。最近,他们中的8人参加了一个自己动手的晚宴,在那个里,每个人都在帮忙购物、做饭等,我们玩得很开心。你可以想象它有点混乱,所雷竞技raybet.com以我没有所有东西的照片。

我们从自制的寿司和生鱼片开始,我没有足够的照片在博客上发表。所以我们下次再谈。然后我们自制了比戈利·阿勒·冯格勒酒店, 其次是sous-vide-aged里贝耶牛排在热烧烤上配上烤绿芦笋。我们以自制的草莓蛋糕结束了美妙的晚餐。这是我第一次做这种叫做Kapsel.这在荷兰经常用于制作蛋糕(包括婚礼蛋糕和生日蛋糕)。结果还可以,但应该可以让它更蓬松。

成分

对于一个24厘米/9英寸的蛋糕(8-10份)

1 kg(2.2磅)草莓

1汤匙陈年香醋

1汤匙蜂蜜

糖果店的糖

一把苦杏仁(意大利饼干)

500毫升搅打奶油

4汤匙糖

对于海绵蛋糕

4个鸡蛋

100克糖(优选香草香味,通过保持香草豆在糖中产生)

磨碎的1/2柠檬味

90克面粉

10克玉米淀粉

盐少许

1汤匙黄油用于涂抹弹簧锅

准备

大多数的食谱Kapsel.规定鸡蛋必须用糖搅拌奥班玛丽。这有两个缺点:(1)您不能使用食物处理器进行殴打和(2)有烹饪鸡蛋的风险。所以我尝试了将鸡蛋放入一碗温水中的替代方法(在室温下以鸡蛋开始,开始)。

在180℃/ 350F预热烤箱。

用盐、糖和胡椒粉搅拌鸡蛋,直到鸡蛋变得蓬松。如果你用手打,这至少需要10分钟。

黄油24厘米(9英寸)的弹簧锅,倒入鸡蛋中。

筛面粉和玉米淀粉。

轻轻折叠在面粉和玉米淀粉中,将混合物尽可能保持通风。

在180℃/ 375F烘烤25分钟。在蛋糕烘烤的时候不要打开烤箱!

让海绵蛋糕冷却到室温。同时,将草莓冲洗、干燥并去壳。保持足够好看的草莓完全覆盖蛋糕的顶部,并将其余的切成片。让我们来吃切片吧浸渍加上香脂和蜂蜜。

将蛋糕水平切成两层并将底层放在板上。淋上一些果汁从褪色的草莓(在上面的图片中我们刚开始这样做,所以请随时使用更多)。

用糖搅打奶油,并用搅打过的奶油盖住蛋糕底部。

用浸泡过的草莓片覆盖。

继续前进,直到你用完了所有切片。

盖上蛋糕的上半部分,好的一面朝上。

在顶部和侧面涂上鲜奶油。把整个草莓放在上面。

压碎苦杏仁饼,用面包屑装饰蛋糕的侧面。

如果没有直接服用,请冷藏蛋糕,但在服务前大约半小时取出冰箱。

上菜前撒上筛过的糖果糖。如果你喜欢的话,你可以在蛋糕上加些鲜奶油。

雷竞技raybet.com葡萄酒搭配

我们搭配了一款不错的苏特恩葡萄酒,但搭配莫斯卡托·达斯蒂也很棒。

12关于"的思考"草莓蛋糕

  1. 好东西,斯蒂芬。自从你发布了这个奇妙的简单食谱以来,我已经吃了6次浸泡过的草莓了。阿尔迪用很少的钱做了一个非常好的热带水果冰糕。这和他们很相配。
    最好的
    Conor.

    喜欢

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