鹌鹑是一种大型蛤蜊。在新英格兰,尤其是罗德岛,人们准备了填充玩具,然后称之为“玩偶”。由于荷兰没有鹌鹑,我用了一种相当大的蛤蜊,叫做“海杏仁”。
因为很难估计你能从蛤蜊中得到多少蛤蜊肉,所以你首先把蛤蜊煮熟,然后把其他配料的数量和你最终得到的蛤蜊肉的数量联系起来。
成分
大蛤
干香肠,丁
不新鲜的面包屑
青椒,切丁
磨碎的奶酪
切碎的洋葱
切碎的新鲜平叶欧芹
黄油
大蒜剁碎
干白葡萄酒雷竞技raybet.com
服务
柠檬片
辣椒酱
指令
将蛤蜊放入平底锅中,加入少许白葡萄酒。雷竞技raybet.com
盖上盖子,煮沸,直到第一个蛤蜊打开。
当蛤蜊打开时,将它们取出。
丢弃任何10分钟后还没有打开的蛤蜊。
保留锅里剩下的蛤蜊汁。将蛤肉从壳中取出,肉和壳都保留。
把蛤肉剁碎,量一下有多少。假设你有一杯蛤肉。然后你需要:
1/4杯洋葱
1/4杯青椒
1/2杯面包屑
1/4杯切丁香肠
2大蒜
1汤匙切碎的欧芹
在煎锅里融化两汤匙黄油。加入洋葱和灯笼椒。
用中火搅拌,直到洋葱开始上色。
加入香肠和大蒜,再搅拌一分钟。把火关掉。
把面包屑……
切碎的蛤肉和欧芹
搅拌所有东西,根据需要加入尽可能多的保留的蛤蜊汁,最终得到的混合物湿润但不潮湿。
尝一尝,用盐和现磨的黑胡椒调味。
把混合物塞进预留的贝壳里。
撒上碎奶酪。我用了帕尔马干酪,但如果不加黄油或油,它就不会融化。
180C/350F烘烤蛤蜊20分钟,或者直到奶酪融化成金黄色。
与柠檬角和辣酱一起食用。
闪回
沙德意大利面是来自西西里的一道风味独特的意大利面食。顾名思义,主要原料是意大利面和沙丁鱼,但也有野茴香(finocchietto).后一种成分在意大利之外可能很难找到,但幸运的是,莳萝是一种可以接受的替代品。和许多西西里菜一样,它也包括松子和葡萄干。
也许你可以用克和杯子来表示重量?肯定有很多欧洲人订阅了你的博客…
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有很多欧洲人关注我的博客,我自己也是欧洲人。在我的其他食谱中,我都以克为单位。但这里是体积。如果你使用的杯子大小与标准的美国杯子不同,它也会起作用。
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我喜欢蛤蜊,这看起来是一种很好的烹饪方法。
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我认为你的蛤蜊会比阔格蛤蜊更好吃(我自己不是阔格蛤蜊的超级粉丝)。有一本非常不错的小书叫做《夏日史迪菲》,专门介绍罗德岛的史迪菲,可以在亚马逊上买到,这本书读起来很有趣,里面有很多食谱:https://www.amazon.ca/Stuffie-Summer-Stuffed-Quahog-Clamming-ebook/dp/B00C3GIMM2/ref=sr_1_1?keywords=stuffie+夏季和qid=1569076705和sr=8-1
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我只是喜欢一个配方,使用的成分作为输送设备,蛤蜊壳是完美的!如果我找到合适的蛤蜊,我一定要试试!
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这是我一个星期前做的,非常棒。谢谢你!
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谢谢你的反馈。听你这么说太好了!
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我丈夫来自马萨诸塞州,他喜欢蛤蜊。这些看起来很好吃!我可能得给他个惊喜。
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我从来没去过新英格兰,“quahogs”只是一个名字。但我确实喜欢蛤蜊,而且食谱也很吸引人…只是不是可怜的软体动物被肢解的事实…我将自己进行试验,看看是否可以使用整个动物…
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像这样较大的蛤蜊(鹌鹑甚至更大)很结实,一口就能吃掉。这就是为什么他们在大多数食谱中被切碎,就像在基韦斯特海螺油条中一样。
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好的!吸取了两个教训!也要查一下油条…我得到的本地的从来没有表现出强硬…
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油炸饼也被称为蛤蜊饼。//www.coolkow.com/2014/11/08/clam-cakes/
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非常有趣的。我很高兴见到你
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每一卷卷轴上都有一棵松树。我的宝贝!
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你好,我的曼多尔,来吧
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又一个美味的食谱,斯特凡。蛤蜊碎什么时候加?我找不到这个细节。
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谢谢你指出这点。我现在把它修好了,它和面包屑和欧芹一起。
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谢谢!
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