还有更多撒丁岛的食谱可以参考，但现在让我们去艾米利亚-罗马涅吃一些经典的肉馅肉卷。Cannelloni可以用新鲜的意大利面或商店里买的意大利面来做，它们可以用菠菜和乳清干酪或肉来填充。馅料可以是牛肉和猪肉香肠，如下图所示，也可以是猪肉配熏火腿和香肚。意大利肉卷在烤箱中与番茄酱和白酱一起烹制。它和千层面有一些相似之处;主要的区别在于，烤宽面条的肉和番茄混合在一起，而意大利肉卷的肉在意大利面里，而番茄在意大利面外面。就像千层面一样，这是一个小工作，但值得的，它可以提前做好，只需要在烤箱里烤好就可以了。
原料
制作10份意大利香肠，2份作为主菜
300克（.66磅）碎牛肉
150克(。意大利甜猪肉香肠(33磅)salsiccia)，取出外壳并切碎
40克胡萝卜，切碎(1/4杯)
40克芹菜末（1/4杯）
40克洋葱，切碎（1/4杯）
80毫升(1/3杯)红酒雷竞技raybet.com
一个鸡蛋
新鲜磨碎的帕尔马干酪
1汤匙黄油
4汤匙橄榄油
10储存的Cannelloni，约110克（250克（8.8盎司）包装）
1罐（400克/14盎司）去皮西红柿，在食品加工机中制成果泥
盐和新鲜磨碎的黑胡椒
一些罗勒叶，撕成碎片
1丁香大蒜
白汁使用250ml（1杯）牛奶，2 1/2汤匙面粉和2汤匙黄油制成
指示
在煎锅中加热2汤匙橄榄油。油热时，加入洋葱末、胡萝卜和芹菜，并用盐调味。用中火搅拌直到蔬菜开始变色，大约5分钟。
然后加入碎牛肉和香肠。
用木制的刮刀打破肉，直到生粉红色消失直到煮熟。
加入80毫升红葡萄酒。雷竞技raybet.com
将酒煮沸，然后用中火雷竞技raybet.com搅拌至差不多干。把火关掉。尝一尝，用盐和现磨的黑胡椒调味。允许冷却一些。
要做番茄酱，在煎锅里加热两汤匙橄榄油。加入油后，关火，倾斜平底锅，将去皮的蒜瓣(如果你喜欢，可以切成2块)炸至金黄色。这将使油有大蒜的味道。丢弃的大蒜。
在蒜味油中加入一罐去皮的西红柿，在食品加工机中捣碎。
加入盐和现磨的黑胡椒调味，煮滚。
然后将热量减少到煨，煮熟，搅拌，然后，直到番茄酱很好，厚，10到15分钟。
一旦肉冷却到不会把鸡蛋煮熟，就把它放到一个大碗里。加入一个鸡蛋和一大把刚磨碎的实情（约25克/ 1盎司）。
搅拌混合。
将烤箱预热至190C/375F。在烤箱里涂上一点橄榄油。在烤箱底部盖上一层薄薄的番茄酱，撒上一些罗勒。
把肉馅卷填满。你可以用小勺子或滚边袋来做。
将填充的烤肉龙放在烤箱上的烤箱酱。
用剩余的西红柿酱覆盖并再次用罗勒分散。
准备白酱倒在上面。
洒上大量新鲜磨碎的帕米吉亚诺·雷吉亚诺（parmigiano reggiano），并点上小块黄油。到目前为止，可以提前准备并冷藏。
在190℃/ 375f烘烤，直到顶部是金黄色，约35分钟。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
这与Sangiovese di Romagna非常出色，留在菜的区域。一个成熟和圆形的基安蒂也会起作用（因为Besciamella的奶油，一个Austere Chianti无法工作。）
倒叙
弗里科这是一道来自意大利东北部弗留利地区的典型菜肴。它是由土豆和蒙塔西奥奶酪制成的。有时也包括洋葱。
喜欢用裱花袋。肉卷有时很滑，很难塞进去。我还喜欢你的酱汁是红白相间的。看起来很好吃。
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这道菜真好吃！很不错的。
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我很长一段时间没有做意大利肉卷了，我用类似的方法做，迫不及待地想再做一次
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Perfetti !
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非常感谢我肯定想要制作的食谱。
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我想看看你为Manicotti做了什么Stefan。绉纱还是意大利面？
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