还有更多撒丁岛的食谱可以参考，但现在让我们去艾米利亚-罗马涅吃一些经典的肉馅肉卷。Cannelloni可以用新鲜的意大利面或商店里买的意大利面来做，它们可以用菠菜和乳清干酪或肉来填充。馅料可以是牛肉和猪肉香肠，如下图所示，也可以是猪肉配熏火腿和香肚。意大利肉卷在烤箱中与番茄酱和白酱一起烹制。它和千层面有一些相似之处;主要的区别在于，烤宽面条的肉和番茄混合在一起，而意大利肉卷的肉在意大利面里，而番茄在意大利面外面。就像千层面一样，这是一个小工作，但值得的，它可以提前做好，只需要在烤箱里烤好就可以了。
成分
做10个意大利卷，2个作为丰盛的主菜
300克(。66磅)碎牛肉
150克(。意大利甜猪肉香肠(33磅)salsiccia)，取出它的外壳并切碎
40克胡萝卜，切碎(1/4杯)
40克芹菜，切碎(1/4杯)
40克洋葱，切碎(1/4杯)
80毫升(1/3杯)红酒雷竞技raybet.com
一个鸡蛋
新鲜磨碎的帕尔马干酪
1汤匙黄油
4汤匙橄榄油
10个商店购买的意大利肉卷，大约110克(250克包装中有23块)
1罐(400克/14盎司)去皮西红柿，在食品加工机中搅成泥
盐和现磨的黑胡椒
一些罗勒叶，撕成碎片
1瓣大蒜
白汁沙司用250毫升牛奶、2又1/2汤匙面粉和2汤匙黄油制成
指令
在煎锅里加热两汤匙橄榄油。油热后，加入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜，用盐调味。用中火搅拌大约5分钟，直到蔬菜开始变色。
然后加入牛肉和香肠。
用木铲把肉切碎，煮到生的粉红色消失。
加入80毫升红酒。雷竞技raybet.com
将酒煮沸，然后用中火雷竞技raybet.com搅拌至差不多干。把火关掉。尝一尝，用盐和现磨的黑胡椒调味。允许冷却一些。
要做番茄酱，在煎锅里加热两汤匙橄榄油。加入油后，关火，倾斜平底锅，将去皮的蒜瓣(如果你喜欢，可以切成2块)炸至金黄色。这将使油有大蒜的味道。丢弃的大蒜。
向蒜味油中加入一罐去皮的番茄，在食品加工机中搅成泥。
加入盐和现磨的黑胡椒调味，煮滚。
然后小火煨煮，不时搅拌，直到番茄酱变稠，大约10到15分钟。
一旦肉冷却到不会把鸡蛋煮熟，就把它放到一个大碗里。加入一个鸡蛋和一大把刚磨碎的实情(约25克/1盎司)。
搅拌混合。
预热烤箱至190摄氏度。在耐热盘上涂一点橄榄油。在烤盘底部盖上一层薄薄的番茄酱，撒上一些罗勒。
把肉馅卷填满。你可以用小勺子或滚边袋来做。
将填满馅的肉卷放在烤箱盘里的番茄酱上。
用剩下的番茄酱盖上，再撒上罗勒。
准备白酱倒在上面。
撒上大量新鲜磨碎的帕尔马干酪，点缀小块黄油。在此之前，它可以提前准备并冷藏。
在190C/375F下烘烤，直到顶部变成金黄色，大约35分钟。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这是非常棒的桑乔维塞迪罗马涅，停留在该地区的菜。成熟而圆润的基安蒂酒也可以(因为贝斯美拉酒的奶油味，朴素的基安蒂酒就不行)。
闪回
Frico是意大利东北部弗留利地区的一道典型菜肴。它是由土豆和蒙塔西奥奶酪制成的。有时也包括洋葱。
喜欢用裱花袋。肉卷有时很滑，很难塞进去。我还喜欢你的酱汁是红白相间的。看起来很好吃。
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招待客人的好菜!很好。
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我很长一段时间没有做意大利肉卷了，我用类似的方法做，迫不及待地想再做一次
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Perfetti !
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非常感谢你的食谱，我确实想做。
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我想看看你为通心粉做了什么，斯特凡。可丽饼还是意大利面?
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