意大利辣白菜饺子
馄饨和所有其他形状的意大利面是我的招牌菜,所以当我看到我还不知道的新的传统食谱时,我总是很兴奋。就像我在Simona的博客上看到的savoy卷心菜饺子…继续阅读意大利辣白菜饺子
馄饨和所有其他形状的意大利面是我的招牌菜,所以当我看到我还不知道的新的传统食谱时,我总是很兴奋。就像我在Simona的博客上看到的savoy卷心菜饺子…继续阅读意大利辣白菜饺子
最著名的意大利肉酱当然是来自博洛尼亚的:ragù真主安拉bolognese。并且有了理性:如果做得恰当,它可以是神圣的。在意大利境外(或意大利境内的旅游陷阱)…继续阅读Ragù真主安拉意大利肉酱汁
甜菠菜挞?是的,真的。它是美味的。我从意大利北部的Reggio Emilia小镇发现了这款原创甜点,这要感谢来自该地区的西蒙娜,她有一个很棒的意大利美食博客Grembiula da Cucina。继续阅读甜菠菜杏仁挞
还有更多撒丁岛的食谱可以参考,但现在让我们去艾米利亚-罗马涅吃一些经典的肉馅肉卷。Cannelloni既可以用新鲜的意大利面,也可以用商店里买的意大利面,还可以用菠菜和乳清干酪……继续阅读的特色菜
我们在撒丁岛的度假为烹饪菜肴提供了很多灵感。还有一种来自卡拉塞塔(Calasetta)的拉佩拉(La Perla),是用番茄酱炖鱿鱼。这让我想起了Biba Caggiano的一个食谱,我仍然……继续阅读茄汁炖鱿鱼(Calamari Ripieni)
Erbazzone是一种来自意大利北部Reggio Emilia镇的美味派,馅料是甜菜(有时也有其他蔬菜,包括菠菜)。当斯特凡诺发布他的版本时,我想起了它。像往常一样…继续阅读Erbazzone(甜菜馅饼)
piadina(复数:piadine)源自罗马涅地区,是一种由面粉、猪油、牛奶或水制成的大饼,里面塞满了意大利熏火腿(熏火腿、摩泰泰拉香肚等)、奶酪和蔬菜(如芝麻菜和番茄),然后烘烤而成。如果你能找到squacquerone,…继续阅读Piadina Romagnola
Torriana是距离亚得里亚海海滨小镇Rimini半小时路程的一个小村庄,去那里有什么好的理由吗?是的,就是这个,那就是“贫困之家”(Il Povero Diavolo)的大厨Piergiorgio Parini。这不是…继续阅读意大利美食:Povero Diavolo*
我们最喜欢的意大利餐厅指南是“Gambero Rosso”。它可以作为一本书,但也可以作为一个方便的应用程序。最好的餐厅会被奖励一、二或三把forchette(叉子),最好的trattorie会被奖励……继续阅读在意大利用餐:Locanda al Gambero Rosso
Pisarei e fasö是意大利埃米利亚-罗马涅的皮亚琴察省的一道典型菜肴。来自The Blog Around The Corner的Cristina是受到我关于意大利面和炖豆的文章的启发,才开始写这道菜的。我已经……继续阅读Pisarei e Fasö(面包屑豆汤圆)